Vyberte si z našich newsletterů

Přihlásit odběr

gastronomie - informace o tématu

Humr s restovanou zeleninou

Kulinární gentrifikace: Jak se z jídel chudých staly luxusní delikatesy a kde je v Praze ochutnat?

Humři pro vězně a služebnictvo, které podle legendy protestovalo proti příliš častým jídlům z humra. Ústřice jako nejlevnější street food, morek nanejvýš pro řeznické učně a brzlík rovnou do koše. Dnes trendy delikatesy za tisíce korun, servírované na designovém porcelánu a považované za symbol statusu a vytříbeného vkusu. Ještě před pár desítkami let přitom jídla těch nejchudších.

Přečíst článek
Jaroslav Sapík

Vařil pro prezidenty i papeže. Teď restaurace U Sapíků hledá nového provozovatele

Přečíst článek

Sekaná z králíka, vajíčko s rybím salátem a single dinners. Nový podnik Biskup od Ambiente je domácký a nečekaně návykový

Přečíst článek

„Nechceme ani o jednoho turistu víc.“ Barcelona vyhlásila válku nezřízenému cestování

Přečíst článek
Signature dish bistra Kubistro

Jediná kubánská restaurace v Praze láká na exotiku i šéfkuchaře, který vařil pro Rolling Stones

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Grand Hotel Hradec, Pec pod Sněžkou

Horský byznys bohatne a kuchaři s ním. Nové resorty tlačí mzdy až k 75 tisícům

Do českých hor míří bohatší klientela i developerské miliardy. S tím roste tlak na lepší služby, hlavně gastronomii. Kuchaři a šéfkuchaři proto v horských resortech získávají podmínky, které ještě nedávno patřily hlavně Praze nebo Brnu.

Přečíst článek
Ceny poledních menu se uklidnily. Češi ale mění návyky

Dvě stovky za polední menu. Češi narážejí na nový cenový strop

Polední menu v Česku poprvé překročilo hranici 200 korun. V Praze stojí průměrný oběd už 226 korun a další krajská města se k této částce rychle blíží. Češi proto stále častěji nosí jídlo z domova a cena stravování začíná rozhodovat i při výběru nové práce.

Přečíst článek
Sober Bar

Sober Bar bude český unikát. Praha už brzy otevře první čistě nealkoholický bar

V Italské ulici, pár kroků od pražského náměstí Míru, už za pár týdnů otevře český unikát – první čistě nealkoholický bar Sober Bar. Nabídne špičkové nealkoholické spirity, čepovaná piva a pivní speciály, vína z Itálie a Španělska i nejoblíbenější koktejly. Všechno kompletně bez alkoholu.

Přečíst článek
Špenát je mimo jiné zdrojem chlorofylu.

Biohacking: Což takhle dát si chlorofyl

Chlorofyl je pigment, který rostlinám umožňuje zachytávat sluneční energii a přeměňovat ji na chemickou. Tento proces je naprosto základní, bez něj by nevznikl kyslík v atmosféře ani potravní řetězce, na kterých závisí veškerý živočišný život.

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Šéfkuchař Bruxx Oldřich Matoušek

„Emoce musí ven, ale pánvemi už neházím.“ Šéfkuchař Bruxxu Matoušek o talentu i chutích Čechů

Už dvanáct let stojí v čele jedné z největších a nejnavštěvovanějších pražských restaurací, bruselské brasserie Bruxx. Inspiraci hledá v dávno zapomenutých francouzských kuchařkách a své recepty si zapisuje do Moleskineů. Čechy učí jíst dary moře, v listopadu vaří humry a na Vánoce znovu oživil tradici šneků. Jeho slávky jsou vyhlášené po celé Praze.

Přečíst článek
Různé druhy čajů získávají oblibu mladých

Bubble tea dohání kavárny. Mladí Češi mění nápojový trh rychleji, než se čekalo

Bubble tea už není jen módní výstřelek. V Evropě patří k nejrychleji rostoucím nápojovým segmentům a podle analytiků začíná konkurovat i tradičním kavárnám. Trend táhne především generace Z, která mění způsob, jak lidé přemýšlejí o pití, zážitku i spotřebě.

Přečíst článek
Příprava steaku podle Oldřicha Matouška z restaurace Bruxx

Největší chyba při přípravě steaku? Dělá ji skoro každý a maso kvůli ní ztrácí šťávu i chuť

Perfektní steak nezačíná drahým masem, ale rozpálenou pánví. Právě tady podle šéfkuchaře Oldřicha Matouška dělá většina lidí zásadní chybu, která z dobrého steaku udělá suchý průměr. Rozhodují ale i další detaily, které domácí kuchaři často podceňují.

Přečíst článek
Rande (ilustrační foto)

Bez peněz na seznamku nelez. Inflace nutí mladé lidi omezovat rande i hledání partnerů

Inflace se promítá nejen do vyšších útrat domácností a rodin, ale v poslední době i do ochoty Američanů dopřát si lepší rande a dokonce i do snahy si vůbec nějakého partnera najít. Náklady na první schůzky i na seznamovací aplikace rostou tak, že hrají při přemýšlení mladých lidí o vztazích stejnou roli jako touha po romantice, píše server CNBC.

