Nový magazín právě vychází!

Objednávejte zde

gastronomie - informace o tématu

Příprava steaku podle Oldřicha Matouška z restaurace Bruxx

Největší chyba při přípravě steaku? Dělá ji skoro každý a maso kvůli ní ztrácí šťávu i chuť

Perfektní steak nezačíná drahým masem, ale rozpálenou pánví. Právě tady podle šéfkuchaře Oldřicha Matouška dělá většina lidí zásadní chybu, která z dobrého steaku udělá suchý průměr. Rozhodují ale i další detaily, které domácí kuchaři často podceňují.

Přečíst článek
Rande (ilustrační foto)

Bez peněz na seznamku nelez. Inflace nutí mladé lidi omezovat rande i hledání partnerů

Přečíst článek

V korejském bistru BBread dostanete k toastu rukavice. A hned pochopíte proč

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Smažák je hit.

Největší hvězda českých menu? Není to steak, ale smažák

Zatímco fine dining bojuje o pozornost, smažený sýr spolehlivě prodává. A čísla mluví jasně.

Přečíst článek
Bistro Krámek v Hostivaři

Nenápadné bistro Krámek u Botiče mění Hostivař

Nově otevřené bistro ve Staré Hostivaři ukazuje, že kvalitní gastronomie nemusí stát na přehnaných ambicích. Krámek u Botiče přirozeně zapadá do místního života a dokazuje, že i nenápadný podnik může dlouhodobě zvýšit atraktivitu čtvrti i hodnotu jejího veřejného prostoru.

Přečíst článek
V Amiata servírují pravou toskánskou kuchyni.

Zapomeňte na carbonaru. Amiata ukazuje v Praze jinou Itálii

Nový podnik u pražského náměstí I. P. Pavlova jde proti proudu italských stereotypů. Místo pizzy a carbonary nabízí kuchyni založenou na jednoduchosti, mase, luštěninách a víně z menších vinařství.

Přečíst článek
České potraviny mají být prioritou

Michal Nosek: Našim lidem naše potraviny. Pokud tedy nebudou stát víc než ty nejlevnější

Ministerstva chtějí, aby veřejné instituce více nakupovaly lokální potraviny. Myšlenka je správná. Problém je, že přesně totéž už umožňuje zákon několik let. A stejně se nic zásadního nestalo.

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Restaurace Masné krámy prošla rekonstrukcí

Masné krámy znovu ožily. Legendární budějovická pivnice prošla velkou proměnou

Po několikaměsíční rekonstrukci se v Českých Budějovicích znovu otevřely Masné krámy – jedna z nejznámějších pivnic ve městě. Modernizace přinesla nové technologie, vylepšené zázemí i vyšší kvalitu čepovaného piva. Historický duch místa ale zůstává zachován.

Přečíst článek
Emanuel Ridi

Šéfkuchař Ridi: Itálie není jen seznam receptů. To je kultura, rodina, paměť chutí

Když šéfkuchař Emanuele Ridi přišel do Česka, „italská kuchyně“ často znamenala špagety s kečupem. Dnes je podle něj úroveň gastronomie nesrovnatelně vyšší a Češi rozumí kvalitě i surovinám. Přesto varuje: rostoucí náklady a minimální prostor pro chyby dělají z podnikání v restauracích jednu z nejtěžších disciplín současnosti.

Přečíst článek
Řízek od Jana Punčocháře

RECENZE: Řízek jako investiční strategie. Šnycl na Andělu sází na jistotu. A vyhrává

Zapomeňte na degustační pěny, mikrolístky nebo tekutý dusík. Na pražském Andělu se přímo u metra hraje jiná gastronomická liga. Ta tradiční s trojobalem, přepuštěným máslem a precizně řízenou nostalgií. Stále to funguje.

Přečíst článek
Podnik Apetit na Vinohradské třídě

RECENZE: Moravský vrabec jako od babičky. Vinohrady nemusejí být drahé

Svíčková na smetaně, moravský vrabec se špenátem a bramborovým knedlíkem. Tato jídla jsou na menu pravidelně, občas hovězí stroganov, někdy dokonce již v českých restauracích málo vídaný jihočeský kuba. Na klasická česká jídla si v podniku Apetit na Vinohradské třídě věří. Aby ne, každý den navaří stovky porcí české klasiky. Recepty mají lety prověřené, odvařené, dotažené k optimální chuti.

Přečíst článek
McCormick

Vzniká potravinářský gigant. McCormick spojí síly s majitelem značek Knorr a Hellmann's

Britský výrobce spotřebního zboží Unilever osamostatní svoji potravinářskou divizi, do které patří značky jako Knorr a Hellmann's, a sloučí ji s americkým výrobcem koření a dochucovadel McCormick. Transakce, kombinující hotovost a akcie, oceňuje potravinářskou divizi britské firmy na přibližně 44,8 miliardy dolarů (954,3 miliardy korun) a vytvoří globální gigant zaměřený na koření, omáčky a dochucovadla.

