Nový magazín právě vychází!

Objednávejte zde

gastronomie - informace o tématu

Řada výčepů vyšší DPH na čepované pivo neustojí

Vláda zasadí výčepům smrtící ránu, nadobro stáhnou roletu

Navýšení sazby DPH u čepovaného piva položí řadu výčepů, varuje Plzeňský Prazdroj. Desetina hospod zvažuje, že definitivně stáhne roletu.

Přečíst článek

Stanislav Šulc: Před balíčkem jsme si všichni rovni. Ale někteří si jsou rovnější

Přečíst článek

Nejlepší pizzu v Česku pečou v Praze na náměstí Republiky. Má křupavé okraje a je šťavnatá

Přečíst článek
Pavel Maurer

Za čtyři, osm nebo dvanáct korun? Víme, která vajíčka jsou ta nejlepší

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Byznys s kořením zažívá boom

Byznys s kořením zažívá boom. V covidu se lidé naučili jídlo více dochucovat

Pandemie provázená celosvětovými lockdowny naučila domácí kuchaře více experimentovat s novými chutěmi. Těží z toho byznys s kořením, všímá si britská BBC.

Přečíst článek
Zlatým kuchařem roku 2022 se stal v anketě časopisu Gastro&Hotel profi revue Marek Fichtner (Červený jelen)

GALERIE: Kdo jsou nejlepší čeští kuchaři. Anketu Zlatý kuchař 2022 ovládl Fichtner z restaurace Červený jelen

Po tříleté pauze, vyvolané pandemií covidu, vyhlásil časopis Gastro & Hotel anketu Zlatý kuchař 2022, ve které odborníci a veřejnost vybrali nové krále české gastronomie. V hlavní kategorii Zlatý kuchař roku 2022 zvítězil šéfkuchař Marek Fichtner z pražské restaurace Červený jelen. Krom nejlepšího kuchaře se volilo také v dalších kategoriích, a to Zlatý zahraniční kuchař, Objev roku, Síň gastronomické slávy, Zlatý cukrář a Hvězda street foodu. 

Přečíst článek
Stálá expozice O původu člověka a vzniku kultury v pavilonu Anthropos Moravského zemského muzea Brno. Snímek pořízen 11. února 2023.

Jeden steak z „pravého” mamuta nebo křepelky, prosím. Firma vyrábí laboratorní náhražky za kuře či hovězí

Masovou kouli z laboratorně vypěstovaného mamutího masa vyrobila australská firma, která zkoumá potenciál uměle vytvořených masných produktů. Informoval o tom list The Guardian.

Přečíst článek

Gastru se daří hůř než před covidem. Nejvíc rostly tržby bister a kaváren

V gastronomii nejvíce rostly tržby koktejlových barů, bister a kaváren, a to až na dvojnásobek. Srovnání vychází z dat společnosti Dotykačka ze začátku předcovidového roku 2019 a prvních dvou měsíců letošního roku. Výsledky analýzy dat z téměř 8000 podniků představili ředitel rozvoje produktu a služeb společnosti Vladimír Sirotek a Luboš Kastner, který zastupuje restauratéry v Asociaci malých a středních podniků a živnostníků.

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Nejezte blbě s Pavlem Maurerem

Někde povinnost, jinde urážka. Jaké dýško je slušné nechat v New Yorku, Dubaji či Tokiu

„Dobrý den, já se jmenuji John a jsem zcela okouzlen tím, že vás dnes mohu během celé vaší večeře obsluhovat.” Tak to je fráze, kterou v různých obměnách můžete slyšet téměř v každé americké průměrné restauraci. Nebojte se, John není ani trochu okouzlen, v podstatě ho vůbec nezajímáte. Připouštím, že takového Johna může jeho práce možná, někdy, alespoň malinko, bavit, ale většinou je vnitřně spíše naštvaný, že musí být v práci dvanáct i více hodin denně a poslouchat stížnosti a nejrůznější požadavky hostů.

Přečíst článek
Nejezte blbě s Pavlem Maurerem

Nejezte blbě s Pavlem Maurerem: I michelinští kuchaři umějí zklamat

Nedávno jsme s přáteli v jednom novém pražském hotelu zaplatili 14 tisíc korun za večeři ve čtyřech. Degustační menu připravil hostující londýnský šéfkuchař, jež má jednu hvězdu od slavného průvodce Michelin. Ještě teď mě pálí kapsa a na jazyku cítím pachuť celkem nic moc jídla, o trapné obsluze nemluvě. Ale pěkně popořádku.

Přečíst článek
Nejezte blbě s Pavlem Maurerem

Nejezte blbě s Pavlem Maurerem: Nejlepší hummus v Praze mají v bistru Paprika

Izraelská kuchyně. To je obrovský kotel „mezinárodního guláše”, chuťové bomby, exotického koření, ale i jednoduchého a stále více oblíbeného street foodu. Ochutnat ji můžete i na několika místech v Praze. Gastronovinář a gurmet Pavel Maurer osobně doporučuje bistro Paprika.

Přečíst článek
Jan Horák, nové šéfkuchař restaurace Augustine

Hvězda michelinských restaurací nově vaří v pražské restauraci Augustine

Většinu svého profesního života strávil v zahraničí, kde vařil v luxusních hotelech a michelinských restauracích. Nyní šéfkuchař Jan Horák zakotvil v pražské restauraci Augustine na Malé Straně.

Přečíst článek
Sushi na pásech v restauracích, nazývaných kaitenzushi.

