Některé podniky si hosté pamatují nejen podle jídla, ale i podle lustru, baru, skla nebo graffiti na zdi. Kro, La Degustation, The Eatery či Automat Matuška ukazují, že design už v gastronomii není dekorace. Je to způsob, jak odlišit značku, prodloužit zážitek a přimět hosty vracet se.
Už dvanáct let stojí v čele jedné z největších a nejnavštěvovanějších pražských restaurací, bruselské brasserie Bruxx. Inspiraci hledá v dávno zapomenutých francouzských kuchařkách a své recepty si zapisuje do Moleskineů. Čechy učí jíst dary moře, v listopadu vaří humry a na Vánoce znovu oživil tradici šneků. Jeho slávky jsou vyhlášené po celé Praze.
Perfektní steak nezačíná drahým masem, ale rozpálenou pánví. Právě tady podle šéfkuchaře Oldřicha Matouška dělá většina lidí zásadní chybu, která z dobrého steaku udělá suchý průměr. Rozhodují ale i další detaily, které domácí kuchaři často podceňují.
Nikdy jsme neutráceli za jídlo víc než dnes. A nikdy nebylo těžší poznat, jestli to, co jíme, opravdu stojí za to. Foodstream chce být kompasem ve světě chutí, trendů a podniků. Chceme ukazovat, co má skutečnou hodnotu.
Nový podnik u pražského náměstí I. P. Pavlova jde proti proudu italských stereotypů. Místo pizzy a carbonary nabízí kuchyni založenou na jednoduchosti, mase, luštěninách a víně z menších vinařství.
Když šéfkuchař Emanuele Ridi přišel do Česka, „italská kuchyně“ často znamenala špagety s kečupem. Dnes je podle něj úroveň gastronomie nesrovnatelně vyšší a Češi rozumí kvalitě i surovinám. Přesto varuje: rostoucí náklady a minimální prostor pro chyby dělají z podnikání v restauracích jednu z nejtěžších disciplín současnosti.
Zapomeňte na degustační pěny, mikrolístky nebo tekutý dusík. Na pražském Andělu se přímo u metra hraje jiná gastronomická liga. Ta tradiční s trojobalem, přepuštěným máslem a precizně řízenou nostalgií. Stále to funguje.
Hlavním městem vlastněná firma Trade Centre Praha (TCP) vypověděla nájem restauraci Nebozízek, která se nachází na Petříně u stejnojmenné zastávky lanové dráhy. Podala také trestní oznámení kvůli stavebním úpravám na objektu. Uvedl to mluvčí TCP Ondřej Šrámek. Podle provozovatele restaurace Luďka Láryše musel podnik zavřít kvůli rekonstrukci lanové dráhy a TCP odmítla žádost o slevu na nájemném, výpovědi se bude právně bránit. Úpravy podle něj byly údržbové.
Restaurace Field šéfkuchaře Radka Kašpárka patří už několik let mezi nejvýraznější podniky českého fine diningu. Od mé poslední návštěvy se toho ale změnilo poměrně hodně. Podnik znovu obhájil michelinskou hvězdu a nově získal také tři čepice v gastronomickém průvodci Gault&Millau. Zároveň představil nové degustační menu. Ideální důvod se do Fieldu vrátit a zjistit, kam se jedna z nejambicióznějších kuchyní v Česku posunula.
Restaurace Mexická v Holešovicích patří mezi největší podniky svého druhu v Praze. V bývalém pivovaru nabízí kombinaci mexického street foodu, grilovaných specialit i ceviche z čerstvých ryb. Na pozdní rodinný oběd jsme proto vyrazili ochutnat, jak funguje kombinace tacos al pastor, chobotnice z grilu nebo ceviche servírovaného na ledové míse.
Česká ekonomika letos podle Hospodářské komory 📈 vzroste o 2,1 procenta, tedy o 0,2 procentního bodu méně, než očekávala v poslední predikci loni v listopadu. Vyplývá to z prognózy, kterou dnes komora představila novinářům. Aktualizace makroekonomické prognózy reaguje zejména na dopady konfliktu na Blízkém východě.
