Vařil pro prezidenty i papeže. Teď restaurace U Sapíků hledá nového provozovatele
Restaurace a penzion U Sapíků v Klokočné jsou k pronájmu. Nový nájemce nepřebírá prázdný prostor, ale hotový gastroprovoz se značkou, historií a klientelou.
V době, kdy gastronomie řeší rostoucí náklady, nedostatek personálu i měnící se zvyky hostů, může nabídka zaujmout zkušené restauratéry i investory hledající hotový provoz. Nejde o prázdný prostor, kde je potřeba od nuly vymýšlet značku, kuchyni i klientelu. Restaurace a penzion U Sapíků v Klokočné jsou spojené s jedním z nejznámějších kuchařských jmen v Česku.
Nabídka na stránkách realitní kanceláře Century 21 uvádí, že jde o „věhlasný podnik s 35letou historií“, který je koncipovaný jako restaurace, vinárna a penzion. Stav nemovitosti je podle inzerce hodnocen jako vynikající a má umožnit okamžité využití pro podnikání bez dalších investic do rekonstrukce.
Hotový provoz místo startu na zelené louce
Objekt má užitnou plochu zhruba 592 metrů čtverečních a nabízí restauraci, Formanku, salonek, vinárnu se sklípkem i penzion se čtyřmi pokoji a patnácti lůžky. Součástí je kompletní gastro zázemí od kuchyně přes sklady až po šatny pro personál. Nový nájemce tak nepřebírá prázdný prostor, ale hotový provoz, který kombinuje restauraci, ubytování i zázemí pro soukromé akce.
Největší aktivum Klokočné ale neleží jen v metrech čtverečních. Je jím jméno Sapík. Restaurace je dlouhodobě spojená s Jaroslavem Sapíkem, výraznou osobností české gastronomie, a s rodinným příběhem, který podnik sám prezentuje jako tradici sahající až do 17. století.
Na začátky rodinného podnikání v Klokočné vzpomínal v rozhovoru pro Newstream Pavel Sapík, syn Jaroslava Sapíka. „Na začátku to byla obyčejná hospoda, kde se vařila obyčejná jídla. Měla své štamgasty, scházeli se v ní kovbojové. Před vchodem byl tehdy i klandr, kde se uvazovali koně. Byly to opravdu dobrodružné začátky, tu a tam došlo i na bitky,“ uvedl.
Pražská klientela podle něj začala do Klokočné jezdit prakticky od začátku. „Už tehdy byl táta známý jako kuchař prezidentů a králů. Hodně nám ale pomohl Karel Vágner, který byl jedním z těch, kteří přijeli tátovu kuchyni ochutnat. Uchvátily ho tehdy povidlové taštičky a šel se podívat do sklepa na toho, kdo je dělá. Tak začalo dlouholeté přátelství, které trvá dodnes. Na Klokočnou začal jezdit a dotáhl s sebou hodně nových lidí,“ dodal Pavel Sapík.
Udržet podnik v malé obci je podle něj náročnější než v Praze. „Řekl bych to asi tak, že se musíte snažit třikrát tolik. Nejlepším marketingem je kvalita. To ale samozřejmě platí i pro pražské podniky,“ řekl.
Právě tahle věta je pro případného nového provozovatele zásadní. Klokočná není centrum Prahy, kde kolem dveří proudí náhodní hosté. Je to destinace. Lidé sem musejí chtít přijet. Fungující koncept proto nebude stát jen na tom, že se otevře kuchyně, ale na jasném důvodu k cestě.
Nabídka navíc nepracuje jen s existujícím provozem. K dispozici je také půda, která se nyní nevyužívá, ale do budoucna by mohla sloužit jako prostor pro služby navazující na penzion.
Rodinný pivovar Matuška zaznamenal další výrazný mezinárodní úspěch. Na letošním World Beer Cupu získal dvě stříbrné medaile, a to s pivem Desítka v kategorii Kellerbier or Zwickelbier a s Dvanáctkou v kategorii Czech-Style Pale Lager. Navázal tak na loňské zlato pro Broumy a znovu potvrdil, že patří k výjimkám nejen na české scéně.
Z garáže k pivním Oscarům. Češi z Matušky znovu porazili svět
Enjoy
VYŠEL LETNÍ NEWSTREAM CLUB
Sázky na růst Česka se vyplácejí. Potvrzují to lidé různých oborů a zájmů, s nimiž se můžete potkat při čtení aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Česko má totiž obří potenciál, který se daří čím dál více využívat. Platí to pro investory, globální i lokální firmy, ale také pro tuzemský realitní trh. Jak se na vlně zájmu svézt, poradí letní vydání magazínu.
Na obálce magazínu jsou sourozenci se Sara a Teo Sandevovi, kteří patří ke generaci, která už nemusí volit mezi původem a zemí, kde vyrostla. Ona jde hereckou cestou, on spojuje fotbal, studium a rodinný byznys. Oba ale dobře vědí, že jejich největší výhodou je právě mix českého zázemí a balkánských kořenů.
Aktuální vydání se věnuje právě sázkám na Česko z mnoha pohledů: z pohledu investorů drobných i institucionálních, ale i z pohledu lidí, kteří se snaží zemi posunout dál. K nim patří například Petr Dvořák, který shání soukromé prostředky na spolufinancování stavby nové pražské filharmonie, nebo investor Marek Dospiva.
Česko se také stává čím dál větším lákadlem pro zahraniční firmy, které zde mají vývojová centra. Důvodů je celá řada, ale klíčové jsou pro globální firmy tři věci: vhodná geografická poloha, bezpečnost, a hlavně silné technické zázemí, díky kterému tu mohou pracovat na nejpokročilejších inovacích.
To potvrzuje například šéf globální technologické společnosti Everpure Charlie Giancarlo, který působil v největších firmách světa, stál u zrodu internetu a nyní se věnuje datovým úložištím. Rozhovor s ním také přináší letní vydání magazínu Newstream CLUB.
A rostoucí zájem nadnárodních firem o možnost působit v Česku potvrzuje také Tomáš Partsch z CTP, který vysvětluje, jak se z Brna stává evropské Silicon Valley.
Dvanácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
