Rajčata, původně označovaná jako rajská jablka, jsou pro gurmeta Pavla Maurera něco jako pozemský zázrak, rostou téměř všude a v kuchyni umí udělat velkou parádu. Má to ale háček, při pěstování jsou náročná na přísun vody. A ta se s postupující klimatickou změnou stává stále vzácnější. Vědci nelení a šlechtí odrůdy, které tolik závlahy nepotřebují. Co myslíte, ztratí takové nežíznivé rajče na chuti? přemítá Maurer.
O ženách ve vrcholné gastronomii se mluví mnohem méně než o mužích. A to mi vadí, píše ve svém příspěvku pro Newstream novinář a gurmet Pavel Maurer. Kde kdo na světě podle něj zná jména jako Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Ferran Adriá. A u nás pak Zdeňka Pohlreicha. Kdo však zná jména šéfkuchařek? ptá se Maurer. Kdo třeba ví, že tento měsíc bude přebírat cenu „nejlepší šéfkuchařka světa“ jistá Mexičanka jménem Elena Reygadas? Žena, která provozuje pět skvěle prosperujících podniků v devítimilionovém Mexiko City, je, bohužel, mimo záři reflektorů. A to je škoda. Také Česko má řadu skvělých šéfkuchařek. Tady je Maurerův výběr těch nejlepších z nejlepších chefek.
Na Facebooku se Pavel Maurer pohybuje už nějaký ten pátek. Posledních deset let na něm zveřejňuje příspěvky výhradně spojené s gastronomií. Přesto ho stále ohromuje a šokuje, jak nepředvídatelné reakce mohou tyto vzkazy vyvolat. A jak sám říká, vůbec neplatí, že čím více úsilí, času a peněz do sdělení investujete, tím více reakcí sklidíte. Haute cuisine v tomto zápase o pozornost jasně prohrává s buřty s cibulí.
Jaký je rozdíl mezi šunkou standard a šunkou nejvyšší kvality? Je "éčko" v potravinách vždy škodlivé? Gurmet Pavel Maurer se tentokrát zaměřil na etikety českých potravin. I když je sám spíš nestuduje, Češi to k jeho překvapení většinou dělají.
Voda. Zázračná tekutina, bez které by nebylo života. V některých koutech naší planety už dobře vědí, co to je, když se jí nedostává. A právě jedno z takových míst navštívil gurmet Pavel Maurer a se čtenáři Newstreamu se podělil o své zamyšlení o vodě.
Miliony lidí na celé planetě o víkendu sledovaly nevídanou korunovaci. Mě na této unikátní parádě samozřejmě zajímá pohled gastronomický. Co asi po těch únavných hodinách čekání, mávání, modlení, zpívání a provolávání slávy nakonec měli k jídlu? Jak vypadal korunovační oběd? Co jedli a pili nejprestižnější aristokraté světa? Kdo měl tu čest a pochopitelně i nejvyšší prověrku, aby mohl potěšit vyprahlá hrdla králů, ministrů, princezen, vévodů, knížat, slovutných lordů a prezidentů?
Je libo saranče na grilu, vařeného škorpióna nebo smaženého moučného červa v bramborovém těstíčku? Hmyz se pomalu, nenápadně a nenávratně vkrádá do našeho jídelníčku. A je dost pravděpodobné, že bez něj to v příštích letech naše planeta z hlediska výživy obyvatelstva nepřežije.
V bytě, na balkoně, na zahradě. Bylinkám se může dařit všude. A v jídle udělají obří službu. I ty nejobyčejnější rostlinky umějí být kořením života, míní gurmet Pavel Maurer a přiznává, že jejich pěstování propadl.
Připadá mi, že z celého příborového portfolia je úplně nejpodstatnější lžíce. Lžíce je tak samozřejmou součástí našeho života, že často ani nevnímáme její design a z jakého materiálu je vyrobena.
Představte si, že máte na talíři nádherný telecí řízek! Je z telecí kýty naklepaný natenko, tak jak je zvykem třeba v Rakousku. Je tak akorát usmažený, samozřejmě na másle. A podávaný s bramborovým salátem. Řekněme, že jeho cena je 300 korun. Připadá vám to moc? Pojďme si s gurmetem Pavlem Maurerem rozebrat, co všechno je třeba do ceny takového Wiener Schnitzelu započítat.
Škody v rakouském zemědělství způsobené letošním suchem už dosáhly jedné miliardy eur (2️⃣4️⃣,2️⃣ miliardy korun). Podle agentury APA to dnes řekl šéf tamní zemědělské pojišťovny Österreichische Hagelversicherung Kurt Weinberger. Současné sucho tak podle něj představuje pro rakouské zemědělce historickou katastrofu.
Energetická společnost Pražská teplárenská v roce 2025 vydělala přes miliardu korun. Meziročně však její čistý zisk 📉 klesl o 12 procent, tržby naopak vzrostly přibližně o sedm procent na téměř 9,37 miliardy korun. Vyplývá to z výroční zprávy společnosti za rok 2025.
Americký konglomerát Berkshire Hathaway pod novým šéfem začal 📈 výrazněji investovat do akcií, takže po delší době snížil hotovostní rezervu. Firma, kterou desítky let vedl investor Warren Buffett a kterou od začátku letošního roku vede jeho nástupce Greg Abel, to o víkendu uvedla ve zprávě o výsledcích hospodaření za druhé čtvrtletí.
Japonský výrobce elektroniky Sony a tchajwanský podnik Taiwan Semiconductor Manufacturing (TSMC), který je největším světovým výrobcem pokročilých čipů pro umělou inteligenci (AI), jednají o společné investici v objemu jednoho bilionu jenů (132,5 miliardy korun) do plánované továrny na obrazové snímače v Japonsku. S odvoláním na zdroj obeznámený s jednáním to uvedla agentura Bloomberg. Výrobu chtějí firmy zahájit v roce 2029.
Státní instituce znovu doplácejí na slabé účetní a kontrolní mechanismy. Nejvyšší kontrolní úřad našel na Úřadu práce ČR chyby v účetnictví za 5,6 miliardy korun a u Digitální a informační agentury nesprávně vykázaný majetek za 106 milionů.
Číst více
Evropské země by mohly začít využívat zemní plyn 🔥 z podmořského ložiska u Kypru k pokrytí svých energetických potřeb již od března 2028. Řekl to agentuře AP kyperský ministr energetiky Michael Damianos. Podle něj se východní Středomoří rychle stává alternativním zdrojem energie pro Evropu, která kvůli válce Ruska proti Ukrajině a nepokojům na Blízkém východě hledá nové zdroje.
Číst více
Pražští radní se budou na dnešním jednání zabývat například rekonstrukcí objektu Kasáren Karlín nebo demolicí a stavbou mostu v Chilské ulici u metra Opatov. Znovu také vyberou vítěze tendru na stavební dozor Terminálu Smíchovské nádraží. Zároveň by měli radní vybrat projektanta silnice, která propojí Uhříněves a obec Pacov nedaleko Říčan.
Průměrná sazba hypoték počátkem srpna meziměsíčně stoupla o 0,1 procentního bodu na 5,42 procenta. Stoupla popáté v řadě a dostala se nejvýše za poslední dva roky. Vyplývá to z údajů Swiss Life Hypoindexu, který se zpracovává na základě nabídkových sazeb na začátku každého měsíce. Metodika odráží aktuální průměrnou nabídkovou sazbu hypotečního úvěru pro 80 procent hodnoty nemovitosti.
Číst více
