Rajčata, původně označovaná jako rajská jablka, jsou pro gurmeta Pavla Maurera něco jako pozemský zázrak, rostou téměř všude a v kuchyni umí udělat velkou parádu. Má to ale háček, při pěstování jsou náročná na přísun vody. A ta se s postupující klimatickou změnou stává stále vzácnější. Vědci nelení a šlechtí odrůdy, které tolik závlahy nepotřebují. Co myslíte, ztratí takové nežíznivé rajče na chuti? přemítá Maurer.
O ženách ve vrcholné gastronomii se mluví mnohem méně než o mužích. A to mi vadí, píše ve svém příspěvku pro Newstream novinář a gurmet Pavel Maurer. Kde kdo na světě podle něj zná jména jako Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Ferran Adriá. A u nás pak Zdeňka Pohlreicha. Kdo však zná jména šéfkuchařek? ptá se Maurer. Kdo třeba ví, že tento měsíc bude přebírat cenu „nejlepší šéfkuchařka světa“ jistá Mexičanka jménem Elena Reygadas? Žena, která provozuje pět skvěle prosperujících podniků v devítimilionovém Mexiko City, je, bohužel, mimo záři reflektorů. A to je škoda. Také Česko má řadu skvělých šéfkuchařek. Tady je Maurerův výběr těch nejlepších z nejlepších chefek.
Na Facebooku se Pavel Maurer pohybuje už nějaký ten pátek. Posledních deset let na něm zveřejňuje příspěvky výhradně spojené s gastronomií. Přesto ho stále ohromuje a šokuje, jak nepředvídatelné reakce mohou tyto vzkazy vyvolat. A jak sám říká, vůbec neplatí, že čím více úsilí, času a peněz do sdělení investujete, tím více reakcí sklidíte. Haute cuisine v tomto zápase o pozornost jasně prohrává s buřty s cibulí.
Jaký je rozdíl mezi šunkou standard a šunkou nejvyšší kvality? Je "éčko" v potravinách vždy škodlivé? Gurmet Pavel Maurer se tentokrát zaměřil na etikety českých potravin. I když je sám spíš nestuduje, Češi to k jeho překvapení většinou dělají.
Voda. Zázračná tekutina, bez které by nebylo života. V některých koutech naší planety už dobře vědí, co to je, když se jí nedostává. A právě jedno z takových míst navštívil gurmet Pavel Maurer a se čtenáři Newstreamu se podělil o své zamyšlení o vodě.
Miliony lidí na celé planetě o víkendu sledovaly nevídanou korunovaci. Mě na této unikátní parádě samozřejmě zajímá pohled gastronomický. Co asi po těch únavných hodinách čekání, mávání, modlení, zpívání a provolávání slávy nakonec měli k jídlu? Jak vypadal korunovační oběd? Co jedli a pili nejprestižnější aristokraté světa? Kdo měl tu čest a pochopitelně i nejvyšší prověrku, aby mohl potěšit vyprahlá hrdla králů, ministrů, princezen, vévodů, knížat, slovutných lordů a prezidentů?
Je libo saranče na grilu, vařeného škorpióna nebo smaženého moučného červa v bramborovém těstíčku? Hmyz se pomalu, nenápadně a nenávratně vkrádá do našeho jídelníčku. A je dost pravděpodobné, že bez něj to v příštích letech naše planeta z hlediska výživy obyvatelstva nepřežije.
V bytě, na balkoně, na zahradě. Bylinkám se může dařit všude. A v jídle udělají obří službu. I ty nejobyčejnější rostlinky umějí být kořením života, míní gurmet Pavel Maurer a přiznává, že jejich pěstování propadl.
Připadá mi, že z celého příborového portfolia je úplně nejpodstatnější lžíce. Lžíce je tak samozřejmou součástí našeho života, že často ani nevnímáme její design a z jakého materiálu je vyrobena.
Představte si, že máte na talíři nádherný telecí řízek! Je z telecí kýty naklepaný natenko, tak jak je zvykem třeba v Rakousku. Je tak akorát usmažený, samozřejmě na másle. A podávaný s bramborovým salátem. Řekněme, že jeho cena je 300 korun. Připadá vám to moc? Pojďme si s gurmetem Pavlem Maurerem rozebrat, co všechno je třeba do ceny takového Wiener Schnitzelu započítat.
