Už dvanáct let stojí v čele jedné z největších a nejnavštěvovanějších pražských restaurací, bruselské brasserie Bruxx. Inspiraci hledá v dávno zapomenutých francouzských kuchařkách a své recepty si zapisuje do Moleskineů. Čechy učí jíst dary moře, v listopadu vaří humry a na Vánoce znovu oživil tradici šneků. Jeho slávky jsou vyhlášené po celé Praze.
Když šéfkuchař Emanuele Ridi přišel do Česka, „italská kuchyně“ často znamenala špagety s kečupem. Dnes je podle něj úroveň gastronomie nesrovnatelně vyšší a Češi rozumí kvalitě i surovinám. Přesto varuje: rostoucí náklady a minimální prostor pro chyby dělají z podnikání v restauracích jednu z nejtěžších disciplín současnosti.
Zapomeňte na degustační pěny, mikrolístky nebo tekutý dusík. Na pražském Andělu se přímo u metra hraje jiná gastronomická liga. Ta tradiční s trojobalem, přepuštěným máslem a precizně řízenou nostalgií. Stále to funguje.
Hlavním městem vlastněná firma Trade Centre Praha (TCP) vypověděla nájem restauraci Nebozízek, která se nachází na Petříně u stejnojmenné zastávky lanové dráhy. Podala také trestní oznámení kvůli stavebním úpravám na objektu. Uvedl to mluvčí TCP Ondřej Šrámek. Podle provozovatele restaurace Luďka Láryše musel podnik zavřít kvůli rekonstrukci lanové dráhy a TCP odmítla žádost o slevu na nájemném, výpovědi se bude právně bránit. Úpravy podle něj byly údržbové.
Restaurace Field šéfkuchaře Radka Kašpárka patří už několik let mezi nejvýraznější podniky českého fine diningu. Od mé poslední návštěvy se toho ale změnilo poměrně hodně. Podnik znovu obhájil michelinskou hvězdu a nově získal také tři čepice v gastronomickém průvodci Gault&Millau. Zároveň představil nové degustační menu. Ideální důvod se do Fieldu vrátit a zjistit, kam se jedna z nejambicióznějších kuchyní v Česku posunula.
Restaurace Mexická v Holešovicích patří mezi největší podniky svého druhu v Praze. V bývalém pivovaru nabízí kombinaci mexického street foodu, grilovaných specialit i ceviche z čerstvých ryb. Na pozdní rodinný oběd jsme proto vyrazili ochutnat, jak funguje kombinace tacos al pastor, chobotnice z grilu nebo ceviche servírovaného na ledové míse.
Domácí vaření se mění. Lidé chtějí jíst kvalitně jako v restauraci, ale zároveň rychle. Česká značka Živina proto připravuje tu nejsložitější část vaření a zbytek nechává na zákaznících. „Lidé chtějí vařit doma, ale často nemají čas nebo zkušenosti na složitější recepty. Proto neděláme hotová jídla. Snažíme se spíš připravit základ, například omáčku nebo fermentovanou zeleninu, a zákazník si jídlo dokončí doma podle sebe,“ říká zakladatel firmy Martin Kudera.
Restaurace ZEM v pražském hotelu Andaz Prague stojí na zajímavém konceptu. Menu kombinuje moderně pojatou českou kuchyni s japonskou izakayou, tedy stylem menších sdílených chodů. Výsledkem je večer, kdy se na stole může potkat hovězí tatarák, tuňákové tataki i kachna s knedlíkem a zelím – a překvapivě to funguje.
Za pět let zmizelo z mapy téměř čtyři tisíce hospod. Pandemie, ceny energií, drahé suroviny i změna návyků hostů udělaly své. Zní to jako konec jedné éry? Možná. Jenže právě tenhle tlak způsobil to, že pivo v českých hospodách je dnes lepší než kdy dřív.
Řemeslný pivovar s obratem v desítkách milionů přináší na Jiřího z Poděbrad koncept, který kombinuje precizně ošetřené pivo, návrat k prvorepublikovému výčepu a ambiciózní gastronomii.
Fronty od otevření, plné rezervace a tisíce porcí legendárního trojobalu. Šnycl Jana Punčocháře zažil křest ohněm ve velkém stylu a Praha mu podle prvních čísel doslova propadla.
