Rajčata, původně označovaná jako rajská jablka, jsou pro gurmeta Pavla Maurera něco jako pozemský zázrak, rostou téměř všude a v kuchyni umí udělat velkou parádu. Má to ale háček, při pěstování jsou náročná na přísun vody. A ta se s postupující klimatickou změnou stává stále vzácnější. Vědci nelení a šlechtí odrůdy, které tolik závlahy nepotřebují. Co myslíte, ztratí takové nežíznivé rajče na chuti? přemítá Maurer.
O ženách ve vrcholné gastronomii se mluví mnohem méně než o mužích. A to mi vadí, píše ve svém příspěvku pro Newstream novinář a gurmet Pavel Maurer. Kde kdo na světě podle něj zná jména jako Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Ferran Adriá. A u nás pak Zdeňka Pohlreicha. Kdo však zná jména šéfkuchařek? ptá se Maurer. Kdo třeba ví, že tento měsíc bude přebírat cenu „nejlepší šéfkuchařka světa“ jistá Mexičanka jménem Elena Reygadas? Žena, která provozuje pět skvěle prosperujících podniků v devítimilionovém Mexiko City, je, bohužel, mimo záři reflektorů. A to je škoda. Také Česko má řadu skvělých šéfkuchařek. Tady je Maurerův výběr těch nejlepších z nejlepších chefek.
Na Facebooku se Pavel Maurer pohybuje už nějaký ten pátek. Posledních deset let na něm zveřejňuje příspěvky výhradně spojené s gastronomií. Přesto ho stále ohromuje a šokuje, jak nepředvídatelné reakce mohou tyto vzkazy vyvolat. A jak sám říká, vůbec neplatí, že čím více úsilí, času a peněz do sdělení investujete, tím více reakcí sklidíte. Haute cuisine v tomto zápase o pozornost jasně prohrává s buřty s cibulí.
Jaký je rozdíl mezi šunkou standard a šunkou nejvyšší kvality? Je "éčko" v potravinách vždy škodlivé? Gurmet Pavel Maurer se tentokrát zaměřil na etikety českých potravin. I když je sám spíš nestuduje, Češi to k jeho překvapení většinou dělají.
Voda. Zázračná tekutina, bez které by nebylo života. V některých koutech naší planety už dobře vědí, co to je, když se jí nedostává. A právě jedno z takových míst navštívil gurmet Pavel Maurer a se čtenáři Newstreamu se podělil o své zamyšlení o vodě.
Miliony lidí na celé planetě o víkendu sledovaly nevídanou korunovaci. Mě na této unikátní parádě samozřejmě zajímá pohled gastronomický. Co asi po těch únavných hodinách čekání, mávání, modlení, zpívání a provolávání slávy nakonec měli k jídlu? Jak vypadal korunovační oběd? Co jedli a pili nejprestižnější aristokraté světa? Kdo měl tu čest a pochopitelně i nejvyšší prověrku, aby mohl potěšit vyprahlá hrdla králů, ministrů, princezen, vévodů, knížat, slovutných lordů a prezidentů?
Je libo saranče na grilu, vařeného škorpióna nebo smaženého moučného červa v bramborovém těstíčku? Hmyz se pomalu, nenápadně a nenávratně vkrádá do našeho jídelníčku. A je dost pravděpodobné, že bez něj to v příštích letech naše planeta z hlediska výživy obyvatelstva nepřežije.
V bytě, na balkoně, na zahradě. Bylinkám se může dařit všude. A v jídle udělají obří službu. I ty nejobyčejnější rostlinky umějí být kořením života, míní gurmet Pavel Maurer a přiznává, že jejich pěstování propadl.
Připadá mi, že z celého příborového portfolia je úplně nejpodstatnější lžíce. Lžíce je tak samozřejmou součástí našeho života, že často ani nevnímáme její design a z jakého materiálu je vyrobena.
Představte si, že máte na talíři nádherný telecí řízek! Je z telecí kýty naklepaný natenko, tak jak je zvykem třeba v Rakousku. Je tak akorát usmažený, samozřejmě na másle. A podávaný s bramborovým salátem. Řekněme, že jeho cena je 300 korun. Připadá vám to moc? Pojďme si s gurmetem Pavlem Maurerem rozebrat, co všechno je třeba do ceny takového Wiener Schnitzelu započítat.
Rusko chce od Turecka a Spojených států vysvětlení zpráv o plánech dodat Ukrajině velké množství amerických zbraní 🔫 a munice, které má nyní ve svých zásobách Turecko. Podle agentury Reuters to dnes řekla mluvčí ruského ministerstva zahraničí Marija Zacharovová.
Lichtenštejnský vládnoucí rod 👑 dnes oznámil zavedení rovnosti pohlaví v nástupnictví na trůn. Dědicem a následně knížetem či kněžnou malé alpské země se tak nově stane nejstarší potomek bez ohledu na to, zda půjde o muže či ženu. O změně rozhodla samotná dynastie, informovala agentura AFP.
Číst více
Hrozny pro šampaňské 🍾 se letos začínají sklízet rekordně brzy. Extrémní horka urychlují jejich zrání, zvyšují obsah cukru a vinařům komplikují udržení typické svěžesti a vysoké kyselosti šampaňského, upozorňuje CNBC.
Číst více
Po dvoutýdenním volnu se v pondělí do Strakovy akademie vrátí ministři koaliční vlády Andreje Babiše (ANO). V končícím létě je čekají tradiční jednání o rozpočtu na příští rok a také akce spojené s komunálními a senátními volbami, které se uskuteční v říjnu. V pondělí budou ministři vedle obvyklého programu probírat opatření související s hospodařením s vodou.
Ceny potravin v Česku snižuje mimo jiné válka mezi obchodními řetězci 🛒. Obchody nabízí některé základní potraviny, jako jsou mléko, máslo či vajíčka, za podnákupní cenu, aby přilákaly zákazníky, kteří následně v obchodě utratí peníze. Podle prezidenta Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáše Prouzy ale nejde o špatnou praxi, protože na ní nikdo netratí.
Číst více
Východu Německa hrozí bez zahraničních pracovníků ztráta prosperity. Vyplývá to z analýzy Institutu německého hospodářství (IW). Zpráva vychází jen několik týdnů před volbami ve spolkových zemích Sasko-Anhaltsko a Meklenbursko-Přední Pomořansko, kde má podle průzkumů největší šanci na vítězství strana Alternativa pro Německo (AfD), která vystupuje proti masové migraci a přistěhovalectví.
Raná investice americké společnosti Alphabet do vesmírného podniku SpaceX 🚀 se za deset let zestonásobila. Na konci června měl podíl mateřského podniku Googlu ve vesmírné společnosti Elona Muska hodnotu 94 miliard dolarů (1,97 bilionu korun). S odvoláním na výkazy Alphabetu o tom v pátek informovala agentura Reuters.
Francouzská potravinářská firma Lactalis kupuje za 1,34 miliardy dolarů 💲 (28 miliard korun) britskou divizi kanadského konkurenta Saputo. Firma uvedla, že se po dokončení akvizice stane lídrem na britském trhu s čedarem, máslem a margarínem. S odkazem na sdělení firmy, která podniká i v České republice, o tom v pátek informovala agentura AFP.
