Skvělé ocenění českého vinařství Kolby. Jako bychom získali zlato z olympiády, říká obchodní manažer Martin Šmíd
Francouzská Vinalies Internationales je jedna z největších světových vinařských soutěží. Na letošním třicátém ročníku, který se konal ve francouzském městě Cannes, uspělo české vinařství Kolby. „Vína Kolby vylovila z tyrkysových vod azurového pobřeží pět zlatých medailí, což považujeme za obrovský úspěch. Soutěž má ve vinařském světě velké uznání. Je to pro nás stejné, jako kdybychom přivezli pět zlatých medailí z olympijských her,“ hodnotí soutěž Martin Šmíd, obchodní manažer vinařství Kolby.
Říkáte: Má-li být víno správně pochopeno, tak musí být správně představeno. Jak jste soutěžní nabídku vybírali?
Vína vybíráme z hlediska uvedení na trh. Jde ale hlavně o zpětnou vazbu pro sklepmistry, pro které je ocenění na soutěžích velkým uznáním. Ukázalo se, že výběr Ryzlinků Rýnských, Rulandských Bílých, či Ryzlinků Vlašských je správný. Vybrali jsme průřez naší produkcí, tedy kolekci vín v šesti stylech ze středních a vyšších řad. Tuto kolekci jsme poslali na soutěž do francouzského města Cannes, kde naše vína uspěla.
Očekávali jste takový úspěch?
Uspět na špičkové mezinárodní soutěži není náhoda, není to samo sebou. Soutěž Vinalies Internationales letos slavila třicet let od založení. Přesunuli ji z tradiční Paříže do Cannes. Organizuje jí Unie enologů Francie, takže se jedná o prestižní záležitost velice známé a respektované organizace. O to je úspěch na takto prestižní soutěži cennější.
Škody na vinicích v Česku po vlně dubnových mrazů jsou vyšší než dvě miliardy korun. V Čechách dosahují škody 95 procent, na Moravě bude výnos nižší nejméně o 23 procent. Škody se mohou vyšplhat až na 25 procent. Svaz vinařů, který je největším oborovým svazem, to zjistil v průzkumu mezi svými členy, uvedl prezident Svazu vinařů Martin Chlad. 
Vinaři pláčou, všechno zmrzlo. Škody jdou do miliard
Zprávy z firem
Patříte k hodnotitelům. Jak se konkrétně vybírají a jaký je průběh soutěže?
Organizátoři si sami vybírají degustátory, které pozvou, protože jim platí cestu, stravování i ubytování. Je to na základě zkušeností a doporučení od předních světových osobností v oboru. Moje cesta na Vinalies Internationales trvala zhruba pět let. Velmi mi pomohlo, že mám mezinárodně respektované vzdělání a solidní reference. Na první zahraniční soutěži jsem byl před mnoha lety ve Vídni, pokračoval Budapeští, Štrasburkem, až jsem se na Vinalies probojoval. Musel jsem ale velice intenzivně zapracovat na své francouzštině. Když u stolu hovoříte francouzsky, je to ku prospěchu věci.
Kolik hodnotitelů se takové špičkové soutěže účastní?
Vinalies patří k větším soutěžím, ale rozhodně ne k největším. Počet hodnotitelů se odvíjí právě od velikosti soutěže. Degustátorů je obvykle okolo 120. Je to podle počtu vzorků, které jsou přihlášeny. Na Vinalies se jich prezentují zhruba čtyři tisíce.
Změny klimatu povedou k tomu, že na jižní Moravě bude možné pěstovat odrůdy vinné révy typické pro výrobu červeného vína. 
Morava přijde o bílé víno. Extrémní teploty lépe zvládají odrůdy červeného
Enjoy
Jsou všechny prestižní soutěže tak velké?
Existují i soutěže, které jsou vyloženě až domácké. Ve druhé polovině května odlétám do Švýcarska na oficiální mistrovství světa odrůd Pinots, Mondial des Pinots. Zvou jen asi padesát degustátorů z celého světa. Tam, když uspějete, tak to má obrovskou váhu.
Vyžaduje zápis do soutěže startovné, nebo existuje jiný byznys model?
Každý pořadatel požaduje startovné a na vrcholných soutěžích se nejedná o malé částky. U jednoho vzorku je startovné většinou přes 100 euro. I to selektuje vína a vinaře.
Ocenění vína je úspěch pro vinařství. Ovlivňuje to pozitivně i zájem zákazníků?
Ještě když jsem pracoval v předešlém vinařství, tak se nám po takovém úspěchu podařilo okamžitě prodat jedenáct tisíc lahví. V Kolby je to podobné. Na Vinalies uspělo pět vín, tři z naší nejvyšší kategorie premium, tedy vín z jednoho sudu. Jedná se o nižší stovky lahví, vína, která se nedělají každý rok, ani z každé odrůdy. Jedno z oceněných vín je už vyprodané. A ostatní se vyprodání blíží.
