OBRAZEM: Precizní kremrole za 61 korun? Jedině v centru Prahy
Vůně čerstvě upečeného těsta, pohled na cukráře, kteří za sklem zdobí dortíky, a vitrína plná sladkých lákadel. Cukrář Skála v centru Prahy je místem, kde se tradice potkává s modernou – a to vše přímo před zraky hostů.
Na stole před námi přistála hned první hvězda místní nabídky – kremrole. Dokonalý váleček z křupavého těsta posypaného cukrem, naplněný bílkovým sněhem, který je nadýchaný a přitom pevný. Jeden z těch zákusků, který člověk zná od dětství, ale málokdy ho ochutná v takhle precizním provedení. Cena? 61 korun – a stojí za to.
FOTOGALERIE: Cukrář Skála stojí za sladký zážitek
Vedle ní čekal poctivý koláček s meruňkami, domácí vzezření, sladká vůně a jemná chuť, která vrací k babiččině troubě. Je to důkaz, že i zdánlivě obyčejné věci mají v podání Lukáše Skály své místo – a mohou chutnat výjimečně.
A nesmíme zapomenout na „bramboru“ – kulatý zákusek potažený marcipánem, který na první pohled připomíná opravdovou bramboru. Uvnitř se skrývá sladký kakaový krém v moderním provedení zabalený do marcipánového kabátku. Jde o tradiční českou specialitu, která se dnes už často nepeče, ale u Skály ji povýšili na lahůdku, jež kombinuje nostalgii s precizním zpracováním.
Chcete vědět, ve kterých světových restauracích můžete nejčastěji potkat nejbohatší Čechy? Cestovní kancelář EliteVoyage připravila výběr gastronomických skvostů oblíbených mezi českými miliardáři.
Michelinky, ale i venkovské hospůdky. Které restaurace vyhledávají nejbohatší Češi?
Enjoy
Když přijde na řadu fantazie
Pak jsme se pustili do modernějších kousků. Na talířku se skvěl mučenkový mousse s kokosovým krémem, který spojil sladkost s lehkou kyselostí a ukázal, že Skálův tým se nebojí experimentovat s chutěmi ani s tvary. Kousek vedle na nás čekal karamelový krém s vlašskými ořechy – tři vrstvy, různé textury. Cena většiny dezertů se pohybuje mezi 100 a 110 korunami.
Zážitek ale není jen o samotných dezertech. Celá cukrárna funguje jako malé divadlo. Za skleněnou stěnou vidíte cukráře při práci – jak roztírají krémy, připravují těsto nebo zdobí zákusky. Tady cukrařina není schovaná v zázemí, ale na očích, a díky tomu je každý zákusek spojený s pocitem, že zde nemusejí nic schovávat.
Verdikt
Cukrář Skála tak nabízí víc než jen sladké uspokojení. Je to spojení české klasiky, poctivých surovin a moderní kreativity – s jasnou hranicí, že raw dorty a makronky sem nepatří. To vše za – v dnešní době – rozumnou cenu.
ZIMNÍ NEWSTREAM CLUB PRÁVĚ VYCHÁZÍ
Myslet na budoucnost. To je hlavní téma zimního vydání magazínu Newstream CLUB. Hvězdou magazínu je Rony Plesl, který v rozhovoru poodkrývá velké plány pro další roky, které chce strávit v novém ateliéru za Prahou. Dále si můžete přečíst rozhovor s miliardářem a investorem Michalem Zahradníčkem, který před rokem otevřel fond Life BioCEEd a hledá skryté poklady ve vědeckých laboratořích.
Se svými vizemi budoucnosti se podělí i další výrazné figury českého veřejného dění včetně technologického evangelisty Petra Máry nebo ekonoma a filozofaTomáše Sedláčka.
O zachování hodnot, tradic a budování odkazu hovoří Štěpán Laichter, který opravuje rodový dům na pražských Vinohradech od architekta Kotěry.
Čeští a slovenští dolaroví milionáři prožívají dobré časy. A to nikoli jen kvůli úspěchům v podnikání, ale také díky situaci na trzích, ukazuje nejnovější vydání Wealth Reportu, který ve spolupráci s agenturou Perfect Crowd připravila J&T Banka. Výnosy z akcií se vůbec poprvé staly hlavním zdrojem příjmů, když překonaly i výnosy z podnikání. A co je neméně podstatné: většina respondentů očekává, že dobře bude i nadále, třeba kvůli investicím do private equity. Kam dále tuzemští milionáři investují? I to zjistíte v novém vydání magazínu Newstream CLUB.
Desáté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji na stáncích i v online distribuci Send, kde je možné titul také předplatit. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na webu newstream.cz.
Na další číslo magazínu se můžete těšit opět na jaře.
