Uzená zmrzlina k pivu? Automat Matuška dobývá „Jiřák“
EnjoyŘemeslný pivovar s obratem v desítkách milionů přináší na Jiřího z Poděbrad koncept, který kombinuje precizně ošetřené pivo, návrat k prvorepublikovému výčepu a ambiciózní gastronomii.
gastronomie - informace o tématu
Michelinský šéfkuchař mění Prahu. Restaurace Parzival je moje DNA, říká Gal Ben Moshe
EnjoyOd řemesla k algoritmu: Co dnes rozhoduje o chuti espressa
Zprávy z firemPraha propadla řízku. Punčochářův Šnycl přivítal 18 tisíc hostů
Enjoy
Kavárna, která vznikla za šest týdnů. A mění způsob, jak se v Uherském Brodě pije káva
Enjoy
Valentýn v Praze: od komorních večeří po velké brunche. Kam letos vyrazit za romantikou?
EnjoyPolovina února patří v gastronomii i hotelnictví k nejsilnějším víkendům zimní sezony. Restaurace a hotely proto připravují speciální menu, šampaňské párování či brunche. Valentýn tak není jen svátkem zamilovaných, ale také důležitým impulzem pro tržby v jinak klidnějším období. Vybrali jsme několik míst, kde se dá letošní svátek oslavit stylově – od komorních večeří až po luxusní degustační zážitky.
Plesnivé muffiny i prošlé maso. Inspekce našla pochybení u třetiny restaurací KFC v Česku
Zprávy z firemStátní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) loni zjistila pochybení přibližně u třetiny kontrol v síti restaurací rychlého občerstvení KFC v Česku. Inspektoři provedli celkem 144 kontrol, při nichž prověřili všechny pobočky řetězce, některé i opakovaně. Závažnost zjištěných nedostatků se lišila, uvedl mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.
Zelenina dobývá restaurace. A hosté si ji objednávají dobrovolně, protože chutná
EnjoyVegetariánská a veganská jídla přestávají být pomalu a jistě pouhým doplňkem menu a stávají se plnohodnotným gastronomickým i byznysovým pilířem. Moderní restaurace ukazují, že práce se zeleninou, fermentací a lokálními surovinami je cestou k vyšší kvalitě, stabilnějším nákladům i širšímu publiku. Pražské bistro KRO patří mezi podniky, které tento posun ilustrují v praxi.
Gastro pod tlakem: Inflace a demografie mění pravidla hry
Zprávy z firemCeny v gastronomii rostou rychleji než inflace, personál chybí a zákazníci mění své návyky. Zatímco restaurace bojují o přežití, institucionální gastronomie se stává klíčovým polem budoucího růstu. Co to znamená pro provozovatele i jejich dodavatele?
Kdo neumí data, zavře. Piano staví byznys na této potřebě
Zprávy z firemČeské pohostinství je málo data-driven, tvrdí technologická společnost Piano, která chce z gastra udělat zdravější byznys. Do provozu přidat více automatizace a umělé inteligence. Její řešení už používají špičkové podniky jako Ambiente, Zátiší Group, Kolkovna nebo gastroaliance Together.
Francouzi oceňují českou gastronomii. Nejvíc rezonuje Ambiente
EnjoySkupina Ambiente letos patřila k nejúspěšnějším hráčům gastronomického průvodce Gault&Millau pro Českou republiku.
Gault&Millau hodnotí Česko: Největší potenciál gastronomie leží v autorské kuchyni
EnjoyAbsence pěti čepic neznamená stagnaci. Naopak. Výsledky prestižního Gault&Millau 2026 ukazují, že se česká gastronomická špička rozšiřuje.
Sajlerova kantýna bez lidí roste rychleji než restaurace. Eat Smart chce letos zdvojnásobit síť
Zprávy z firemJeště před pár lety byl Filip Sajler spojovaný především s cateringem a firemními kantýnami. Dnes stojí za technologickým projektem Eat Smart, který v roce 2025 ztrojnásobil objem prodejů a rozšířil síť chytrých lednic po celém Česku. Cíl? Nahradit klasické kantýny a zamířit do zahraničí.
RECENZE: Steak, který voní už ode dveří. Wood & Steak sází na maso a oheň
EnjoyVečeře, která nezačíná u stolu, ale už ve dveřích. Wood & Steak na Vinohradech sází na klid, poctivou surovinu a řemeslo bez pozlátka. Výsledkem je steakový zážitek, který nestaví na efektech, ale na detailech.