Členské státy EU ❌ upustily od myšlenky nabídnout Kanadě status „přidruženého člena“ Evropské unie a místo toho se před historickým summitem EU-Kanada rozhodly pro mírnější formulaci slibující „stále užší spolupráci“. Vyplývá to alespoň z nejnovější verze návrhu společného prohlášení, které má vzejít ze summitu a do kterého nahlédl server Politico.
Dnešní srážku dvou vysokorychlostních 🚄 vlaků v centrálním Španělsku způsobilo chybné rozhodnutí centrálního dispečerského pracoviště, které povolilo jednomu z vlaků pokračovat v jízdě, přestože tomu bránil červený varovný signál. Podle deníku El País to uvedl ministr dopravy Óscar Puente. Souprava státního dopravce Renfe, která mířila z Madridu do Sevilly, se ráno srazila s vlakem soukromého dopravce Iryo.
Poražený kandidát na brazilského prezidenta, senátor 👨 Flávio Bolsonaro, přistál dnes s manželkou a dcerami na letišti poblíž Miami na Floridě. Informovaly o tom světové tiskové agentury s odvoláním na své reportéry na místě. Jde o první potvrzené spatření neúspěšného kandidáta v nedělních volbách na půdě Spojených států poté, co o jeho cestě do USA už v noci s odvoláním na své zdroje psaly BBC, Financial Times a další média.
Velkoobchodní cena zemního plynu pro evropský trh se dnes poprvé od prosince 2022 krátce dostala na úroveň 1️⃣0️⃣0️⃣ eur za megawatthodinu. Po 14:35 středoevropského času potom termínový kontrakt s dodáním v listopadu ve virtuálním obchodním uzlu Title Transfer Facility v Nizozemsku vykazoval nárůst o 3,86 procenta na 99,775 eura za MWh.
Platforma Výbor solidarity studentů vyhlásila na úterý 3. listopadu ✊ stávku, uvedli její zástupci na brněnském náměstí Svobody, kde dnes uspořádali protest proti změně financování České televize a Českého rozhlasu. Platforma propojuje školy napříč republikou. Stávka přichází v reakci na záměr vládní koalice zrušit televizní a rozhlasové poplatky.
Světový trh s naftou by mohl zůstat napjatý až do značné části roku 2027, což by udržovalo ceny na 📈 vysoké úrovni. Uvedl to dnes v Bruselu eurokomisař pro energetiku Dan Jörgensen s odkazem na Mezinárodní energetickou agenturu (IEA). Evropská komise dnes v této souvislosti zahájila dialog s rafineriemi, s nimiž chce jednat mimo jiné o možnostech zvýšení produkce paliv v Evropě.
Vyjádřit podporu České televizi a Českému rozhlasu přišlo dnes před polednem na náměstí Svobody v centru Brna zhruba 2️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ lidí. Protest proti záměru vládní koalice převést financování veřejnoprávních médií pod státní rozpočet svolala platforma Výbor solidarity studentů.
Předsedkyně Evropské komise 👩 Ursula von der Leyenová zatím osobně neposkytla výpověď Úřadu evropského veřejného žalobce (EPPO), který vyšetřuje takzvanou kauzu Pfizergate týkající se nákupu vakcín proti koronaviru. Informoval o tom server Politico s odvoláním na nejmenované dobře informované zdroje.
Mlékárna Bohemilk z Opočna na Rychnovsku loni 📈 zvýšila tržby o 4,2 procenta na rekordních 1,86 miliardy korun. Zisk společnosti, která je známá také jako producent zmrzlinových směsí, klesl na 23 milionů korun z předloňských 45 milionů korun. Vyplývá to z výroční zprávy firmy založené ve Sbírce listin. Bohemilk je součástí skupiny Interlacto, která patří k největším producentům mlékárenských výrobků v Česku.
Po sečtení více než tří čtvrtin hlasů odevzdaných v úterních izraelských volbách vede blok premiéra 👴 Benjamina Netanjahua, většinu v parlamentu ale podle všeho mít nebude. Podle serveru The Times of Israel (ToI) může získat 54 křesel, zatímco hlavní opoziční uskupení 47 mandátů. Pro většinu je ve 120členném Knesetu potřeba 61 křesel.
