Nový magazín právě vychází!

Objednávejte zde

gastronomie - informace o tématu

Špenát je mimo jiné zdrojem chlorofylu.

Biohacking: Což takhle dát si chlorofyl

Chlorofyl je pigment, který rostlinám umožňuje zachytávat sluneční energii a přeměňovat ji na chemickou. Tento proces je naprosto základní, bez něj by nevznikl kyslík v atmosféře ani potravní řetězce, na kterých závisí veškerý živočišný život.

Přečíst článek
Šéfkuchař Bruxx Oldřich Matoušek

„Emoce musí ven, ale pánvemi už neházím.“ Šéfkuchař Bruxxu Matoušek o talentu i chutích Čechů

Přečíst článek

Největší chyba při přípravě steaku? Dělá ji skoro každý a maso kvůli ní ztrácí šťávu i chuť

Přečíst článek
Rande (ilustrační foto)

Bez peněz na seznamku nelez. Inflace nutí mladé lidi omezovat rande i hledání partnerů

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

V korejském bistru BBread dostanete k toastu rukavice. A hned pochopíte proč

Kousek od pražského náměstí Jiřího z Poděbrad servírují korejské toasty tak plné náplní, že k nim ne náhodou dostanete i rukavice. Tenhle zážitek je totiž příjemně „messy“. Křupavé pečivo, vrstvy chutí a šťavnatá sousta dělají z BBread místo, kam se budete chtít vracet, píše v novém díle seriálu FoodStream Petra Martínková.

Přečíst článek

FoodStream: Průvodce tím, co jíst, pít a kam zajít

Nikdy jsme neutráceli za jídlo víc než dnes. A nikdy nebylo těžší poznat, jestli to, co jíme, opravdu stojí za to. FoodStream chce být kompasem ve světě chutí, trendů a podniků. Chceme ukazovat, co má skutečnou hodnotu.

Přečíst článek
Adam Matuška

Z garáže k pivním Oscarům. Češi z Matušky znovu porazili svět

Rodinný pivovar Matuška zaznamenal další výrazný mezinárodní úspěch. Na letošním World Beer Cupu získal dvě stříbrné medaile, a to s pivem Desítka v kategorii Kellerbier or Zwickelbier a s Dvanáctkou v kategorii Czech-Style Pale Lager. Navázal tak na loňské zlato pro Broumy a znovu potvrdil, že patří k výjimkám nejen na české scéně.

Přečíst článek
Smažák je hit.

Největší hvězda českých menu? Není to steak, ale smažák

Zatímco fine dining bojuje o pozornost, smažený sýr spolehlivě prodává. A čísla mluví jasně.

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Bistro Krámek v Hostivaři

Nenápadné bistro Krámek u Botiče mění Hostivař

Nově otevřené bistro ve Staré Hostivaři ukazuje, že kvalitní gastronomie nemusí stát na přehnaných ambicích. Krámek u Botiče přirozeně zapadá do místního života a dokazuje, že i nenápadný podnik může dlouhodobě zvýšit atraktivitu čtvrti i hodnotu jejího veřejného prostoru.

Přečíst článek
V Amiata servírují pravou toskánskou kuchyni.

Zapomeňte na carbonaru. Amiata ukazuje v Praze jinou Itálii

Nový podnik u pražského náměstí I. P. Pavlova jde proti proudu italských stereotypů. Místo pizzy a carbonary nabízí kuchyni založenou na jednoduchosti, mase, luštěninách a víně z menších vinařství.

Přečíst článek
České potraviny mají být prioritou

Michal Nosek: Našim lidem naše potraviny. Pokud tedy nebudou stát víc než ty nejlevnější

Ministerstva chtějí, aby veřejné instituce více nakupovaly lokální potraviny. Myšlenka je správná. Problém je, že přesně totéž už umožňuje zákon několik let. A stejně se nic zásadního nestalo.

Přečíst článek
Restaurace Masné krámy prošla rekonstrukcí

Masné krámy znovu ožily. Legendární budějovická pivnice prošla velkou proměnou

Po několikaměsíční rekonstrukci se v Českých Budějovicích znovu otevřely Masné krámy – jedna z nejznámějších pivnic ve městě. Modernizace přinesla nové technologie, vylepšené zázemí i vyšší kvalitu čepovaného piva. Historický duch místa ale zůstává zachován.

Přečíst článek
Emanuel Ridi

Šéfkuchař Ridi: Itálie není jen seznam receptů. To je kultura, rodina, paměť chutí

Když šéfkuchař Emanuele Ridi přišel do Česka, „italská kuchyně“ často znamenala špagety s kečupem. Dnes je podle něj úroveň gastronomie nesrovnatelně vyšší a Češi rozumí kvalitě i surovinám. Přesto varuje: rostoucí náklady a minimální prostor pro chyby dělají z podnikání v restauracích jednu z nejtěžších disciplín současnosti.

