Nově otevřené bistro ve Staré Hostivaři ukazuje, že kvalitní gastronomie nemusí stát na přehnaných ambicích. Krámek u Botiče přirozeně zapadá do místního života a dokazuje, že i nenápadný podnik může dlouhodobě zvýšit atraktivitu čtvrti i hodnotu jejího veřejného prostoru.

Pražská Hostivaři má řadu podob. Stačí sejít z rušnějších ulic směrem k údolí Botiče a městská struktura se začne výrazně měnit. Zbytky historické vesnice, panelové horizonty v dálce a mezi nimi pás zeleně. Právě v tomto meziprostoru vzniklo bistro Krámek. Ne jako cílová gastronomická destinace, ale jako přirozený doplněk lokální infrastruktury, který pracuje s existujícím pohybem chodců, cyklistů i místních obyvatel.

FOTOGALERIE: Bistro Krámek

8 fotografií v galerii

Z ekonomického hlediska jde o racionální model. Podnik nestaví na ambici přitahovat zákazníky z celé Prahy, ale na stabilním, přirozeném provozu. Tím snižuje náklady na marketing, minimalizuje provozní rizika a zároveň posiluje lokální ekonomický ekosystém. 

Zelenina dobývá restaurace. A hosté si ji objednávají dobrovolně, protože chutná

Enjoy

Vegetariánská a veganská jídla přestávají být pomalu a jistě pouhým doplňkem menu a stávají se plnohodnotným gastronomickým i byznysovým pilířem. Moderní restaurace ukazují, že práce se zeleninou, fermentací a lokálními surovinami je cestou k vyšší kvalitě, stabilnějším nákladům i širšímu publiku. Pražské bistro KRO patří mezi podniky, které tento posun ilustrují v praxi.

Petra Nehasilová

Přečíst článek

Proměna původního objektu patří k příkladům nenápadných, ale zdařilých investic. Rekonstrukce zachovává jednoduchost venkovského kontextu Staré Hostivaře a doplňuje ji o současný mobiliář, otevřenou zahrádku a minimalistické interiérové řešení. Největší přidaná hodnota zde nevzniká rozsáhlým stavebním zásahem, ale prací s kontextem, tedy s tím, co už na místě existovalo. Takový přístup nejen snižuje vstupní náklady, ale zároveň zvyšuje autenticitu, která je pro zákazníky klíčová.

Projekt zároveň navazuje na práci týmu nedaleké restaurace  Na Kačabce, jejíž historie sahá až do 19. století. Krámek tak nemusí budovat značku od nuly, ale opírá se o důvěru místních i znalost prostředí. 

Nabídka odpovídá roli podniku i jeho ekonomickému nastavení. Je kompaktní a funkční: výběrová káva, domácí limonády, naturální vína a jednoduché letní drinky doplňuje drobné občerstvení v podobě otevřených sendvičů, sýrů, oliv či dezertů. Nejde o plnohodnotné menu, ale o doprovod k pobytu na místě. Tento model snižuje provozní složitost, omezuje plýtvání a umožňuje flexibilní fungování bez velkých personálních nároků.

Michelinský šéfkuchař mění Prahu. Restaurace Parzival je moje DNA, říká Gal Ben Moshe

Enjoy

Do Prahy přišel z Berlína, kde jeho restaurace držela Michelinskou hvězdu. Na podzim otevřel restauraci Parzival, kterou popisuje jako svůj nejosobnější projekt. „Když se lidé ptají, jaká je to kuchyně, nejjednodušší odpověď zní: jsem to já na talíři,“ říká šéfkuchař Gal Ben Moshe. A dodává: „Degustační menu není soubor jídel. Je to příběh.“

Zdeněk Pečený

Přečíst článek

Klíčovou roli však hraje samotné údolí Botiče. Kombinace přírodní krajiny, pěších tras a rekreační infrastruktury vytváří stabilní proud návštěvníků bez nutnosti umělého generování poptávky. Krámek funguje jako krátkodobá zastávka, sociální uzel i místo zpomalení. Právě tento typ provozu má dlouhodobý dopad na hodnotu lokality. Zvyšuje její atraktivitu pro rezidenty, podporuje drobné podnikání v okolí a přispívá ke kvalitě veřejného prostoru.

Newstream CLUB březen 2026

Soukromé kluby, bytové restaurace, vlastní šéfkuchaři, jachty, private jety… soukromí se v posledních letech stává tématem, které řeší všichni od miliardářů přes celebrity po zcela obyčejné lidi, kteří jsou ochotní pořídit si v novostavbě luxusní dveře, jen aby měli garanci ticha. Soukromí se stává luxusem a dosáhnout jej dá občas hodně práce.

Detail a nákup

Bistro Krámek ukazuje, že budoucnost městské gastronomie nemusí být založená na velkých konceptech a vysokém obrátu, ale na menším měřítku, nižší intenzitě a hlubším vztahu k místu. V době, kdy gastronomický sektor čelí rostoucím nákladům i proměně spotřebitelského chování, představuje tento model realistickou a udržitelnou alternativu, investici, která se neprojevuje okamžitým ziskem, ale dlouhodobou hodnotou.

Na místě zdemolovaného komplexu Transgas v centru Prahy vznikne moderní městský blok za 3,5 miliardy korun. Projekt Vinohradská 8 od společností Penta Real Estate a PSN nabídne byty, kanceláře i nové veřejné prostory a má ambici propojit Vinohrady s centrem města.

Na začátku Vinohradské ulice, jen chvilku chůze od Václavského náměstí, začíná nová kapitola místa, které bylo ještě nedávno symbolem jedné z největších architektonických kontroverzí posledních let. Areál Transgas, brutalistní komplex z 70. let, jehož demolice vyvolala odpor části odborné i laické veřejnosti, už dnes připomíná jen prázdná stavební jáma. Tu nyní vystřídá projekt Vinohradská 8.

