Restaurace Field šéfkuchaře Radka Kašpárka patří už několik let mezi nejvýraznější podniky českého fine diningu. Od mé poslední návštěvy se toho ale změnilo poměrně hodně. Podnik znovu obhájil michelinskou hvězdu a nově získal také tři čepice v gastronomickém průvodci Gault&Millau. Zároveň představil nové degustační menu. Ideální důvod se do Fieldu vrátit a zjistit, kam se jedna z nejambicióznějších kuchyní v Česku posunula.
Polovina února patří v gastronomii i hotelnictví k nejsilnějším víkendům zimní sezony. Restaurace a hotely proto připravují speciální menu, šampaňské párování či brunche. Valentýn tak není jen svátkem zamilovaných, ale také důležitým impulzem pro tržby v jinak klidnějším období. Vybrali jsme několik míst, kde se dá letošní svátek oslavit stylově – od komorních večeří až po luxusní degustační zážitky.
Ještě na začátku tisíciletí byla káva v Česku především rutinou. Doma i v kanceláři vládl turek, v restauracích rychlé presso z automatu. Chuť se neřešila. Důležité bylo dát si kávu. Rychle. Pravidelně. Dnes je situace jiná. Ptáme se, odkud káva pochází, kdy byla pražená a jak byla připravená. Řešíme mlýnek, vodu i recept. A vedle espressa nebo filtru se v menu stále častěji objevuje matcha. Česká kávová kultura mezi lety 2000 a 2025 prošla zásadní proměnou, chuťovou, ekonomickou i kulturní.
Ještě nedávno stačilo, aby porce byla velká. Dnes řešíme původ surovin, atmosféru i rytmus večera. Česká gastronomie za posledních pětadvacet let urazila cestu, která změnila nejen restaurace, ale i naše očekávání.
Vánoce mimo domov už dávno nejsou nouzovým řešením. Pražské restaurace a hotely dnes nabízejí sváteční menu, která kombinují tradici, moderní gastronomii i klidnou atmosféru. Od slavnostních večeří přes fine dining až po uvolněné brunchové formáty – možností, jak si ušetřit čas i nervy, je víc než dost.
Česko má novou dvouhvězdu, šest čerstvých hvězd v regionech a nejrozsáhlejší výběr v historii. Michelin Guide 2025 přepisuje mapu tuzemské gastronomie.
Poprvé v historii se renomovaný průvodce Michelin zaměřuje na celé Česko. Anonymní inspektoři projeli republiku od hor po vinařské oblasti, aby odhalili podniky, které mohou stát po boku evropské špičky.
Restaurace Parzival na Starém Městě, vedená michelinským šéfkuchařem Galem Ben Moshem, si vysloužila místo v Michelin Guide rekordně rychle, otevřela teprve před dvěma měsíci.
Předvánoční týdny patří v české gastronomii a hotelnictví k nejdůležitějším částem roku. Na tržby z firemních večírků a svátečních setkání podniky spoléhají zejména po klidnějších podzimních měsících. Prosinec tak je pro gastronomii a hotely nejsilnějším obdobím z hlediska tržeb mimo letní turistickou sezonu. Firemní večírky a sváteční akce hrají zásadní roli ve výsledcích celého roku.
Ambiente proměnilo jednu z nejznámějších restaurací v Praze. Nový design Brasileira Slovanský dům ukazuje, že estetika může být i byznysovou strategií.
Festival popkultury Comic-Con Prague za tři dny přilákal přes 2️⃣8️⃣ tisíc fanoušků, nejvíce za svoji sedmiletou existenci. Doposud rekordních 27 tisíc návštěvníků zaznamenal festival předloni. Letos se také pořadatelům podařilo přivézt rekordní počet zahraničních i domácích hvězd. Letos nabídli 16 programových linií.
Ohlášená ropa z nouzových rezerv se v Evropě a v Americe dostane na trh až koncem března, zatímco v Asii to bude hned. V aktualizaci svého středečního oznámení o uvolnění rekordních 4️⃣0️⃣0️⃣ milionů barelů ropy z pohotovostních zásob to dnes uvedla Mezinárodní agentura pro energii (IEA).
Česko má předjednaný dlouhodobý kontrakt na roční zarezervování 1️⃣,4️⃣ miliardy metrů metrů krychlových plynu v terminálech v USA . ČTK a České televizi to řekl ministr průmyslu a obchodu Karel Havlíček (ANO) po příletu ze Spojených států. Cílem je podle něj diverzifikace zdrojů energie a posílení bezpečnosti.
Válka, kterou zahájily Spojené státy proti Íránu, ❌ skončí do několika týdnů. Pak se obnoví dodávky ropy a ceny energií klesnou. V pořadu stanice ABC to prohlásil americký ministr energetiky Chris Wright.
Maďarský premiér 👨 Viktor Orbán a jeho politický soupeř Péter Magyar vyzvali své příznivce, aby vyšli do ulic Budapešti a předvedli svou sílu před dubnovými volbami. Akce pořádané Orbánovou vládnoucí národněkonzervativní stranou Fidesz a středopravou stranou Tisza vedenou Magyarem jsou podle agentury AP vnímány jako ukazatel podpory, kterou mohou oba tábory očekávat v posledním měsíci kampaně. Očekává se účast až statisíců lidí.
Letecká služba policie získá 1️⃣1️⃣ nových vrtulníků, za zhruba 4,1 miliardy korun je dodá firma Airbus Helicopters Deutschland. Vyplývá to ze smlouvy, kterou s firmou uzavřelo ministerstvo vnitra. Na zveřejnění smlouvy v registru smluv upozornil dnes server Zdopravy.cz.
Kvůli válce s Íránem utrpělo v Izraeli za posledních 24 hodin zranění přes 1️⃣0️⃣0️⃣ lidí. Dnes o tom informoval deník The Times of Israel (ToI). Izraelské ministerstvo zdravotnictví v této souvislosti od počátku války 28. února do dnešního rána eviduje hospitalizaci 3195 lidí.
Prodej osobních aut s hybridním pohonem 📈 vzrostl za první dva měsíce meziročně o 14,9 procenta na 10 405 aut. Byl tak nejrychleji rostoucí kategorií mezi pohony na trhu nových vozů. Elektromobily zaznamenaly zvýšení o 10,5 procenta na 1898 prodaných aut. Vyplývá to z údajů Svazu dovozců automobilů.
Kyjev nechce kvůli válce na Blízkém východě přijít o podporu Spojených států, řekl podle agentur v dnes zveřejněném rozhovoru ukrajinský prezident 👨 Volodymyr Zelenskyj. Blízkovýchodním zemím, které čelí íránským dronovým útokům, pomůže Ukrajina s obranou, výměnou za to ale žádá peníze a technologie, dodal.
Jižní Korea chce pečlivě ☝️ přezkoumat sobotní výzvu amerického prezidenta Donalda Trumpa, aby se země dovážející ropu Hormuzským průlivem podílely ve spolupráci se Spojenými státy na zabezpečení této důležité vodní cesty. Dnes to podle agentury Reuters oznámil úřad jihokorejského prezidenta I Če-mjonga.