Soumrak japonské hi-tech tradice? Kvůli „sushi terorismu“ mizí z restaurací pohyblivé pásy s jídlem, vrací se číšníci

Po Japonsku se začala šířit virální videa, která ukazují, jak se někteří zákazníci oblíbených restaurací, v nichž si lidé vybírají sushi přímo z pohyblivých pásů bez čekání na číšníky, chovají k jídlu decentně řečeno nehygienicky. Velké japonské řetězce těchto restaurací zvaných kaitenzushi proto kvůli těmto „sushi teroristům“ začaly od používání hi-tech vymoženosti upouštět a vracet se k tradiční osobní obsluze, napsal deník The Guardian.

Přečíst článek
Nejezte blbě s Pavlem Maurerem

Nejezte blbě s Pavlem Maurerem: Trdelník se sekanou? Dobrou chuť, české to není

Nedávno mi syn nabídl, že si můžu dát chat, tedy okamžitý osobní rozhovor, s umělou inteligencí (AI). Prý mi odpoví na úplně všechny otázky na světě. Pochopitelně jsem skončil u gastronomie.

Přečíst článek

News box

Slovenský vládní letecký speciál dopravil do Bratislavy z jordánského Ammánu 7️⃣3️⃣ lidí evakuovaných v souvislosti s konfliktem mezi Izraelem a Íránem. V letadle, které před 19:00 přistálo na bratislavském letišti M.R. Štefánika, byli i Češi. Novinářům to řekl slovenský ministr zahraničí Juraj Blanár.
Pavel Novotný  skončil k dnešnímu dni ve funkci starosty pražských Řeporyjí. Oznámil to na dnešním jednání zastupitelstva městské části, které poté zvolilo jeho nástupcem dosavadního místostarostu Davida Roznětinského (TOP 09). Důvodem je fakt, že Novotný se chystá nastoupit na tři měsíce do vězení za porušení podmínky.
Česko je nad průměrem EU v digitálních dovednostech, 📱 mobilním pokrytí 5G a digitalizaci veřejných služeb. Velký pokrok zaznamenalo v dříve slabších oblastech umělé inteligence a přístupu k elektronickým zdravotním záznamům. Naopak pokulhává zejména v oblasti optické infrastruktury a nízkého zastoupení žen v informačních a komunikačních technologiích (ICT). 
Izraelská armáda v Teheránu zasáhla i 📺 státní televizi IRIB. Stalo se to v okamžiku, kdy moderátorka ostře kritizovala Izrael. Informovala o tom agentura AFP, podle níž byly dnes slyšet exploze na více místech íránské metropole. Budova IRIB se nachází na severovýchodě Teheránu ve čtvrti, pro niž předtím vydala izraelská armáda výzvu k evakuaci.
Íránské osobnosti, včetně nositelek Nobelovy ceny za mír a známých filmařů, vyzvaly k  ukončení konfliktu mezi Izraelem a Íránem, k rezignaci íránského vedení a k zastavení obohacování uranu Teheránem. Právě obohacováním uranu zdůvodnila izraelská vláda zahájení útoku na Írán minulý pátek; Tel Aviv argumentoval, že se tak snaží zabránit Teheránu ve vývoji jaderné zbraně. 
Polská letecká společnost LOT si objednala 4️⃣0️⃣ letadel Airbus A220 s opcí na dalších 44 letounů, oznámily dnes firmy na aerosalonu v Le Bourget u Paříže. Hodnotu zakázky nezveřejnily. První stroje mají být zařazeny do flotily polských aerolinek v roce 2027. Mezi prvními čtyřmi desítkami letadel bude 20 strojů kratší verze A220-100 a 20 kusů v delší variantě A220-300.
Pomoc evropských zemí Ruskem napadené Ukrajině v březnu a v dubnu oproti počátku roku výrazně 📈 vzrostla, zatímco americká se ocitla na nule. Vyplývá to ze zprávy, kterou dnes zveřejnil Institut pro světové hospodářství (IfW) v německém Kielu.
Prezident 👨 Petr Pavel v rozhovoru pro server Deník.cz řekl, že necelé čtyři měsíce před volbami by nepovažoval za nejšťastnější vyvolat vyslovením nedůvěry vládě situaci, která povede k nestabilitě. Poslanci se v úterý sejdou na mimořádné schůzi o vyslovení nedůvěry kabinetu Petra Fialy (ODS), o kterou požádalo opoziční hnutí ANO kvůli takzvané bitcoinové kauze.
Synové amerického prezidenta Donalda Trumpa, Donald Jr. a Eric, budou prodávat "zlaté" mobily. Společnost Trump Organisation nyní představila novou službu Trump Mobile, která nabízí mobilní tarif za 47,5 dolaru měsíčně a smartphone za 499 dolarů. Chytrý telefon, který bude vybaven zlatým kovovým pouzdrem s vyrytou americkou vlajkou, by měl být na americký trh uveden v září. 
Izraelská palba u center rozdělujících humanitární pomoc v Pásmu Gazy si vyžádala desítky mrtvých, informují agentury AP a Reuters s odkazem na ministerstvo zdravotnictví v Gaze, které ovládá teroristické hnutí Hamás. Údaje o počtu zabitých se však liší. Zatímco AP s odkazem na ministerstvo zdravotnictví píše, že střelba zabila 3️⃣8️⃣ Palestinců, agentura Reuters rovněž s odkazem na ministerstvo píše o celkově 40 zabitých, z toho prý nejméně polovina zemřela u humanitárního střediska v Rafáhu na jihu Pásma Gazy.
Doporučujeme