Přečíst článek
I dnes si mohou zájemci vyzkoušet, jak vypadala skizeň před desítkami let

Pivní maraton. Nový projekt ukazuje téměř roční cestu od pole až do půllitru

Výroba piva v Česku nezačíná v pivovaru, ale na polích a chmelnicích. Nový projekt mapuje celý proces – od jarního setí až po stáčení – v přímém přenosu trvajícím zhruba 280 dní. Zapojeni jsou zemědělci i pivovarníci, kteří přibližují jednotlivé fáze vzniku piva i širší souvislosti oboru.

Přečíst článek

News box

Muž, který střílel při sobotní galavečeři za účasti prezidenta 👴 Donalda Trumpa, si dnes u soudu vyslechl obvinění z pokusu o atentát na prezidenta, informují agentury. Jednatřicetiletý Cole Tomas Allen je obviněn také ze zločinů souvisejících s držením zbraní.
Militantní hnutí Hizballáh znovu vyjádřilo  nesouhlas s přímými rozhovory mezi Libanonem a Izraelem. Šéf hnutí Naím Kásim takový krok označil za nebezpečný, uvedla agentura AFP. Jeho nesouhlas zazněl v době křehkého příměří, které však obě strany porušují. Izraelský ministr obrany Jisrael Kac později varoval, že postoj Hizballáhu bude mít katastrofální dopad nejen na samotné hnutí, ale na celý Libanon.
Pražská burza 📉 klesla pošesté v řadě. Index PX dnes oslabil o 0,31 procenta na 2591,61 bodu. Dolů ho táhly například akcie Erste Bank, Monety Money Bank nebo zbrojovky Colt CZ. Větším ztrátám bránily Komerční banka a energetická společnost ČEZ. Aktivita na trhu byla podprůměrná. 
Mezinárodní lodní doprava v Hormuzském průlivu v tuto chvíli 📉 klesla prakticky na nulu v důsledku dvou souběžných blokád oblasti ze strany Teheránu a Washingtonu. Uvedla to dnes agentura Bloomberg s odkazem na data, která sestavila. V sobotu podle nich Perský záliv přes tuto úžinu opustilo šest lodí, v neděli dvě a jedna naopak tudy do oblasti připlula.
Polsko a Ukrajina budou 🤝 spolupracovat v nové iniciativě týkající se dronů, oznámili polský premiér Donald Tusk a předsedkyně ukrajinské vlády Julija Svyrydenková na konferenci ve východopolském městě Rzeszów. Takzvaná dronová armáda má podle jejich záměru spojit unijní a polské peníze s polskými firmami a vývojovými středisky a také s ukrajinskými schopnostmi a znalostmi, nabytými na bojišti, uvedl Tusk na sociální síti X.
Americká technologická společnost Microsoft nadále  nebude mít výhradní přístup k modelům a produktům s prvky umělé inteligence společnosti OpenAI. Vyplývá to z dnešního oznámení obou firem. Jde o výraznou změnu jejich obchodního vztahu, která start-upu vedenému Samem Altmanem umožní prodávat své produkty i na konkurenčních cloudových platformách, včetně těch od společností Amazon či Google, uvedla agentura Reuters.
Česká republika chce ročně odebírat 2️⃣ miliardy metrů krychlových plynu z Ázerbájdžánu. Dodávky by mohly začít mezi roky 2028 a 2029, řekl dnes na návštěvě Ázerbájdžánu ministr průmyslu a obchodu Karel Havlíček. Dohoda zatím nebyla podepsána, kontrakt je přislíben a je na velmi dobré cestě, dodal.
Generálním ředitelem České pošty dnes ministr vnitra 👨 Lubomír Metnar (ANO) jmenoval bývalého ředitele společnosti Tchibo pro střední a východní Evropu Richarda Hodula. Ve funkci jej schválila vládní Komise pro personální nominace. Ministerstvo vnitra to oznámilo na síti X.
Litva obvinila 1️⃣3️⃣ osob z pokusu o vraždu dvou lidí. Případ je spjat s ruskou vojenskou rozvědkou GRU, uvedl náčelník kriminální policie pobaltské země Saulius Briginas podle agentury Reutes. Podezřelí, kteří byli zatčeni už v březnu, byli obviněni z pokusu o vraždu jednoho Litevce a jednoho ruského občana, dodal policista.
Indická farmaceutická společnost Sun Pharmaceutical Industries koupí amerického výrobce léků Organon & Co. Hodnota transakce včetně dluhu činí 1️⃣1️⃣,7️⃣5️⃣ miliardy dolarů (243,7 miliardy korun), což z ní činí největší akvizici, jakou kdy indická farmaceutická společnost uskutečnila v zahraničí.
Doporučujeme