Kam zajít, co ochutnat a co stojí za pozornost

Odebírat newsletter

restaurace - informace o tématu

La Degustation Bohême Bourgeoise

Kde se v Česku jí i očima. Restaurace, které z designu udělaly součást zážitku

Některé podniky si hosté pamatují nejen podle jídla, ale i podle lustru, baru, skla nebo graffiti na zdi. Kro, La Degustation, The Eatery či Automat Matuška ukazují, že design už v gastronomii není dekorace. Je to způsob, jak odlišit značku, prodloužit zážitek a přimět hosty vracet se.

Přečíst článek
Ceviche z čerstvého tuňáka s jalapeño omáčkou, paprikou, cherry rajčaty, červenou cibulí, koriandrem a dýňovými semínky. Chuťově krásně svěží, intenzivní a lehce pikantní.

RECENZE: Vinohradská Eleven páruje jedenáct jídel s koktejly, které berou dech

Přečíst článek

Vařil pro prezidenty i papeže. Teď restaurace U Sapíků hledá nového provozovatele

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Šéfkuchař Bruxx Oldřich Matoušek

„Emoce musí ven, ale pánvemi už neházím.“ Šéfkuchař Bruxxu Matoušek o talentu i chutích Čechů

Už dvanáct let stojí v čele jedné z největších a nejnavštěvovanějších pražských restaurací, bruselské brasserie Bruxx. Inspiraci hledá v dávno zapomenutých francouzských kuchařkách a své recepty si zapisuje do Moleskineů. Čechy učí jíst dary moře, v listopadu vaří humry a na Vánoce znovu oživil tradici šneků. Jeho slávky jsou vyhlášené po celé Praze.

Přečíst článek
Příprava steaku podle Oldřicha Matouška z restaurace Bruxx

Největší chyba při přípravě steaku? Dělá ji skoro každý a maso kvůli ní ztrácí šťávu i chuť

Perfektní steak nezačíná drahým masem, ale rozpálenou pánví. Právě tady podle šéfkuchaře Oldřicha Matouška dělá většina lidí zásadní chybu, která z dobrého steaku udělá suchý průměr. Rozhodují ale i další detaily, které domácí kuchaři často podceňují.

Přečíst článek

Foodstream: Průvodce tím, co jíst, pít a kam zajít

Nikdy jsme neutráceli za jídlo víc než dnes. A nikdy nebylo těžší poznat, jestli to, co jíme, opravdu stojí za to. Foodstream chce být kompasem ve světě chutí, trendů a podniků. Chceme ukazovat, co má skutečnou hodnotu.

Přečíst článek
Smažák je hit.

Největší hvězda českých menu? Není to steak, ale smažák

Zatímco fine dining bojuje o pozornost, smažený sýr spolehlivě prodává. A čísla mluví jasně.

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

V Amiata servírují pravou toskánskou kuchyni.

Zapomeňte na carbonaru. Amiata ukazuje v Praze jinou Itálii

Nový podnik u pražského náměstí I. P. Pavlova jde proti proudu italských stereotypů. Místo pizzy a carbonary nabízí kuchyni založenou na jednoduchosti, mase, luštěninách a víně z menších vinařství.

Přečíst článek
Emanuel Ridi

Šéfkuchař Ridi: Itálie není jen seznam receptů. To je kultura, rodina, paměť chutí

Když šéfkuchař Emanuele Ridi přišel do Česka, „italská kuchyně“ často znamenala špagety s kečupem. Dnes je podle něj úroveň gastronomie nesrovnatelně vyšší a Češi rozumí kvalitě i surovinám. Přesto varuje: rostoucí náklady a minimální prostor pro chyby dělají z podnikání v restauracích jednu z nejtěžších disciplín současnosti.

Přečíst článek
Řízek od Jana Punčocháře

RECENZE: Řízek jako investiční strategie. Šnycl na Andělu sází na jistotu. A vyhrává

Zapomeňte na degustační pěny, mikrolístky nebo tekutý dusík. Na pražském Andělu se přímo u metra hraje jiná gastronomická liga. Ta tradiční s trojobalem, přepuštěným máslem a precizně řízenou nostalgií. Stále to funguje.

