Praha propadla řízku. Punčochářův Šnycl přivítal 18 tisíc hostů
EnjoyFronty od otevření, plné rezervace a tisíce porcí legendárního trojobalu. Šnycl Jana Punčocháře zažil křest ohněm ve velkém stylu a Praha mu podle prvních čísel doslova propadla.
gastronomie - informace o tématu
Kavárna, která vznikla za šest týdnů. A mění způsob, jak se v Uherském Brodě pije káva
EnjoyValentýn v Praze: od komorních večeří po velké brunche. Kam letos vyrazit za romantikou?
EnjoyPlesnivé muffiny i prošlé maso. Inspekce našla pochybení u třetiny restaurací KFC v Česku
Zprávy z firem
Zelenina dobývá restaurace. A hosté si ji objednávají dobrovolně, protože chutná
Enjoy
Gastro pod tlakem: Inflace a demografie mění pravidla hry
Zprávy z firemCeny v gastronomii rostou rychleji než inflace, personál chybí a zákazníci mění své návyky. Zatímco restaurace bojují o přežití, institucionální gastronomie se stává klíčovým polem budoucího růstu. Co to znamená pro provozovatele i jejich dodavatele?
Kdo neumí data, zavře. Piano staví byznys na této potřebě
Zprávy z firemČeské pohostinství je málo data-driven, tvrdí technologická společnost Piano, která chce z gastra udělat zdravější byznys. Do provozu přidat více automatizace a umělé inteligence. Její řešení už používají špičkové podniky jako Ambiente, Zátiší Group, Kolkovna nebo gastroaliance Together.
Francouzi oceňují českou gastronomii. Nejvíc rezonuje Ambiente
EnjoySkupina Ambiente letos patřila k nejúspěšnějším hráčům gastronomického průvodce Gault&Millau pro Českou republiku.
Gault&Millau hodnotí Česko: Největší potenciál gastronomie leží v autorské kuchyni
EnjoyAbsence pěti čepic neznamená stagnaci. Naopak. Výsledky prestižního Gault&Millau 2026 ukazují, že se česká gastronomická špička rozšiřuje.
Sajlerova kantýna bez lidí roste rychleji než restaurace. Eat Smart chce letos zdvojnásobit síť
Zprávy z firemJeště před pár lety byl Filip Sajler spojovaný především s cateringem a firemními kantýnami. Dnes stojí za technologickým projektem Eat Smart, který v roce 2025 ztrojnásobil objem prodejů a rozšířil síť chytrých lednic po celém Česku. Cíl? Nahradit klasické kantýny a zamířit do zahraničí.
RECENZE: Steak, který voní už ode dveří. Wood & Steak sází na maso a oheň
EnjoyVečeře, která nezačíná u stolu, ale už ve dveřích. Wood & Steak na Vinohradech sází na klid, poctivou surovinu a řemeslo bez pozlátka. Výsledkem je steakový zážitek, který nestaví na efektech, ale na detailech.
České gastro v tiché krizi. Přežijí jen silné koncepty
Zprávy z firemČeská gastronomie prochází nejtvrdší selekcí za posledních deset let. Přestože tržby podniků loni meziročně vzrostly, po započtení inflace se sektor už třetí rok po sobě reálně propadá. Oproti roku 2022 vydělává zhruba o desetinu méně. Rostoucí náklady, tlak na marže i proměna chování zákazníků přepisují zavedená pravidla a čím dál zřetelněji oddělují úspěšné podniky od těch, které z trhu mizí.
Oběd pod dvě stovky už je výjimka. Restaurace ztrácejí strávníky, Češi si nosí jídlo z domova
Zprávy z firemPrůměrná cena poledního menu v Česku se v prosinci 2025 vyšplhala na 199 korun. Oproti předchozím letům se tempo zdražování výrazně zpomalilo a místy se téměř zastavilo. Vyplývá to z dat společnosti Edenred. Přesto tlak na rodinné rozpočty nepolevil a oběd se stal položkou, kterou lidé sledují citlivěji než dřív.
Oběd z výrobní linky. Budoucnost, nebo konec restaurací?
EnjoyMisky na dopravním pásu, roboti dávkují ingredience, lidé jen kontrolují. Wonder chce přepsat pravidla gastronomie. Jenže jídlo není balík z e-shopu – a zákazníci to cítí.
