Nový magazín právě vychází!

Objednávejte zde

jídlo - informace o tématu

Slavibor Petržílka, Country leader Unilever Food Solutions pro Česko a Slovensko

Gastro pod tlakem: Inflace a demografie mění pravidla hry

Ceny v gastronomii rostou rychleji než inflace, personál chybí a zákazníci mění své návyky. Zatímco restaurace bojují o přežití, institucionální gastronomie se stává klíčovým polem budoucího růstu. Co to znamená pro provozovatele i jejich dodavatele?

Přečíst článek

Recenze: Vinohradský Parlament, aneb nedělní večeře ozdobená knedlíky

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

interiér restaurace Reason v budově Masaryčka

RECENZE: Restaurace Reason má jednu z nejambicióznějších kuchyní v Praze

Degustační menu v restauraci Reason na střeše Masaryčky patří k tomu nejambicióznějšímu, co dnes Praha nabízí. Šéfkuchař Jan Horák tu staví na technice, fermentaci a odvaze, díky nimž vzniká mimořádně hluboký a promyšlený gastronomický zážitek.

Přečíst článek
Ceny poledních menu se uklidnily. Češi ale mění návyky

Oběd pod dvě stovky už je výjimka. Restaurace ztrácejí strávníky, Češi si nosí jídlo z domova

Průměrná cena poledního menu v Česku se v prosinci 2025 vyšplhala na 199 korun. Oproti předchozím letům se tempo zdražování výrazně zpomalilo a místy se téměř zastavilo. Vyplývá to z dat společnosti Edenred. Přesto tlak na rodinné rozpočty nepolevil a oběd se stal položkou, kterou lidé sledují citlivěji než dřív.

Přečíst článek
Průměrný Čech ušetří přípravou „jídla do krabičky“ zhruba 32 tisíc ročně

Lukáš Kovanda: Čech ušetří přípravou „jídla do krabičky“ zhruba 32 tisíc ročně

Rostoucí ceny v restauracích a stoupající preference zdravého životního stylu vedou stále více Čechů k domácí přípravě jídla, které pak v zaměstnání konzumují o polední pauze, aniž by tedy navštívili restauraci. Vyplývá to z nového průzkumu společnosti Pluxee, který uskutečnila agentura Ipsos. Pokud „krabičkovému obědu“ dávají přednost každodenně, mohou při současných cenách ušetřit průměrně zhruba 32 tisíc korun ročně.

Přečíst článek
Ilustrační foto

Oběd z výrobní linky. Budoucnost, nebo konec restaurací?

Misky na dopravním pásu, roboti dávkují ingredience, lidé jen kontrolují. Wonder chce přepsat pravidla gastronomie. Jenže jídlo není balík z e-shopu – a zákazníci to cítí.

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

V Holešovická tržnice vzniká místo, které má ambici stát se novým každodenním centrem pražské gastronomie.

Z brownfieldu gastro centrum. Ambiente mění Holešovickou tržnici jídlem i architekturou

Holešovická tržnice se stává dalším klíčovým bodem pražské gastronomie. Ambiente tu rozvíjí koncept postavený na zavedených značkách a sdíleném dvorku.

Přečíst článek

Od turka k filtrům a matcha latté. Jak se z Čechů během čtvrtstoletí stala kávová elita

Ještě na začátku tisíciletí byla káva v Česku především rutinou. Doma i v kanceláři vládl turek, v restauracích rychlé presso z automatu. Chuť se neřešila. Důležité bylo dát si kávu. Rychle. Pravidelně. Dnes je situace jiná. Ptáme se, odkud káva pochází, kdy byla pražená a jak byla připravená. Řešíme mlýnek, vodu i recept. A vedle espressa nebo filtru se v menu stále častěji objevuje matcha. Česká kávová kultura mezi lety 2000 a 2025 prošla zásadní proměnou,  chuťovou, ekonomickou i kulturní.

Přečíst článek
Svatomartinské hody ve Vinohradském parlamentu.

Od smažáku k michelinským hvězdám. Jak Česko změnilo vztah k jídlu

Ještě nedávno stačilo, aby porce byla velká. Dnes řešíme původ surovin, atmosféru i rytmus večera. Česká gastronomie za posledních pětadvacet let urazila cestu, která změnila nejen restaurace, ale i naše očekávání.

Přečíst článek
Vánoce v síti Together

Majonéza, nebo ocet? Bramborový salát rozděluje Česko, Německo i Rakousko

Málokteré jídlo v Česku dokáže rozpoutat tak vášnivou debatu jako bramborový salát. S hráškem, nebo bez? S jogurtem, nebo jedině s poctivou majonézou? A co teprve uzenina, která je pro jedny nostalgickou vzpomínkou na dětství, pro jiné kulinářské rouhání.

Přečíst článek

Český vánoční paradox. Jedni vyhazují přebytky, druzí hledí na prázdné talíře

České Vánoce jsou svátky hojnosti. Přitom téměř polovina domácností si na Vánoce připraví více jídla, než je schopna spotřebovat. Výsledek? Více než čtvrtina Čechů přiznává, že vánoční zbytky končí v koši.

