Poprvé v historii se renomovaný průvodce Michelin zaměřuje na celé Česko. Anonymní inspektoři projeli republiku od hor po vinařské oblasti, aby odhalili podniky, které mohou stát po boku evropské špičky.

Průvodce Michelin letos poprvé představuje výběr restaurací, který pokrývá celé Česko. Hodnocení inspektorů tak již není zaměřené pouze na Prahu, do mezinárodního gastronomického centra se dostávají i regiony. Česká republika se tímto vydáním zařazuje mezi respektované evropské kulinářské destinace.

Letošní vydání průvodce Michelin přineslo několik zásadních novinek, mezi nimiž nejvíce rezonuje jméno Jana Knedly, jeho Papilio získalo totiž hned dvě hvězdy. Do výběru nově přibyly i resturace s jednou hvězdou. K Fieldu Radka Kašpárka a La Degustation Bohême Bourgeoise Oldřicha Sahajdáka, nově získala prestižní ocenění jihomoravská Essens, olomoucká Entrée Přemka Forejta nebo zlínská La Villa. V Praze má nově hvězdu Levitate, La Casa de Carli Mattea de Carli nebo Štangl ze skupiny Ambiente.

Kromě fine diningu tvořily páteř pražské scény i podniky s oceněním Bib Gourmand, které nabízí kvalitní jídlo za férovou cenu. Ceny Bib za dobrý poměr ceny a kvality získalo osmnáct podniků, nově patnáct. Bib získaly podniky jako Šupina a Šupinka v Třeboni nebo Bar Atelir & Bistro v Brně.

Vývoj české gastronomie v průvodci Michelin začal již v roce 2008. Tehdy se do historie zapsala restaurace Allegro z pražského hotelu Four Seasons, která pod vedením italského šéfkuchaře Andrea Accordiho získala vůbec první michelinskou hvězdu nejen pro Česko, ale i pro celý postkomunistický region. V následujících letech hvězdu obdržely také restaurace Alcron a Maze, jež pomohly upevnit pozici Prahy mezi evropskými kulinářskými městy.

KRO vs. Ambiente? Pražská gastro scéna má nového velkého hráče, který staví na grilovaných kuřatech a kombuše

Enjoy

Z bistra na Jiřáku vznikla během pár let jedna z nejvýraznějších pražských gastro značek. Teď KRO otevírá v Libni prostor, který mění pravidla hry – nejen pro značku samotnou, ale i pro celou scénu. Nový provoz propojuje výrobu, gastronomii i retail a posouvá KRO směrem, který dlouhodobě razí jen několik velkých hráčů v čele s Ambiente.

Petra Nehasilová

Přečíst článek

Česko jako respektovaná gastronomická destinace

Rozšířením průvodce na celé území získává česká gastronomie novou mezinárodní viditelnost. Podle mezinárodního ředitele průvodce Michelin Gwendala Poullenneca vyniká česká scéna unikátní kombinací tradice a moderní kreativity. „Česká kulinářská scéna nabízí jedinečnou směs inovací a dědictví, která přináší výjimečné zážitky milovníkům jídla hledajícím autenticitu i nové impulzy,“ dodal Poullenneca.

Česká centrála cestovního ruchu navíc zdůrazňuje, že toto uznání posiluje nejen prestiž země, ale i rozvoj gastronomické turistiky, z níž mohou profitovat zejména regionální podniky. 

Podoba současné české kuchyně

Současná česká gastronomie podle Michelinu stojí na kvalitních surovinách, sezónnosti a řemeslné preciznosti. Restaurace po celé zemi stále více pracují s lokálními produkty od zvěřiny a sladkovodních ryb až po moravská vína či zeleninu od malých farmářů.

Zatímco Praha již mnoho let potvrzuje svou špičkovou úroveň v oblasti fine diningu i dostupnějších bister, regiony rychle dohánějí krok díky nové generaci šéfkuchařů, která kombinuje tradici s moderními technikami. Právě to dává letošnímu výběru zcela nový rozměr.