České gastro v tiché krizi. Přežijí jen silné koncepty
Zprávy z firemČeská gastronomie prochází nejtvrdší selekcí za posledních deset let. Přestože tržby podniků loni meziročně vzrostly, po započtení inflace se sektor už třetí rok po sobě reálně propadá. Oproti roku 2022 vydělává zhruba o desetinu méně. Rostoucí náklady, tlak na marže i proměna chování zákazníků přepisují zavedená pravidla a čím dál zřetelněji oddělují úspěšné podniky od těch, které z trhu mizí.
News box
Rusko 📈 zesílilo hybridní válečné aktivity a projevilo větší ochotu riskovat na území Švédska a jeho okolí, uvedl dnes podle agentury AFP šéf švédské vojenské rozvědky, generálporučík Thomas Nilsson. Rusko představuje pro Švédsko hlavní hrozbu, která se pravděpodobně do roku 2030 ještě zvýší.
Sněmovna podle stanoviska mandátového a imunitního výboru asi ❌ nevydá premiéra a předsedu ANO Andreje Babiše k trestnímu stíhání v dotačním případu Čapí hnízdo. Výbor dnes podle informací nedoporučil plénu ani vydání předsedy SPD a Sněmovny Tomia Okamury k stíhání v kauze předvolebních plakátů hnutí.
Česko se podle opozičních členů sněmovního zahraničního výboru profiluje nejednoznačně, když vysílá šéfa diplomacie Petra Macinku (Motoristé) na první zasedání Rady míru Donalda Trumpa ve Spojených státech v roli pozorovatele. Exministr zahraničí 👨 Jan Lipavský (za ODS) soudí, že tak země vypadá jako chudý příbuzný, který nechce platit vstupenku, ale na kino se rád podívá.
Důvěra investorů v německou ekonomiku v únoru nečekaně 📉 klesla. Vyplývá to z dat, která dnes zveřejnil hospodářský institut ZEW. Jeho index důvěry se snížil na 58,3 bodu z lednové hodnoty 59,6 bodu. Analytici v anketě agentury Reuters odhadovali, že hodnota indexu se zvýší, a to na 65 bodů.
Průměrná sazba spotřebitelských úvěrů v lednu 📈 stoupla meziměsíčně o 1,44 procentního bodu na 7,87 procenta. Po prosincové hodnotě, která byla nejnižší za poslední tři roky, se sazby v lednu vrátily na úroveň blízkou hodnotám z první poloviny roku 2025. Vyplývá to z Broker Consulting Indexu spotřebitelských úvěrů.
Ve věku 84 let dnes ✝️ zemřel americký černošský baptistický pastor a bojovník za občanská práva Jesse Jackson, oznámila podle stanice NBC News jeho rodina. Jackson se v 80. letech dvakrát neúspěšně ucházel o kandidaturu na prezidenta Spojených států za Demokratickou stranu.
Počet obyvatel Německa se v příštích letech 📉 sníží výrazně více, než se dosud předpokládalo. Do roku 2070 jich ubyde deset procent. Dosud se předpokládalo, že to bude jen jedno procento. Vyplývá to z analýzy statistických dat, kterou dnes představila drážďanská pobočka hospodářského institutu Ifo.
Ruští prodejci automobilů prostřednictvím čínských zprostředkovatelů obcházejí 📜 sankce a dovážejí do Ruska desetitisíce aut s evropskými, japonskými či jihokorejskými značkami. Informovala o tom agentura Reuters, která se odvolává na rozhovory s lidmi zapojenými do těchto obchodů a na údaje o registracích aut.
Státní distributor paliv Čepro loni zaznamenal neauditovaný provozní zisk před zdaněním více než 2,79 miliardy korun. Meziročně si tak 📈 polepšil přibližně o deset procent. Tržby podniku činily téměř 78,4 miliardy korun, což představuje meziroční nárůst o více než 1,5 miliardy korun.
Slovensko se v roli pozorovatele zúčastní tento týden ve Spojených státech prvního zasedání Rady míru. Bratislava přijala pozvání amerického prezidenta Donalda Trumpa, slovenského premiéra Roberta Fica na jednání zastoupí ministr zahraničí 👨 Juraj Blanár. Informovalo o tom slovenské ministerstvo zahraničí.