Developerské společnosti Penta Real Estate a PSN pro něj po více než dvou letech získaly pravomocné stavební povolení a posouvají projekt do realizační fáze. Dokončení plánují na třetí čtvrtletí roku 2028.

FOTOGALERIE: Co nahradí zbouraný Transgas?

19 fotografií v galerii

Z ekonomického i urbanistického pohledu jde o významnou proměnu lukrativní lokality na pomezí Prahy 1 a 2. Místo, které dlouhodobě působilo jako bariéra mezi Vinohrady a Novým Městem, má nově nabídnout přirozené propojení obou částí metropole a zároveň plnohodnotné městské prostředí.

„Máme za sebou náročnou demolici – ochránili jsme podzemní železniční tunely a zajistili, aby nedošlo k vyrušování vysílání sousedního rozhlasu. Tato část Vinohradské ulice byla dlouhé roky zanedbaným a problematickým místem, kterému se lidé vyhýbali. Dnes ve spolupráci s PSN chceme místo otevřít a zprůchodnit jako reprezentativní vstupní bránu do prestižní čtvrti Královských Vinohrad,“ říká David Musil, výkonný ředitel Penta Real Estate a dodává: „Atraktivitu lokality pro rezidenty i firmy navíc výrazně zvýší nová tramvajová trať přes Václavské náměstí směrem na Vinohrady, která bude dokončena krátce před naším projektem.“

Newstream CLUB březen 2026

Soukromé kluby, bytové restaurace, vlastní šéfkuchaři, jachty, private jety… soukromí se v posledních letech stává tématem, které řeší všichni od miliardářů přes celebrity po zcela obyčejné lidi, kteří jsou ochotní pořídit si v novostavbě luxusní dveře, jen aby měli garanci ticha. Soukromí se stává luxusem a dosáhnout jej dá občas hodně práce.

Detail a nákup

„Vinohradská 8 je pokračováním naší snahy vracet hodnotná místa v centru Prahy zpět do života. Partnerství s Penta Real Estate nám umožňuje spojit zkušenosti a posunout projekt do kvalitního řešení tak, aby byl důstojným začátkem Vinohradské ulice,“ říká Štěpán Smrčka, ředitel developmentu PSN. „Návrh zároveň přirozeně propojuje Vinohrady s centrem města a ukazuje, že i velký projekt může být citlivý k okolí a zároveň městu přinést novou energii,“ dodává.

Natland kupuje projekt u metra. Na Zličíně plánuje stovky bytů

Reality

Investiční skupina Natland dál rozšiřuje své realitní portfolio. Nově koupila rezidenční projekt Zličín Gate v Praze, jehož hodnota se pohybuje ve vyšších stovkách milionů korun. V lokalitě u metra plánuje výstavbu několika stovek bytů a doprovodné infrastruktury. Jde už o třetí významnou realitní akvizici skupiny v posledních měsících.

nst

Přečíst článek

Polyfunkční blok

Podle návrhu studia Jakub Cigler Architekti zde vznikne polyfunkční blok kombinující bydlení, práci i služby. Směrem do Vinohradské ulice je navrženo zhruba 7 500 metrů čtverečních prémiových kanceláří v ekologickém standardu LEED Gold. V přízemí budov budou obchody a gastronomické provozy, které mají oživit ulici a navázat na městský život.

„Důvodů, proč tento projekt považuji za přínosný pro tuto část Vinohrad, je celá řada. Především dojde po letech k propojení Vinohrad a Nového Města, které od sebe oddělila severojižní magistrála. Projekt zároveň přirozeně doplňuje původní blokovou strukturu a umožňuje lepší pěší prostupnost územím. Za velmi důležitou považuji i vyváženou funkční skladbu – aktivní parter s obchody, převahu bytů a menší podíl kanceláří, díky čemuž bude místo přirozeně fungovat po celý den,“ říká k projektu Jakub Cigler.

Vnitroblok pak nabídne téměř 200 bytů různých velikostí, včetně několika penthousů. Projekt počítá i s podzemním parkováním a technologiemi odpovídajícími současným nárokům na energetickou efektivitu.

Náročná demolice

Samotná příprava stavby patřila k technicky nejnáročnějším částem celého projektu. Demolice původního komplexu probíhala v bezprostřední blízkosti železničních tunelů, což kladlo mimořádné nároky na kontrolu vibrací a bezpečnost. Developeři zároveň museli zajistit, aby práce nenarušily provoz okolní infrastruktury, včetně rozhlasového vysílání.

Vedle samotné výstavby hraje v ekonomice projektu důležitou roli i zlepšující se dopravní dostupnost. V roce 2027 má být dokončena nová tramvajová trať přes Václavské náměstí směrem na Vinohrady, která lokalitu ještě více přiblíží centru a zvýší její atraktivitu pro rezidenty i firmy.

Brno má svůj „Shard“. Mrakodrap už nabírá výšku

Reality

Brno získává novou dominantu. Na Křenové ulici roste výškový dům, který se už teď prosazuje v městském horizontu a připomíná londýnský mrakodrap The Shard.

nst

Přečíst článek

Co nahradí zbouraný Transgas? Penta a PSN startují miliardový projekt Vinohradská 8

Reality

Na místě zdemolovaného komplexu Transgas v centru Prahy vznikne moderní městský blok za 3,5 miliardy korun. Projekt Vinohradská 8 od společností Penta Real Estate a PSN nabídne byty, kanceláře i nové veřejné prostory a má ambici propojit Vinohrady s centrem města.

nos

Přečíst článek