Inspektoři Michelinu pracují zcela anonymně, do restaurací chodí jako běžní hosté a každý podnik navštěvují opakovaně, aby měli jistotu, že jejich zkušenost není náhodná. Při hodnocení se řídí pěti mezinárodními kritérii, která používají po celém světě: sledují kvalitu použitých surovin, harmonii a vyváženost chutí, dokonalé zvládnutí kuchařských technik i to, zda se v menu jasně odráží osobitost a rukopis šéfkuchaře. Klíčová je také konzistence – tedy zda restaurace dokáže stejnou úroveň udržet při každé návštěvě.

Kromě ikonických hvězd Michelin uděluje průvodce také řadu dalších ocenění. Bib Gourmand patří podnikům, které nabízejí skvělé jídlo za férovou cenu, Zelená hvězda oceňuje lídry v oblasti udržitelné gastronomie a označení The Selected upozorňuje na restaurace, které stojí za návštěvu i bez formální hvězdy. Součástí výběru jsou také speciální profesní ocenění, například pro sommeliéra roku či šéfkuchaře roku.

Šéfkuchař Sajler mění firemní stravování. Místo nákladné kantýny postačí chytrá lednice

Enjoy

Čerstvé jídlo nonstop, bez kuchyně a bez obsluhy. Filip Sajler spustil síť chytrých lednic Eat Smart, které nabízejí přes stovku jídel včetně českých klasik – třeba i smažáku.

Petra Nehasilová

Přečíst článek

Dopad na českou gastronomii

V roce 2022 Michelin změnil svůj model fungování a restaurace nyní hodnotí pouze v zemích, jejichž národní agentury cestovního ruchu na tuto službu finančně přispějí. Česká vláda rozhodla o zaplacení poplatku v létě 2023; částku 1,3 milionu eur (podle tehdejšího kurzu přibližně 32,6 milionu korun) uhradila agentura CzechTourism spadající pod Ministerstvo pro místní rozvoj. Celostátní průvodce tak posiluje postavení Česka na gastronomické mapě Evropy. Regionální podniky získávají příležitost vstoupit do mezinárodního povědomí a navázat na úspěch pražských restaurací, které už dnes určují tempo vývoje české kuchyně.

Michelinské hvězdy nově září nad Brnem, Zlínem i Olomoucí. Hned dvě získal Jan Knedla

Enjoy

Poprvé v historii se renomovaný průvodce Michelin zaměřuje na celé Česko. Anonymní inspektoři projeli republiku od hor po vinařské oblasti, aby odhalili podniky, které mohou stát po boku evropské špičky.

Petra Nehasilová

Přečíst článek

Fastfoodový řetězec McDonald's v Nizozemsku neuspěl se svou vánoční reklamou vytvořenou umělou inteligencí. Necelou minutu dlouhý klip, který společnost umístila na svůj youtubový kanál a později stáhla, je parodií na oblíbenou píseň o tom, že Vánoce jsou nejkrásnějším obdobím v roce (It's the Most Wonderful Time of the Year). Reklama totiž pojednává o Vánocích jako o nejhorším čase v roce a zobrazuje různé nepříjemné situace, včetně pádu na bruslích, spáleného cukroví či padajícího stromečku. Řada Nizozemců ale reklamu označila za cynickou nebo dala najevo, že je podle nich za hranou. Informuje o tom zpravodajský server NBC News.

