Hygiena pod kontrolou? V potravinářství často ne. Domácí praní pracovních oděvů představuje problém
Hygiena v potravinářských provozech má stále mezery. Většina zaměstnanců pere pracovní oděvy doma, často v rozporu s předepsanými postupy. Průzkum mezi českými a slovenskými pracovníky ukazuje, že chybějící systém péče o pracovní textil může mít vliv nejen na bezpečnost výroby, ale i na zdraví zaměstnanců a důvěru spotřebitelů.
Zaměstnanci potravinářských firem se o své pracovní oblečení často starají sami – a to i přesto, že by mělo být čištěno odborně. Podle průzkumu agentury Norstat si 86 % pracovníků v Česku a na Slovensku alespoň jednou vypralo pracovní oděv doma.
Výsledek? Riziko šíření bakterií i neplnění hygienických norem, které jsou pro potravinářskou výrobu klíčové.
„Domácí pračky obvykle nedosahují teplot potřebných pro zničení mikroorganismů. Běžné praní pod 70 °C nestačí,“ upozorňují odborníci na potravinářskou bezpečnost. Podle nich tak může docházet k přenosu nečistot a patogenů mezi výrobními prostory a domácností.
Oblečení z domova místo pracovního oděvu
Alarmující je také zjištění, že téměř dvě třetiny pracovníků nosí při práci vlastní oblečení namísto firemního. Takový postup přitom znamená nejen porušení předpisů, ale i riziko kontaminace. Třetina zaměstnanců navíc připouští, že pracovní oděv někdy používá i mimo pracoviště.
V prostředí, kde se manipuluje s potravinami, to představuje závažný problém – bakterie nebo zbytky biologického materiálu se tak mohou přenášet do výroby a zpět.
Zaměstnanci chtějí pohodlí i kvalitu
Na druhé straně průzkum ukazuje, že zaměstnanci jsou se svými pracovními oděvy většinou spokojeni – oceňují hlavně pohodlí a funkčnost.
Prostor ke zlepšení ale zůstává: třetina pracovníků si stěžuje na nízkou kvalitu materiálů a na to, že poškozené oděvy se často neopravují.
Zajímavé je také téma udržitelnosti. Až 70 % zaměstnanců ji považuje za důležitou hodnotu, ale pouze čtvrtina firem recykluje pracovní textil. Většina oděvů tak po skončení životnosti končí na skládkách.
Profesionální údržba jako standard budoucnosti
Řešení, které se v zahraničí osvědčilo, spočívá v pronájmu a profesionální údržbě pracovních oděvů.
Takový systém zajišťuje pravidelné praní při předepsaných teplotách, kontrolu kvality, opravy i ekologickou likvidaci textilu. Firmám přináší jistotu splnění hygienických standardů a zároveň snižuje administrativní i finanční zátěž.
Podle průzkumu využívá profesionální pronájem oděvů v Česku a na Slovensku zatím jen necelá třetina zaměstnanců, přestože jde o běžnou praxi v mnoha evropských zemích.
Stáhněte si studii ve formě infografiky
Lindström: Váš partner pro čistotu a udržitelnost
Jedním z nejvýznamnějších poskytovatelů tohoto řešení je společnost Lindström, která se specializuje na pronájem pracovních oděvů pro různé obory včetně potravinářství.
Zajišťuje kompletní servis – od návrhu a výroby oděvů na míru přes jejich pravidelné praní a opravy až po recyklaci vyřazených kusů.
Díky využívání RFID technologie má každá firma přehled o pohybu svých oděvů, zatímco zaměstnanci mají vždy čisté a bezpečné oblečení připravené v šatní skříňce.
Lindström tak propojuje hygienu, pohodlí i udržitelnost v jednom systému.
VYŠEL LETNÍ NEWSTREAM CLUB
Sázky na růst Česka se vyplácejí. Potvrzují to lidé různých oborů a zájmů, s nimiž se můžete potkat při čtení aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Česko má totiž obří potenciál, který se daří čím dál více využívat. Platí to pro investory, globální i lokální firmy, ale také pro tuzemský realitní trh. Jak se na vlně zájmu svézt, poradí letní vydání magazínu.
Na obálce magazínu jsou sourozenci se Sara a Teo Sandevovi, kteří patří ke generaci, která už nemusí volit mezi původem a zemí, kde vyrostla. Ona jde hereckou cestou, on spojuje fotbal, studium a rodinný byznys. Oba ale dobře vědí, že jejich největší výhodou je právě mix českého zázemí a balkánských kořenů.
Aktuální vydání se věnuje právě sázkám na Česko z mnoha pohledů: z pohledu investorů drobných i institucionálních, ale i z pohledu lidí, kteří se snaží zemi posunout dál. K nim patří například Petr Dvořák, který shání soukromé prostředky na spolufinancování stavby nové pražské filharmonie, nebo investor Marek Dospiva.
Česko se také stává čím dál větším lákadlem pro zahraniční firmy, které zde mají vývojová centra. Důvodů je celá řada, ale klíčové jsou pro globální firmy tři věci: vhodná geografická poloha, bezpečnost, a hlavně silné technické zázemí, díky kterému tu mohou pracovat na nejpokročilejších inovacích.
To potvrzuje například šéf globální technologické společnosti Everpure Charlie Giancarlo, který působil v největších firmách světa, stál u zrodu internetu a nyní se věnuje datovým úložištím. Rozhovor s ním také přináší letní vydání magazínu Newstream CLUB.
A rostoucí zájem nadnárodních firem o možnost působit v Česku potvrzuje také Tomáš Partsch z CTP, který vysvětluje, jak se z Brna stává evropské Silicon Valley.
Dvanácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