Evropská investiční banka se zavázala poskytnout tři miliardy eur (72,8 miliardy korun) výrobci ✈ letadel Airbus. V tiskové zprávě dnes uvedla, že je to první významný úvěr podepsaný v rámci největšího korporátního úvěrového balíku, jaký kdy skupina EIB schválila.
Kriminalita v Česku zůstala loni podle dat Nejvyššího státního zastupitelství zhruba na úrovni roku 2024. 📈 Přibývá ale případů s vysokou agresí, a to především u dětí, řekl mluvčí NSZ Petr Malý. Pravidelně se také začíná objevovat tzv. zážitkové násilí, tedy násilné chování dětí a dospívajících, které vzniká hlavně kvůli touze něco zažít, vyzkoušet si hranice nebo získat adrenalinový pocit.
Úřad pro ochranu hospodářské soutěže vyměřil řetězci hobbymarketů Uni Hobby pokutu 2️⃣,2️⃣ milionu korun za to, že dodavatelům potravinářských a zemědělských výrobků prodlužoval splatnost faktur nad 30 dní stanovených zákonem. Pokuta není pravomocná, společnost proti ní může podat rozklad.
Státní energetická skupina ČEPS, do níž vedle mateřské společnosti patří například plynárenské firmy NET4GAS a Gas Storage CZ, loni zaznamenala čistý zisk přes 6️⃣,8️⃣ miliardy korun. Meziročně si tak polepšila zhruba o 35 procent. Skupina loni navýšila také investice na téměř 11 miliard korun, což bylo dosud nejvíce.
Končící dočasné snížení energetické daně na naftu a benzin se v Německu do cen na čerpacích stanicích ❌ nepromítlo úplně. Ve své analýze to dnes napsal hospodářský institut Ifo. Vláda kancléře Friedricha Merze snížila kvůli dopadům války na Blízkém východě na ceny daň na pohonné hmoty na dva měsíce o 16,7 centu (zhruba čtyři koruny).
Plzeňská Škoda JS, přední evropský výrobce a dodavatel zařízení pro jadernou energetiku ☢, měla loni provozní zisk EBITDA 115 milionů korun při tržbách 3,6 miliardy korun. Provozní zisk se meziročně snížil o dvě třetiny, v roce 2024 činil 361 milionů korun a jeho výše byla dána úhradou dřívějších pohledávek na Ukrajině. Do poklesu zisku se promítly také investice do nových strojů a výdaje za nájmy a koupi nových výrobních prostor dřívější kalírny.
Jihokorejské společnosti Samsung Electronics a SK Hynix vybudují 🏗 v Koreji každá dva rozsáhlé závody na výrobu čipů za 800 bilionů wonů (11 bilionů korun). Stavba nových závodů je součástí státního projektu, jehož cílem je vybudovat v zemi ekosystém výroby čipů, podpořit růst a získat dominantní postavení v odvětví umělé inteligence (AI). Jihokorejská vláda dnes uvedla, že ona sama plánuje nová datová centra pro AI, informuje agentura AFP.
Číst více
Celková ekonomická nálada podnikatelů a spotřebitelů na Slovensku v červnu klesla 📉 na nejnižší úroveň od letošního března, v meziročním srovnání ale byla lepší. Plyne to z dnešních údajů slovenského statistického úřadu. Důvěra v českou ekonomiku letos v červnu podle dřívějšího oznámení Českého statistického úřadu stoupla.
Čínský prezident Si Ťin-pching se v Pekingu setkal se svým běloruským protějškem Alexandrem Lukašenkem, klíčovým spojencem Ruska. Informovaly o tom tiskové agentury Reuters a AFP s odvoláním na čínská státní média. Si přijal Lukašenka dnes ráno ve vládním komplexu Tiao-jü-tchaj, uvedla bez podrobností čínská státní televize CCTV.