Nemá rád dýni ani kukuřici a obyčejné kuřecí prso by dobrovolně nevařil. Zato nastrouhané sobí srdce nebo podivuhodnou hlízu čistec bahenní považuje za gastronomický poklad. Radek Kašpárek je v kuchařině přes dvacet let a po právu patří k nejvýraznějším osobnostem české gastro scény. Má michelinskou hvězdu a vede legendární restauraci Field i úspěšný podnik 420 na Staroměstském náměstí. S podobnou pozorností, jakou budí jeho kuchyně, se pravidelně setkává i jeho soukromí. Jen pár dní po našem setkání tomu nebylo jinak. My jsme se ale rozhodli vydat jiným směrem.
Některé podniky si hosté pamatují nejen podle jídla, ale i podle lustru, baru, skla nebo graffiti na zdi. Kro, La Degustation, The Eatery či Automat Matuška ukazují, že design už v gastronomii není dekorace. Je to způsob, jak odlišit značku, prodloužit zážitek a přimět hosty vracet se.
Vinohradská restaurace Eleven patří k nejzajímavějším novým podnikům v Praze. Sází na atmosféru, sezónní menu a drinky namíchané přesně k jednotlivým chodům. Výsledkem je zážitkový podnik, který působí intimně, promyšleně a přitom překvapivě nenuceně.
Restaurace a penzion U Sapíků v Klokočné jsou k pronájmu. Nový nájemce nepřebírá prázdný prostor, ale hotový gastroprovoz se značkou, historií a klientelou.
Do českých hor míří bohatší klientela i developerské miliardy. S tím roste tlak na lepší služby, hlavně gastronomii. Kuchaři a šéfkuchaři proto v horských resortech získávají podmínky, které ještě nedávno patřily hlavně Praze nebo Brnu.
Polední menu v Česku poprvé překročilo hranici 200 korun. V Praze stojí průměrný oběd už 226 korun a další krajská města se k této částce rychle blíží. Češi proto stále častěji nosí jídlo z domova a cena stravování začíná rozhodovat i při výběru nové práce.
Už dvanáct let stojí v čele jedné z největších a nejnavštěvovanějších pražských restaurací, bruselské brasserie Bruxx. Inspiraci hledá v dávno zapomenutých francouzských kuchařkách a své recepty si zapisuje do Moleskineů. Čechy učí jíst dary moře, v listopadu vaří humry a na Vánoce znovu oživil tradici šneků. Jeho slávky jsou vyhlášené po celé Praze.
Perfektní steak nezačíná drahým masem, ale rozpálenou pánví. Právě tady podle šéfkuchaře Oldřicha Matouška dělá většina lidí zásadní chybu, která z dobrého steaku udělá suchý průměr. Rozhodují ale i další detaily, které domácí kuchaři často podceňují.
Nikdy jsme neutráceli za jídlo víc než dnes. A nikdy nebylo těžší poznat, jestli to, co jíme, opravdu stojí za to. Foodstream chce být kompasem ve světě chutí, trendů a podniků. Chceme ukazovat, co má skutečnou hodnotu.
Nový podnik u pražského náměstí I. P. Pavlova jde proti proudu italských stereotypů. Místo pizzy a carbonary nabízí kuchyni založenou na jednoduchosti, mase, luštěninách a víně z menších vinařství.
Volby v době války představují velké riziko, pro stát by v současné chvíli byly jako vlna cunami a rozdělily by zemi, řekl podle veřejnoprávní stanice Suspilne ukrajinský prezident 👨 Volodymyr Zelenskyj. Vyjádřil se tak před novináři poté, co k uspořádání voleb ještě během nynější války s Ruskem vyzval bývalý ministr obrany Mychajlo Fedorov, jenž nedávno skončil ve vládě.
Mezinárodní ratingová agentura Fitch potvrdila hodnocení úvěrové spolehlivosti Polska na stupni A-. Výhled úvěrového ratingu však zůstává ❌ negativní. To signalizuje, že agentura by v budoucnosti mohla přikročit ke snížení ratingové známky. Negativní výhled podle zprávy odráží absenci věrohodného plánu na konsolidaci rozpočtu, domácí politické problémy a riziko uvolňování rozpočtové politiky před blížícími se volbami.
Česká energetická skupina Greenbuddies, která se zaměřuje na komerční fotovoltaiku a bateriová úložiště, v loňském roce zaznamenala provozní zisk před zdaněním 51,2 milionu korun. Meziročně si tak skoro o čtvrtinu polepšila. Obrat skupiny vzrostl o více než třetinu na dosud nejvyšších 1️⃣,1️⃣ miliardy korun.
Firmy v Česku čelily v červenci průměrně 2671 kybernetickým útokům týdně, což představuje meziroční 📈 nárůst o 17 procent. Proti červnu je to ale pokles o 257 útoků za týden. Tuzemské organizace byly vystaveny o 335 více útoků, než je evropský průměr. Uvedla to bezpečnostní firma Check Point.
Německá nezisková organizace HateAid podala u tamní Ústředny pro boj s internetovou kriminalitou (ZIT) trestní oznámení kvůli takzvaným 👓 chytrým brýlím od společností Meta a Ray-Ban. Oznámení podala kromě těchto dvou společností také proti prodejcům brýlí Oakley, Fielmann, Apollo-Optik, Mister Spex a Mediamarkt. Německá agentura pro regulaci sítí (BNetzA), která má pravomoc podobná zařízení zakazovat, brýle prozatím zakázat nehodlá.
Ceny serverů vybavených čipy pro umělou inteligenci (AI) od americké společnosti Nvidia se v mnoha případech zvýší o více než 1️⃣5️⃣ procent. Důvodem je prudký růst cen paměťových čipů, uvedla agentura Bloomberg s odvoláním na informované zdroje.
Japonské zbrojařské společnosti, včetně firmy Mitsubishi Heavy Industries, v poslední době 📈 zintenzivňují vývoj dronů. Japonská vláda má v úmyslu učinit z bezpilotních systémů a umělé inteligence (AI) centrální pilíř své nové obranné strategie. Informovala o tom japonská agentura Kjódó.