Video s názvem „Nejhorší období v roce“ (The Most Terrible Time of the Year), bylo na nizozemský youtubový kanál McDonald's umístněno v sobotu. V klipu se střídají různé nešťastné situace, zatímco v pozadí hraje píseň amerického zpěváka Andyho Williamse, It's the Most Wonderful Time of the Year, k níž byl změněn text, aby pojednával o Vánocích jako o nejhorším období v roce. Dárky na střeše auta popadají při průjezdu pod nízkým mostem, nešťastník si ublíží při pádu na ledních bruslích, na ženu s kolem spadne sníh ze střechy, kočka skočí na stromeček a povalí ho, koledníkům vítr odfoukne noty, ženě s dárky se zasekne kabát ve dveřích tramvaje, která ji pak vláčí za sebou, a Santa Claus uvázne se svým spřežením v dopravní zácpě.

McDonald's is getting cooked after it released an AI-generated commercial in the Netherlands

The US-based firm that created the ad has since released a statement, saying, "AI didn't create this film — we did." pic.twitter.com/RIUI29Rpt5

— Morning Brew ☕️ (@MorningBrew) December 9, 2025

Zaznívá kritika

Divákovi pak reklama v závěru doporučuje utéct před vánočním „šílenstvím“ a „ukrýt se do ledna v McDonald's“. Řada uživatelů na sociálních sítích ale reklamu zkritizovala za „neautentický obsah“, „děsivost“, „cynismus“ či špatné technické provedení. Nizozemská pobočka McDonald's NBC News ve středu sdělila, že reklamu stáhla. „Ačkoliv cílem bylo zachytit stresující chvíle, které mohou o svátcích nastat v Nizozemsku“, McDonald's „si je vědom, že pro mnoho našich hostů je toto období nejhezčím časem roku,“ uvedla společnost.

Klip pro McDonald's vytvořila americká společnost The Sweetshop Films ve spolupráci s nizozemskou reklamní agenturou TBWA/Neboko. Ani jedna ze společností na žádost NBC News o komentář nezareagovala, ale ředitelka The Sweetshop Films Melanie Bridgeová použití AI hájila v příspěvku na LinkedInu, informovala ve středu agentura AFP. „Nikdy to nebylo o nahrazení řemesla, nýbrž o rozšíření nástrojů. Nápad, vkus, vedení... to vše bude vždy lidské,“ uvedla Bridgeová v příspěvku, který byl později smazán. „A tady je to, co lidé nevidí, čas, jenž byl tomuto úkolu věnován mnohonásobně překročil dobu běžného natáčení. Deset lidí, pět týdnů, plný úvazek,“ dodala.

Umělá inteligence rychle mění obchodování s realitami, říká Jelínek z Century 21

Reality

Realitní kancelář Century 21 prožívá úspěšný rok, její meziroční růst je čtyřicet procent. Rychlé tempo růstu je dáno změnou strategie firmy. Větší pozornost získal nábor nováčků. „Soustředili jsme se na to, aby nováčci co nejdříve fungovali v praxi,“ uvádí Tomáš Jelínek, šéf českého zastoupení společnosti. „Víc jsme se v rámci tréninku věnovali schopnosti nabrat zakázku nebo uzavřít smlouvu,“ popisuje Jelínek.

Dalibor Martínek

Přečíst článek

Někteří uživatelé sociálních sítí dali najevo, že s produkčním týmem soucítí. „Tohle je naprosto zdrcující pro AI umělce, kteří do toho vložili svůj čas a úsilí,“ napsal jeden uživatel X vystupující pod jménem Chris. „Ano, bylo to vytvořené pomocí AI, ale za tím stále stáli skuteční lidé, kteří dělali kreativní rozhodnutí, upravovali prompt a dotvářeli finální dílo,“ dodal.

Jiní však rychle oponovali komentáři, které zdůrazňovaly širší obavy z dopadu AI na trh práce v kreativních oborech.

Obsah generovaný umělou inteligencí se v reklamě stává stále populárnějším a technologie využívají i velké korporace jako Coca-Cola. Po ostré kritice se tato společnost letos vyhnula zobrazování AI-generovaných lidí zblízka. Místo toho hrají hlavní roli počítačově vytvoření lední medvědi, králíci a veverky, poznamenala NBC News.