Přečíst článek
Řízek od Jana Punčocháře

RECENZE: Řízek jako investiční strategie. Šnycl na Andělu sází na jistotu. A vyhrává

Zapomeňte na degustační pěny, mikrolístky nebo tekutý dusík. Na pražském Andělu se přímo u metra hraje jiná gastronomická liga. Ta tradiční s trojobalem, přepuštěným máslem a precizně řízenou nostalgií. Stále to funguje.

Přečíst článek

News box

Americký prezident 👴 Donald Trump dnes opět bagatelizoval vojenské schopnosti Íránu a mimo jiné prohlásil, že Teherán by se měl zachovat inteligentně a vztyčit bílou kapitulační vlajku. Je na to však podle Trumpa příliš hrdý. Šéf Bílého domu to podle tiskových agentur Reuters a AFP řekl před novináři.
Hasičům se dnes podařilo snížit plochu požářiště v národním parku České Švýcarsko z původních více než 1️⃣0️⃣0️⃣ hektarů na pět hektarů. Letecké hašení skončilo a hasiči zatím nepředpokládají, že by vrtulníky v oblasti nadále pomáhaly, uvedl mluvčí krajských hasičů Tomáš Kalvoda. Les vzplál mezi Rynarticemi a Dolní Chřibskou v sobotu odpoledne.
Nejméně 1️⃣4️⃣ lidí dnes zabily ruské útoky na ukrajinská města Záporoží a Kramatorsk, vyplývá z informací ukrajinských úřadů. Státní služba pro mimořádné situace na platformě Telegram informuje o devíti zabitých a dvou zraněných při ruském útoku na Záporoží. Na centrum Kramatorsku Rusové shodili tři letecké pumy a zabili nejméně pět lidí, dalších pět osob utrpělo zranění, uvedl na sociální síti náčelník správy Doněcké oblasti Vadym Filaškin.
Bulharská prezidentka 👩 Iljana Jotovová dnes oznámila, že sestavením nové vlády ve čtvrtek pověří stranu Progresivní Bulharsko svého předchůdce ve funkci Rumena Radeva. Informovala o tom agentura Reuters. Progresivní Bulharsko jasně vyhrálo v dubnových parlamentních volbách.
Pražská burza dnes uzavřela na 📉 nejnižší úrovni v letošním roce, když index PX klesl o 0,52 procenta na 2458,94 bodu. Níže byl naposledy loni v listopadu. Dolů ho dnes opět tlačily akcie Komerční banky, nedařilo se ani energetické společnosti ČEZ, pojišťovně VIG či Monetě Money Bank. Aktivita na trhu byla nadprůměrná.
Japonská automobilka Nissan Motor plánuje  zrušit asi deset procent ze zhruba 9300 pracovních míst v Evropě. Informuje o tom britský deník Financial Times. Firma se potýká s finančními problémy a prochází globální restrukturalizací.
Příměří mezi Spojenými státy a Íránem přetrvává a americká ochrana obchodních lodí v Hormuzském průlivu je samostatná a dočasná operace, uvedl dnes americký ministr obrany 👨 Pete Hegseth. Podle agentury Reuters očekává, že v budoucnu za ochranu klíčové vodní cesty převezme zodpovědnost zbytek světa.
Německá biotechnologická společnost BioNTech, která v době pandemie covidu-19 vydělala miliardy eur na vývoji vakcíny proti koronaviru, chystá  škrty. Prodej vakcín klesá a firma se stále více zaměřuje na vývoj léků proti rakovině a dalším závažným onemocněním, což ale vyžaduje vysoké investice a restrukturalizaci výroby. Plánuje proto uzavřít tři závody v Německu a závod v Singapuru.
Izraelský soud prodloužil vazbu dvou  aktivistů takzvané flotily pro Gazu do neděle. Informaci potvrdila agentuře AFP izraelská nevládní organizace na ochranu lidských práv Adalah, která dvojici zastupuje.
Úřad pro ochranu hospodářské soutěže začal ☝️ posuzovat převzetí Českých aerolinií (ČSA) i s leteckou společností Smartwings tureckými nízkonákladovými aeroliniemi Pegasus Airlines. Strany loni v prosinci oznámily, že začal prodejní proces, Pegasus Airlines upřesnily, že ČSA kupují za 154 milionů eur, tedy v přepočtu asi 3,75 miliardy korun.
Doporučujeme