Nový magazín právě vychází!

Objednávejte zde
newstream.cz restaurace

restaurace - informace o tématu

Radek Kašpárek: Byl jsem neřízená střela s obřím egem a na hraně vyhoření. Dnes jsem jiný člověk

Radek Kašpárek: Byl jsem neřízená střela s obřím egem a na hraně vyhoření. Dnes jsem jiný člověk

Enjoy

Nemá rád dýni ani kukuřici a obyčejné kuřecí prso by dobrovolně nevařil. Zato nastrouhané sobí srdce nebo podivuhodnou hlízu čistec bahenní považuje za gastronomický poklad. Radek Kašpárek je v kuchařině přes dvacet let a po právu patří k nejvýraznějším osobnostem české gastro scény. Má michelinskou hvězdu a vede legendární restauraci Field i úspěšný podnik 420 na Staroměstském náměstí. S podobnou pozorností, jakou budí jeho kuchyně, se pravidelně setkává i jeho soukromí. Jen pár dní po našem setkání tomu nebylo jinak. My jsme se ale rozhodli vydat jiným směrem. 

Petra Martínková

Přečíst článek
Nová korejská restaurace

OBRAZEM: Soul u Masarykova nádraží. The Kimchi sází na autentické jídlo i výrazný interiér

Enjoy

nos

Přečíst článek

Česká pizza boduje v Evropě. Prestižní průvodce vybral čtyři pražské podniky

Enjoy

Petra Nehasilová

Přečíst článek
Pavel Sochor z Almy

Praha už není jen město piva. Dva její bary patří mezi evropskou špičku

Enjoy

Petra Nehasilová

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

Reklama

{POPISEK}

La Degustation Bohême Bourgeoise

Kde se v Česku jí i očima. Restaurace, které z designu udělaly součást zážitku

Enjoy

Některé podniky si hosté pamatují nejen podle jídla, ale i podle lustru, baru, skla nebo graffiti na zdi. Kro, La Degustation, The Eatery či Automat Matuška ukazují, že design už v gastronomii není dekorace. Je to způsob, jak odlišit značku, prodloužit zážitek a přimět hosty vracet se.

Petra Nehasilová

Přečíst článek
Ceviche z čerstvého tuňáka s jalapeño omáčkou, paprikou, cherry rajčaty, červenou cibulí, koriandrem a dýňovými semínky. Chuťově krásně svěží, intenzivní a lehce pikantní.

RECENZE: Vinohradská Eleven páruje jedenáct jídel s koktejly, které berou dech

Enjoy

Vinohradská restaurace Eleven patří k nejzajímavějším novým podnikům v Praze. Sází na atmosféru, sezónní menu a drinky namíchané přesně k jednotlivým chodům. Výsledkem je zážitkový podnik, který působí intimně, promyšleně a přitom překvapivě nenuceně.

Petra Martínková

Přečíst článek
Jaroslav Sapík

Vařil pro prezidenty i papeže. Teď restaurace U Sapíků hledá nového provozovatele

Enjoy

Restaurace a penzion U Sapíků v Klokočné jsou k pronájmu. Nový nájemce nepřebírá prázdný prostor, ale hotový gastroprovoz se značkou, historií a klientelou.

pej

Přečíst článek
Grand Hotel Hradec, Pec pod Sněžkou

Horský byznys bohatne a kuchaři s ním. Nové resorty tlačí mzdy až k 75 tisícům

Money

Do českých hor míří bohatší klientela i developerské miliardy. S tím roste tlak na lepší služby, hlavně gastronomii. Kuchaři a šéfkuchaři proto v horských resortech získávají podmínky, které ještě nedávno patřily hlavně Praze nebo Brnu.

pej

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

Reklama

{POPISEK}

Ceny poledních menu se uklidnily. Češi ale mění návyky

Dvě stovky za polední menu. Češi narážejí na nový cenový strop

Money

Polední menu v Česku poprvé překročilo hranici 200 korun. V Praze stojí průměrný oběd už 226 korun a další krajská města se k této částce rychle blíží. Češi proto stále častěji nosí jídlo z domova a cena stravování začíná rozhodovat i při výběru nové práce.

nst

Přečíst článek
Šéfkuchař Bruxx Oldřich Matoušek

„Emoce musí ven, ale pánvemi už neházím.“ Šéfkuchař Bruxxu Matoušek o talentu i chutích Čechů

Enjoy

Už dvanáct let stojí v čele jedné z největších a nejnavštěvovanějších pražských restaurací, bruselské brasserie Bruxx. Inspiraci hledá v dávno zapomenutých francouzských kuchařkách a své recepty si zapisuje do Moleskineů. Čechy učí jíst dary moře, v listopadu vaří humry a na Vánoce znovu oživil tradici šneků. Jeho slávky jsou vyhlášené po celé Praze.