Přečíst článek
restaurant Nebozízek v zimím hávu, foto z roku 2019

Boj o Nebozízek. Majitel restaurace na Petříně se bude soudit s Prahou

Hlavním městem vlastněná firma Trade Centre Praha (TCP) vypověděla nájem restauraci Nebozízek, která se nachází na Petříně u stejnojmenné zastávky lanové dráhy. Podala také trestní oznámení kvůli stavebním úpravám na objektu. Uvedl to mluvčí TCP Ondřej Šrámek. Podle provozovatele restaurace Luďka Láryše musel podnik zavřít kvůli rekonstrukci lanové dráhy a TCP odmítla žádost o slevu na nájemném, výpovědi se bude právně bránit. Úpravy podle něj byly údržbové.

Přečíst článek
Restaurace Field

RECENZE: Večeře za 17 tisíc. Stojí degustační menu ve Fieldu za to?

Restaurace Field šéfkuchaře Radka Kašpárka patří už několik let mezi nejvýraznější podniky českého fine diningu. Od mé poslední návštěvy se toho ale změnilo poměrně hodně. Podnik znovu obhájil michelinskou hvězdu a nově získal také tři čepice v gastronomickém průvodci Gault&Millau. Zároveň představil nové degustační menu. Ideální důvod se do Fieldu vrátit a zjistit, kam se jedna z nejambicióznějších kuchyní v Česku posunula.

Přečíst článek
Restaurace Mexická v Holešovicích

RECENZE: Velká mexická hostina v Holešovicích. Ceviche, tacos al pastor a chobotnice

Restaurace Mexická v Holešovicích patří mezi největší podniky svého druhu v Praze. V bývalém pivovaru nabízí kombinaci mexického street foodu, grilovaných specialit i ceviche z čerstvých ryb. Na pozdní rodinný oběd jsme proto vyrazili ochutnat, jak funguje kombinace tacos al pastor, chobotnice z grilu nebo ceviche servírovaného na ledové míse.

Přečíst článek

News box

Při dnešních izraelských úderech na jihu Libanonu v oblasti Nabatíja zahynulo den po vyhlášení příměří 1️⃣6️⃣ lidí. Dalších 12 lidí bylo zraněno a převezeno do nemocnic. Podle agentury AFP to oznámila libanonská civilní obrana.
Opakované útoky ruských sil pomocí dronů proti civilistům v okupovaných oblastech Ukrajiny a kolem válečné fronty nejsou izolovanými incidenty, ale ☝️ součástí systematického vzorce násilí, uvedli oslovení odborníci, kteří přiblížili praktiky takzvaného lidského safari.
Jarní sucho přinese zemědělcům poblíž Slaného na Kladensku 📉 snížení výnosů až o desítky procent proti standardu. Více zřejmě dopadne na jarní plodiny. Jaro bylo podle lidí, kteří v zemědělství v regionu pracují, nejsušší za posledních zhruba 60 let. Obdobnou situaci nepamatují, řekl agronom společnosti Agra Řisuty Vítězslav Krček. Firma hospodaří v okolí Ledců na Kladensku.
Epidemie eboly si v Kongu vyžádala 245 mrtvých a počet potvrzených případů onemocnění se zvýšil na 9️⃣3️⃣3️⃣. Informovala o tom agentura Reuters s odvoláním na prohlášení ministra zdravotnictví Samuela Rogera Kamby. Kamba zároveň novinářům řekl, že z léčebných center pro pacienty s ebolou bylo propuštěno 80 uzdravených pacientů.
Nový izraelský útok na jihu Libanonu dnes zabil nejméně 5️⃣ lidí. Informovala o tom libanonská státní tisková agentura NNA. Má přitom platit příměří dohodnuté v pátek mezi Izraelem a libanonským proíránským hnutím Hizballáh.
Český premiér Andrej Babiš chce spolu s ukrajinskými představiteli navrhnout evropským partnerům, kteří předali Ukrajině stíhačky F-16, aby financovali nákup deseti českých cvičných bojových  letounů L-39NG Skyfox pro ukrajinské letectvo. Dnes to uvedl ukrajinský specializovaný portál Defense Express.
Zvláštní vyslanec Bílého domu 👴 Steve Witkoff je na cestě do Švýcarska, kde by se mělo uskutečnit první kolo jednání s Íránem. Uvedl to server Axios s odvoláním na nejmenovaného zástupce administrativy. Zeť a vyslanec amerického prezidenta Donalda Trumpa Jared Kushner je již ve Švýcarsku, dodal server.