Z brownfieldu gastro centrum. Ambiente mění Holešovickou tržnici jídlem i architekturou
EnjoyHolešovická tržnice se stává dalším klíčovým bodem pražské gastronomie. Ambiente tu rozvíjí koncept postavený na zavedených značkách a sdíleném dvorku.
News box
Italský výrobce luxusních sportovních automobilů Ferrari v loňském roce 📈 zvýšil čistý zisk o pět procent na 1,6 miliardy eur (téměř 39 miliard korun). V samotném čtvrtém čtvrtletí sice čistý zisk o procento klesl a činil 381 milionů eur, zisk před úroky, zdaněním a odpisy (EBITDA) však o devět procent vzrostl a dostal se na 700 milionů eur.
Tvrzení ruské strany, že na atentátech a diverzních akcích v Rusku a Bělorusku se podílí Polsko, jsou příkladem dezinformace. Dnes to řekl šéf polské vojenské kontrarozvědky (SKW) 👨 Jaroslaw Stróžyk. Ruská tajná služba FSB v pondělí uvedla, že se domnívá, že na pokusu o zabití zástupce šéfa ruské vojenské rozvědky GRU Vladimira Alexejeva se podílelo Polsko.
Švédská společnost Spotify, která provozuje největší streamovací platformu pro hudbu, podcasty a další audio obsah, 📈 zvýšila ve čtvrtém čtvrtletí provozní zisk meziročně o 47 procent na 701 milionů eur (zhruba 17 miliard korun). Počet aktivních uživatelů vzrostl o 11 procent na 751 milionů.
Novou scénu Národního divadla bude rekonstruovat sdružení společností Metrostav DIZ, OHLA ŽS a Trigema. V tendru uspělo s cenou 1️⃣,8️⃣ miliardy korun bez DPH. Stavba má trvat dva roky. Národní divadlo předpokládá, že práce začnou do konce aktuální divadelní sezony, tedy v prvním pololetí.
Opoziční strany ❌ odmítají, aby měla vláda vliv na Českou televizi a Český rozhlas prostřednictvím financování ze státního rozpočtu. Představitelé stran před dnešním zasedáním Sněmovny uváděli, že proto rozumí prohlášení, ve kterém zhruba 1800 z téměř 4500 pracovníků ČT a ČRo vyjadřuje obavy ze snah o ovládnutí médií veřejné služby.
Europoslanci schválili klimatický cíl snížit do roku 2040 emise o 90 procent oproti roku 1990. Až pět procentních bodů čistých emisí může pocházet z vysoce kvalitních mezinárodních uhlíkových kreditů od partnerských zemí. Součástí dohody je i odložení zavedení emisních povolenek ETS2 o jeden rok, tedy na rok 2028
Slovenský parlament dnes ❌ neodvolal ani jednoho ze sedmi ministrů, jejichž pád navrhovala menšinová opozice. Ve funkcích tak zůstávají Martina Šimkovičová, Tomáš Taraba, Matúš Šutaj Eštok, Samuel Migaľ, Jozef Ráž, Kamil Šaško i Robert Kaliňák, oznámila slovenská média.
Novým ředitelem státní agentury CzechTrade bude Rudolf Klepáček, dosavadní ředitel odboru podpory exportu ministerstva průmyslu. Uvedl to ministr průmyslu a obchodu Karel Havlíček (ANO). Zároveň potvrdil plán na sloučení CzechTrade s agenturou CzechInvest, v čele by pak podle něj nadále mohl být Klepáček.
Hasiči dopoledne zasahovali u požáru ve výrobní hale společnosti Bobcat v Dobříši na Příbramsku. Z haly museli evakuovat 653 lidí. Požár se obešel bez zranění. Kvůli vyššímu počtu jednotek vyhlásili druhý stupeň požárního poplachu. Příčina a výše škody zatím nejsou známé.
Sestavování státního rozpočtu na příští rok bude ještě ☝️ složitější než na ten letošní. Vliv předchozí konsolidace veřejných financí se vyčerpává a výdaje porostou kvůli automatickým valorizacím. V dnes zveřejněném stanovisku k návrhu státního rozpočtu na letošní rok to uvedla Národní rozpočtová rada. Na letošní rok vláda navrhla rozpočet se schodkem 310 miliard korun, podle NRR deficit překročil limit stanovený zákonem o rozpočtové odpovědnosti.