Petra Martínková

Přečíst článek
Příprava steaku podle Oldřicha Matouška z restaurace Bruxx

Největší chyba při přípravě steaku? Dělá ji skoro každý a maso kvůli ní ztrácí šťávu i chuť

Enjoy

Perfektní steak nezačíná drahým masem, ale rozpálenou pánví. Právě tady podle šéfkuchaře Oldřicha Matouška dělá většina lidí zásadní chybu, která z dobrého steaku udělá suchý průměr. Rozhodují ale i další detaily, které domácí kuchaři často podceňují.

nst

Přečíst článek

Foodstream: Průvodce tím, co jíst, pít a kam zajít

Enjoy

Nikdy jsme neutráceli za jídlo víc než dnes. A nikdy nebylo těžší poznat, jestli to, co jíme, opravdu stojí za to. Foodstream chce být kompasem ve světě chutí, trendů a podniků. Chceme ukazovat, co má skutečnou hodnotu.

Petra Martínková

Přečíst článek
Smažák je hit.

Největší hvězda českých menu? Není to steak, ale smažák

Enjoy

Zatímco fine dining bojuje o pozornost, smažený sýr spolehlivě prodává. A čísla mluví jasně.

Petra Nehasilová

Přečíst článek
V Amiata servírují pravou toskánskou kuchyni.

Zapomeňte na carbonaru. Amiata ukazuje v Praze jinou Itálii

Enjoy

Nový podnik u pražského náměstí I. P. Pavlova jde proti proudu italských stereotypů. Místo pizzy a carbonary nabízí kuchyni založenou na jednoduchosti, mase, luštěninách a víně z menších vinařství.

Petra Nehasilová

Přečíst článek

News box

Francouzský prezident Emmanuel Macron slíbil Ukrajině dodávky střel do systémů protivzdušné obrany. Ukrajinský prezident Volydymyr Zelenskyj to oznámil na síti X- Dodal, že během telefonátu mu Macron řekl, že Francie pomůže Ukrajině také v jednáních s dalšími zeměmi, které mají nedostatkové střely do protivzdušných kompletů Patriot.  Číst více
Hnutí ANO podle premiéra Andreje Babiše o případném vlastním adeptovi Hrad jasno nemá. "To není téma pro nás teď, my o tom vůbec nepřemýšlíme, zatím," řekl v dnešním pořadu televize Nova Za pět minut dvanáct. Dodal, že změnil názor ohledně úvahy o společném koaličním uchazeči na pozici hlavy státu pro volby 🗳, které se uskuteční začátkem přespříštího roku. 
Vatikán ✝ plánuje investovat zhruba 100 milionů eur 💶 (asi 2,4 miliardy Kč) do výstavby agrovoltaické elektrárny, která by již za dva roky mohla zásobovat tento nejmenší stát světa elektřinou. Informovala o tom agentura Reuters s odvoláním na zdroje obeznámené se situací.
Americký technologický gigant Apple v minulém finančním roce zaplatil v České republice na dani z příjmů zhruba 8,4 milionu dolarů 💰 (asi 173 milionů korun). Vyplývá to z nejnovější daňové zprávy podniku. Ta byla zveřejněna na základě nových pravidel EU, která velkým firmám ukládají zveřejňovat výnosy, zisky a daně z příjmů v jednotlivých členských zemích a ve vybraných daňových rájích. Číst více
Kazachstán se kvůli závažnému suchu od letošního roku uchyluje k metodě vyvolávání deště 🌧, která se ve Střední Asii dosud nepoužívala. Do mraků rozptylují krystaly soli, které mají podpořit srážky. Píše to agentura AFP. Číst více
Společnost Volkswagen 🚗 potřebuje hluboké škrty, aby si udržela konkurenceschopnost. Před zahájením klíčových rozhovorů o plánované restrukturalizaci největšího evropského výrobce vozů to v pátek uvedl jeho generální ředitel Oliver Blume, napsala agentura Reuters. Problémy automobilového sektoru jako celku budou podle Blumeho v nadcházejících letech dále narůstat. Číst více
Spojené státy zavedly 50procentní clo na kanadský 🍁 dovoz v hodnotě 20 miliard dolarů 💲 (413 miliard korun). Kanada plánuje reagovat stejně vysokými cly. Kanadský premiér Markem Carney oznámil, že se rozhodl obchodní jednání s USA pozastavit. Informuje o tom agentura AP. Ani na poslední chvíli se nepodařilo dohodnout jiné řešení obchodního sporu. Číst více
Sociální síť TikTok zaplatí 400 milionů dolarů 💲 (8,26 miliardy korun) v rámci urovnání sporu ohledně porušení amerického zákona na ochranu děti v on-line prostoru. Oznámilo to americké ministerstvo spravedlnosti. Podle zástupců ministerstva sociální síť výrazně posílila ochranu děti, které jsou jejími uživateli. Číst více
Nejvyšší soud USA rozhodl, že americký prezident Donald Trump může prozatím pokračovat ve výstavbě tanečního sálu v Bílém domě. Soud tím pozastavil rozhodnutí nižší instance, které další výstavbu zablokovalo, píše Reuters.
Písemnosti 📖 zakladatele nezávislého indického státu Mahátmy Gándhího se v Bombaji tento týden vydražily za rekordních 1,7 milionu dolarů (přes 35,8 milionu korun). Oznámila to podle agentury AFP místní aukční síň Saffronart.
Další zprávy