Hygiena pod kontrolou? V potravinářství často ne. Domácí praní pracovních oděvů představuje problém
Hygiena v potravinářských provozech má stále mezery. Většina zaměstnanců pere pracovní oděvy doma, často v rozporu s předepsanými postupy. Průzkum mezi českými a slovenskými pracovníky ukazuje, že chybějící systém péče o pracovní textil může mít vliv nejen na bezpečnost výroby, ale i na zdraví zaměstnanců a důvěru spotřebitelů.
Zaměstnanci potravinářských firem se o své pracovní oblečení často starají sami – a to i přesto, že by mělo být čištěno odborně. Podle průzkumu agentury Norstat si 86 % pracovníků v Česku a na Slovensku alespoň jednou vypralo pracovní oděv doma.
Výsledek? Riziko šíření bakterií i neplnění hygienických norem, které jsou pro potravinářskou výrobu klíčové.
„Domácí pračky obvykle nedosahují teplot potřebných pro zničení mikroorganismů. Běžné praní pod 70 °C nestačí,“ upozorňují odborníci na potravinářskou bezpečnost. Podle nich tak může docházet k přenosu nečistot a patogenů mezi výrobními prostory a domácností.
Oblečení z domova místo pracovního oděvu
Alarmující je také zjištění, že téměř dvě třetiny pracovníků nosí při práci vlastní oblečení namísto firemního. Takový postup přitom znamená nejen porušení předpisů, ale i riziko kontaminace. Třetina zaměstnanců navíc připouští, že pracovní oděv někdy používá i mimo pracoviště.
V prostředí, kde se manipuluje s potravinami, to představuje závažný problém – bakterie nebo zbytky biologického materiálu se tak mohou přenášet do výroby a zpět.
Zaměstnanci chtějí pohodlí i kvalitu
Na druhé straně průzkum ukazuje, že zaměstnanci jsou se svými pracovními oděvy většinou spokojeni – oceňují hlavně pohodlí a funkčnost.
Prostor ke zlepšení ale zůstává: třetina pracovníků si stěžuje na nízkou kvalitu materiálů a na to, že poškozené oděvy se často neopravují.
Zajímavé je také téma udržitelnosti. Až 70 % zaměstnanců ji považuje za důležitou hodnotu, ale pouze čtvrtina firem recykluje pracovní textil. Většina oděvů tak po skončení životnosti končí na skládkách.
Profesionální údržba jako standard budoucnosti
Řešení, které se v zahraničí osvědčilo, spočívá v pronájmu a profesionální údržbě pracovních oděvů.
Takový systém zajišťuje pravidelné praní při předepsaných teplotách, kontrolu kvality, opravy i ekologickou likvidaci textilu. Firmám přináší jistotu splnění hygienických standardů a zároveň snižuje administrativní i finanční zátěž.
Podle průzkumu využívá profesionální pronájem oděvů v Česku a na Slovensku zatím jen necelá třetina zaměstnanců, přestože jde o běžnou praxi v mnoha evropských zemích.
Stáhněte si studii ve formě infografiky
Lindström: Váš partner pro čistotu a udržitelnost
Jedním z nejvýznamnějších poskytovatelů tohoto řešení je společnost Lindström, která se specializuje na pronájem pracovních oděvů pro různé obory včetně potravinářství.
Zajišťuje kompletní servis – od návrhu a výroby oděvů na míru přes jejich pravidelné praní a opravy až po recyklaci vyřazených kusů.
Díky využívání RFID technologie má každá firma přehled o pohybu svých oděvů, zatímco zaměstnanci mají vždy čisté a bezpečné oblečení připravené v šatní skříňce.
Lindström tak propojuje hygienu, pohodlí i udržitelnost v jednom systému.
VYŠEL PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB
Lepší život jako téma čísla
Změna k lepšímu je jedním z témat aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Šířeji pak je tématem longevity, nebo obecněji lepší život. A to nejen každého konkrétního člověka, ale také společnosti nebo firem.
Na obálce magazínu je hvězdný šéfkuchař Radek Kašpárek. Radek Kašpárek je nový člověk, alespoň to říká v titulním rozhovoru. „Byl jsem prudší, výbušnější, taková neřízená střela. Celkově jsem se časem zklidnil, dostal se do větší pohody a tím se ve mně uklidnilo i ego,“ říká.
V novém magazínu tak čtenáři najdou například rozhovor s Pavlem Loudou. Jeho jméno patří k synonymům tuzemského vozoparku, protože je jedním z nejúspěšnějších prodejců aut u nás. Ale zároveň koupil také sklárny, v nichž pracovali jeho rodiče, investoval do nich stamiliony a dnes již může zhodnotit, jak se tato investice vyplatila.
Na rady rodičů vzpomíná také Barbara Paldus, dcera českých emigrantů, která se narodila v Kanadě, uspěla v Silicon Valley a dnes vyrábí kosmetiku, jež vychází z přírodních tradic, ale je podpořená high-endovou vědou. „Na magii sice nevěřím, ale umím věřit věcem, které zatím neumíme vysvětlit,“ říká vědkyně.
A o to, jak razantně změnit život po šedesátce, se podělí Hana Janata, lékařka, která v 55 začala profesionálně tančit a po šedesátce se stala modelkou. A spolupracuje s nejprestižnějšími značkami světa.
Třinácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