Pro návštěvníky Národního parku České Švýcarsko zůstává po požáru ❌ uzavřená jen oblast, kde v minulých dnech hořelo. Přístupné jsou jinak všechny turistické trasy a cíle, které byly dostupné před požárem. Správcům parku pomáhají s dohledem kolegové ze Šumavy a sjednaní dobrovolní hasiči. V pravidelných tříhodinových intervalech oblast kontrolují dronem vybaveným termokamerou, aby se oheň znovu nerozhořel, řekl mluvčí správy parku Tomáš Salov.
Americký ministr zahraničí 👨 Marco Rubio se při dnešním setkání ptal italské premiérky Giorgie Meloniové, proč spojenci USA, včetně Itálie, nepodporují úsilí Washingtonu ve válce s Íránem a jeho snahu o znovuotevření Hormuzského průlivu. Informovaly o tom světové agentury. Spojené státy válčí s Íránem od 28. února, kdy společně s Izraelem podnikly na Islámskou republiku sérii úderů.
Zástupci Polska a Evropské unie podepsali 📜 dohodu o čerpání financí z unijního programu SAFE (Security Action for Europe), který umožňuje půjčky na vojenské vybavení. Polsko je první zemí, která úvěrovou dohodu s Evropskou komisí podepsala, napsala agentura AFP. Varšava dostala v tomto programu možnost získat nízkoúročené půjčky v hodnotě 43,7 miliardy eur (přibližně bilion korun).
V americké ekonomice v dubnu mimo zemědělský sektor přibylo zhruba 1️⃣1️⃣5️⃣ tisíc pracovních míst, uvedlo dnes americké ministerstvo práce. Tvorba pracovních míst tak zpomalila z březnových 185 tisíc míst, nicméně podle agentury AP překonala očekávání. Ekonomové totiž v průměru odhadovali, že ekonomika vytvoří 65 tisíc míst. Míra nezaměstnanosti zůstala beze změny na 4,3 procenta.
Prezidentka Evropské centrální banky 👵 Christine Lagardeová se vyjádřila skepticky k možnému přínosu takzvaných stablecoinů vázaných na euro. Jejich přínos je podle ní mnohem slabší, než se na první pohled zdá, protože v době finanční nejistoty mohou být náchylné k výběrům peněz a zároveň mohou oslabovat schopnost ECB účinně ovlivňovat ekonomiku prostřednictvím úrokových sazeb, řekla podle agentury Reuters Lagardeová.
Společným 🤝 cílem České republiky a Belgie v EU je dostat vysoké ceny energií pod kontrolu. Shodli se na tom dnes předseda vlády Andrej Babiš (ANO) a belgický premiér Bart De Wever. Řekli to na tiskové konferenci po jednání. Wever uvedl, že Babiš v EU nastoluje téma vysokých cen energií v evropském kontextu a nebojí se problém pojmenovat.
Premiér 👴 Andrej Babiš (ANO) je dál přesvědčen o tom, že výdaje na obranu by měl na červencovém summitu NATO obhajovat kabinet. Vláda ale o složení delegace na jednání Severoatlantické aliance v Turecku bude rozhodovat až na konci června. Babiš to dnes novinářům řekl po setkání s belgickým premiérem Bartem De Weverem.
Ukrajina očekává, že američtí vyjednavači navštíví Kyjev na přelomu jara a léta, aby se zúčastnili jednání o ukončení ruské invaze, uvedl ukrajinský prezident 👨 Volodymyr Zelenskyj. Hlavní ukrajinský vyjednavač Rustem Umerov jednal ve čtvrtek se zástupci amerického prezidenta Donalda Trumpa Stevem Witkoffem a Jaredem Kushnerem, Zelenskyj tuto schůzku označil za důležitou.
Evropská agentura pro bezpečnost letectví (EASA) ✅ otevřela cestu k možnému využívání amerického leteckého paliva Jet A v Evropské unii. EASA ve svém doporučení uvedla, že zavedení paliva Jet A by nemělo představovat bezpečnostní problém, pokud bude správně řízeno.
V uzavřené zóně Černobylské jaderné elektrárny bojují podle ukrajinských úřadů hasiči s rozsáhlým 🔥 lesním požárem. Ten vypukl ve čtvrtek v důsledku pádu dronu na území tamní rezervace. Dnes se požár rozšířil na odhadovanou plochu přes 1000 hektarů, práci hasičů ztěžují nárazy větru a obtížný terén. Podle agentury AFP nebyl zaznamenán žádný nárůst radioaktivity.