Dokonce i „nektar bohů" podléhá klimatickým změnám a mánii po řemeslných pivech. Vinaři v prestižním francouzském regionu Bordeaux se chystají vytrhat i s kořeny tisíce hektarů vinic, protože změna spotřebitelských návyků a globální oteplování zasáhly jeden z korunních klenotů francouzského zemědělství, upozornil server Politico.
Zájem o víno dramaticky klesá. Francie platí vinařům v Bordeaux statisíce za rušení vinic
Enjoy
Každé víno má svou cenovku. Jak vysoké jsou ty vaše?
Myslím si, že cena vína je taková, jakou akceptuje kupující. Já je zákazníkům uvádím tak, že uděláme ochutnávku. A když to zachutná, tak doporučím, ať si ve svém archivu udělají kolekci po několika lahvích. Naše nejdražší kolekce jsou limitované čtyřmi, až šesti stovkami lahví. V našem případě jsou oceněná vína ročník 2021, takže si kupujete podle mě ještě taková miminka. To jsou vína, která mají před sebou perspektivu nejméně sedm let.
Můžete nějak srovnat práci v gigantu Znovín a v malém vinařství Kolby?
Rozdíl je a není. Modus operandi prodeje je všude stejný. Ve velkém vinařsví, které ročně produkuje miliony lahví je to jiná práce a mnohdy s jiným cílovým klientem. Ve Znovínu jsem měl to štěstí, že jsem dvacet let pracoval i s privátní a firemní klientelou a gastronomií. To se mi zúročuje ve vinařství Kolby, protože je historicky velice dobře zapsané právě mezi privátní a firemní klientelou.
Začalo to rekonstrukcí klasicistního zámečku Jabloňka. Nakonec se jeho majitel rozhodl do jeho okolí vrátit i staletou tradici pěstování vína. Kopec v Praze 8 tak po revitalizaci pod taktovkou Marco Maio Architects připomíná Středomoří.
FOTOREPORTÁŽ: Krásu středomořských vinic lze obdivovat i nedaleko tunelu Blanka
Enjoy
Jak velká je produkce vinařství Kolby?
Jde zhruba o sto tisíc lahví. Revitalizovali jsme velkou část vinic a cílově máme nastavenou produkci na sto padesát tisíc lahví. Vína Kolby jsou velmi pěkná, kvalitní, se svým osobitým příběhem a „terroir“.
O jaké ceně se dá hovořit u vašich nejkvalitnějších malokusových edicí?
U jedno barelových edicí řemeslných vín se cenovka pohybuje lehce nad šest set korun. Což si myslím, že je to cenovka velmi přijatelná, i v souvislosti s použitím velmi kvalitního francouzského sudu. V současné době věnujeme velké úsilí sektům. Na tomto poli chceme také ukázat vysokou kvalitu, protože na Kolby se dělají sekty tradiční metodou.
Škody způsobené mrazem na letošní úrodě vinařů v Česku půjdou do stovek milionů korun. V Čechách pomrzlo 40 procent vinohradů, řekl prezident Svazu vinařů Martin Chlad. Vinohrady v Čechách ničil noční mráz o víkendu, část úrody poškodil už v noci na pátek. Vinaři na jihu Moravy proto od minulého týdne pozorně sledují několik předpovědních modelů i vlastní meteostanice.
Mráz způsobil českým vinařům škody ve stovkách milionů korun
Zprávy z firem
VYŠEL PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB
Lepší život jako téma čísla
Změna k lepšímu je jedním z témat aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Šířeji pak je tématem longevity, nebo obecněji lepší život. A to nejen každého konkrétního člověka, ale také společnosti nebo firem.
Na obálce magazínu je hvězdný šéfkuchař Radek Kašpárek. Radek Kašpárek je nový člověk, alespoň to říká v titulním rozhovoru. „Byl jsem prudší, výbušnější, taková neřízená střela. Celkově jsem se časem zklidnil, dostal se do větší pohody a tím se ve mně uklidnilo i ego,“ říká.
V novém magazínu tak čtenáři najdou například rozhovor s Pavlem Loudou. Jeho jméno patří k synonymům tuzemského vozoparku, protože je jedním z nejúspěšnějších prodejců aut u nás. Ale zároveň koupil také sklárny, v nichž pracovali jeho rodiče, investoval do nich stamiliony a dnes již může zhodnotit, jak se tato investice vyplatila.
Na rady rodičů vzpomíná také Barbara Paldus, dcera českých emigrantů, která se narodila v Kanadě, uspěla v Silicon Valley a dnes vyrábí kosmetiku, jež vychází z přírodních tradic, ale je podpořená high-endovou vědou. „Na magii sice nevěřím, ale umím věřit věcem, které zatím neumíme vysvětlit,“ říká vědkyně.
A o to, jak razantně změnit život po šedesátce, se podělí Hana Janata, lékařka, která v 55 začala profesionálně tančit a po šedesátce se stala modelkou. A spolupracuje s nejprestižnějšími značkami světa.
Třinácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