Přečíst článek

V korejském bistru BBread dostanete k toastu rukavice. A hned pochopíte proč

Kousek od pražského náměstí Jiřího z Poděbrad servírují korejské toasty tak plné náplní, že k nim ne náhodou dostanete i rukavice. Tenhle zážitek je totiž příjemně „messy“. Křupavé pečivo, vrstvy chutí a šťavnatá sousta dělají z BBread místo, kam se budete chtít vracet, píše v novém díle seriálu Foodstream Petra Martínková.

Přečíst článek

Foodstream: Průvodce tím, co jíst, pít a kam zajít

Nikdy jsme neutráceli za jídlo víc než dnes. A nikdy nebylo těžší poznat, jestli to, co jíme, opravdu stojí za to. Foodstream chce být kompasem ve světě chutí, trendů a podniků. Chceme ukazovat, co má skutečnou hodnotu.

Přečíst článek

News box

Běloruský prezident 👴 Alexandr Lukašenko dnes hovořil s francouzským prezidentem Emmanuelem Macronem o problémech v regionu a vztazích Běloruska s Evropskou unií a Francií zvláště. Telefonát se uskutečnil z iniciativy Paříže, oznámil bez dalších podrobností Minsk. Elysejský palác se k telefonátu bezprostředně nevyjádřil.
Velká pouť do Mekky, nazývaná hadždž, letos i přes bezpečnostní rizika přilákala více než 1️⃣,5️⃣ milionu poutníků z celého světa. Přestože začíná až v pondělí, počet účastníků už překonal loňská čísla, uvedla dnes agentura AFP.
Ministr zahraničí Petr Macinka (Motoristé) ☝️ kritizoval nadcházející setkání prezidenta Petra Pavla s bavorským premiérem Markusem Söderem. V dnešním pořadu Poledne s Moravcem ministr kritizoval Pavla i za to, že udělil záštitu festivalu Meeting Brno, jehož zástupci pozvali do Brna sjezd Sudetoněmeckého krajanského sdružení (SdL). Na něm dnes vystoupil i Söder.
Americký ministr zahraničí 👨 Marco Rubio se dnes v Dillí setkal se svým indickým protějškem Subrahmanjamem Džajšankarem. Jde o první oficiální návštěvu šéfa americké diplomacie v Indii v době, kdy se Washington snaží stabilizovat vztahy s Dillí, uvedla agentura AP. Rubio do země zavítal v sobotu a návštěvu zakončí úterním ministerským zasedáním iniciativy Quad, jejímiž členy jsou Spojené státy, Indie, Austrálie a Japonsko.
Není důvod se v této vyhrocené situaci scházet s bavorským premiérem Markusem Söderem. V Partii Terezie Tománkové na CNN Prima News to řekla ministryně financí 👩 Alena Schillerová (ANO). Söder je dnes na návštěvě sjezdu Sudetoněmeckého krajanského sdružení (SdL), který se letos poprvé koná na českém území jako součást festivalu Meeting Brno, a poté se setká v Praze s prezidentem Petrem Pavlem.
Čínský prezident Si Ťin-pching označil snahy japonské premiérky Sanae Takaičiové o posílení japonské obrany za neomilitaristické. S odvoláním na diplomatické zdroje to dnes uvedla agentura Kjódó. Čínský prezident výroky pronesl minulý týden, když v Pekingu jednal s americkým prezidentem 👴 Donaldem Trumpem.
Konání Sudetoněmeckého sjezdu poprvé v České republice otevřelo novou historickou kapitolu ve vztazích Čechů a sudetských Němců. Dnes to na úvod takzvaného hlavního shromáždění, které je tradičním vrcholem sjezdu, prohlásil zemský předseda bavorské organizace Sudetoněmeckého krajanského sdružení (SdL) a zároveň místopředseda celoněmecké SdL 👨 Steffen Hörtler.
Rusko v noci na dnešek zaútočilo na Ukrajinu hypersonickou 🚀 raketou středního doletu Orešnik. Vyslalo také na 600 dronů a 90 raket a střel. Na sociální síti to uvedl ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj. Útok si podle něj vyžádal nejméně 83 zraněných, jsou také oběti na životech.
Spojené státy a Írán jsou blízko podpisu dohody o prodloužení 🤝 příměří o dalších 60 dní, napsal s odvoláním na amerického představitele server Aixos. Předběžná dohoda by měla umožnit znovuotevření Hormuzského průlivu a povolit Íránu neomezeně vyvážet ropu. Jednání o íránském jaderném programu by zároveň pokračovala.
Ceny bydlení v ČR 📈 rostly v posledních 15 letech rychleji než mzdy a dostupnost vlastního bydlení se zhoršila. Vlastní bydlení zdražilo mezi lety 2010 a 2025 o 158 procent. To je téměř třikrát více než byl průměr v Evropské unii. Průměrné mzdy v ČR od roku 2010 vzrostly o 106 procent.
Doporučujeme