Přečíst článek

RECENZE: Parzival - večer, který se vypráví po chodech

Praha si v posledních letech zvykla na ambiciózní gastronomické projekty, které chtějí hodně říct, ale často se utopí ve vlastním příběhu. Parzival jde opačnou cestou. Přestože je otevřený teprve zhruba dva měsíce, už teď se mu podařilo dostat do nového vydání průvodce Michelin, který byl představen tento týden ve čtvrtek. Zatím bez hvězdy – ale v kontextu toho, jak krátce restaurace funguje, jde o velmi silný signál.

Přečíst článek

News box

Hrubý domácí produkt (HDP) Ruska v loňském roce 📈 vzrostl o jedno procento. Podle agentury AFP to dnes uvedl ruský prezident Vladimir Putin na zasedání vlády. Tempo růstu by tak výrazně zpomalilo ze 4,3 procenta v roce 2024.
Ceny ropy dnes 📈 rostou. Mohou za to obavy o dodávky v souvislosti s pokračujícími útoky Ruska na Ukrajinu a naděje, že dohoda mezi USA a Indií o snížení cel by mohla podpořit globální poptávku po ropě. Ceny podpořily také zprávy o ozbrojených lodích v blízkosti Hormuzského průlivu, i když možnost uklidnění napětí mezi USA a Íránem tyto zisky omezila.
Americký dolar dnes na devizových trzích 📉 oslabuje. Nenavázal na předchozí dva dny zisků, kdy zveřejnění pozitivních ekonomických údajů a měnící se očekávání strany politiky americké centrální banky (Fed) převážily nad obavami z možného pokračování omezení chodu federální vlády, takzvaného částečného shutdownu.
Vládní zmocněnec pro klimatickou změnu a čestný předseda Motoristů Filip Turek na neformální radu unijních ministrů životního prostředí na Kypru  nepojede kvůli účasti na jednání Poslanecké sněmovny. V tiskové zprávě to uvedlo ministerstvo životního prostředí. Zároveň poděkovalo Slovensku za nabídku společného letu, který ale musel být zrušen kvůli jednání slovenské Národní rady.
Bývalý britský ministr a velvyslanec ve Spojených státech Peter Mandelson opustí Sněmovnu lordů. Informovaly o tom agentury, podle nichž politik opakovaně spojovaný s americkým sexuálním delikventem Jeffreyem Epsteinem z křesla oficiálně odstoupí ve středu. Podle nejnovějších záznamů zveřejněných americkým ministerstvem spravedlnosti Mandelson poskytoval Epsteinovi tajné vládní informace. 
Americký prezident Donald Trump vyzval republikány, aby znárodnili volby a převzali kontrolu nad hlasovacími postupy v USA. Šéf Bílého domu tvrdí, že ve volbách hlasují lidé, kteří nemají americké občanství, a ovlivňují jejich výsledky. Trump neupřesnil, jakým způsobem by podle něj měla jeho strana volby znárodnit, píší média.
Evropská komise  schválila pátou žádost Česka o platbu ve výši 614 milionů eur (zhruba 15 miliard Kč) v rámci mimořádného fondu obnovy určeného na zmírnění následků hospodářské krize. Pátá platba z takzvaného Nástroje pro oživení a odolnost (Recovery and Resilience Facility) je zaměřena na projekty týkající se cenově dostupného bydlení, udržitelné mobility či železniční infrastruktury.
Těsná většina českých spotřebitelů očekává, že bude letos s penězi vycházet lépe než loni. Obavy z inflace klesly meziročně o šest procentních bodů na 17 procent, větší 📉 pokles obav nastal u cen energií. Současnou ekonomickou situaci vnímá jako příležitost k investování 27 procent Čechů. Vyplývá to z pravidelného průzkumu, který pro Generali Investments CEE v lednu uskutečnila agentura Ipsos mezi tisícovkou respondentů.
Vývoz nafty a plynového oleje z Ruska po moři v lednu vzrostl proti předchozímu měsíci o 1️⃣9️⃣ procent zhruba na čtyři miliony tun. S odkazem na zdroje z trhu a data společnosti LSEG to uvedla agentura Reuters. Místopředseda ruské vlády Alexandr Novak v této souvislosti řekl, že Rusko v médiích zaznamenalo informace o chystaném zastavení dovozu ruské ropy do Indie, oficiálně mu ale nic nebylo sděleno.
Prvních osm bytových domů s celkem 1️⃣6️⃣7️⃣ byty v nové čtvrti Pod Hády v Brně čeká v březnu kolaudace. Už v únoru začne výstavba druhé etapy, která zahrnuje dalších 442 bytů a městskou mateřskou školu. Celý projekt bude mít po dokončení přes 1000 bytů, uvedl výkonný ředitel developerské společnosti Trikaya Dalibor Lamka.
Doporučujeme