Velikonoční brunch v městské džungli láká na jarní chutě i atmosféru
Velikonoce v Praze získávají nový rozměr. Vedle tradičních zvyků lákají podniky i na tematické brunche, které kombinují sezónní menu, koktejly a uvolněnou atmosféru v netradičním prostředí.
Velikonoce v Praze čím dál častěji doprovází i gastronomické zážitky, které staví na sezónních surovinách a neformální atmosféře. Jedním z míst, kam lze během svátků vyrazit, je The Monkey Bar Prague v Opletalově ulici, který od 3. do 6. dubna připravuje speciální brunchové menu.
Nabídka se opírá především o jarní ingredience a jejich moderní zpracování. Objevuje se například vejce připravované při 63 °C s kaviárem, pestem z medvědího česneku, pěnou ze sýra Comté a smržovou omáčkou se sherry. Lehčí variantu představuje špenátový salát s chřestem, jahodami a praženými mandlemi.
Výraznější chutě pak přináší jehněčí salsiccia v briošce doplněná chimichurri, sýrem Gruyère a majonézou ze spáleného česneku. Menu doplňují i jarní klasiky v moderním pojetí, například pošírované vejce s kopřivovou holandskou omáčkou, krémová mrkvová polévka s kokosovým mlékem a kešu nebo pečené baby mrkve s pomerančovou glazé, datlemi a kmínovým olejem.
Sladkou tečku představuje dezert ve tvaru velikonočního vejce, který kombinuje čokoládu, Oreo drobenku, mučenku a ibišek.
Součástí brunchového konceptu jsou i koktejly v tzv. bottomless variantě a o víkendu také živá hudba. Podnik zároveň nabízí posezení na vyhřívané terase ve stylu městské džungle, která patří k jeho výrazným prvkům.
Hosté v dánské restauraci Alchemist mohou při večeři zažít něco, co se podobá spíše umělecké instalaci než klasickému stolování. Na talíři dostanou například jedlý „plast“ vyrobený z řas a kolagenu z rybí kůže, zatímco nad jejich hlavami se na kopulovitém stropě promítají obrazy plastového odpadu plovoucího v oceánech. Informovala o tom agentura AP.
Jídlo jako umění? Dánsko zvažuje historický krok
Enjoy
VYŠEL PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB
Lepší život jako téma čísla
Změna k lepšímu je jedním z témat aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Šířeji pak je tématem longevity, nebo obecněji lepší život. A to nejen každého konkrétního člověka, ale také společnosti nebo firem.
Na obálce magazínu je Radek Kašpárek. Hvězdný šéfkuchař je nový člověk, alespoň to říká v titulním rozhovoru. „Byl jsem prudší, výbušnější, taková neřízená střela. Celkově jsem se časem zklidnil, dostal se do větší pohody a tím se ve mně uklidnilo i ego,“ říká.
V novém magazínu tak čtenáři najdou například rozhovor s Pavlem Loudou. Jeho jméno patří k synonymům tuzemského vozoparku, protože je jedním z nejúspěšnějších prodejců aut u nás. Ale zároveň koupil také sklárny, v nichž pracovali jeho rodiče, investoval do nich stamiliony a dnes již může zhodnotit, jak se tato investice vyplatila.
Na rady rodičů vzpomíná také Barbara Paldus, dcera českých emigrantů, která se narodila v Kanadě, uspěla v Silicon Valley a dnes vyrábí kosmetiku, jež vychází z přírodních tradic, ale je podpořená high-endovou vědou. „Na magii sice nevěřím, ale umím věřit věcem, které zatím neumíme vysvětlit,“ říká vědkyně.
A o to, jak razantně změnit život po šedesátce, se podělí Hana Janata, lékařka, která v 55 začala profesionálně tančit a po šedesátce se stala modelkou. A spolupracuje s nejprestižnějšími značkami světa.
Třinácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
