Rajčata, původně označovaná jako rajská jablka, jsou pro gurmeta Pavla Maurera něco jako pozemský zázrak, rostou téměř všude a v kuchyni umí udělat velkou parádu. Má to ale háček, při pěstování jsou náročná na přísun vody. A ta se s postupující klimatickou změnou stává stále vzácnější. Vědci nelení a šlechtí odrůdy, které tolik závlahy nepotřebují. Co myslíte, ztratí takové nežíznivé rajče na chuti? přemítá Maurer.
O ženách ve vrcholné gastronomii se mluví mnohem méně než o mužích. A to mi vadí, píše ve svém příspěvku pro Newstream novinář a gurmet Pavel Maurer. Kde kdo na světě podle něj zná jména jako Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Ferran Adriá. A u nás pak Zdeňka Pohlreicha. Kdo však zná jména šéfkuchařek? ptá se Maurer. Kdo třeba ví, že tento měsíc bude přebírat cenu „nejlepší šéfkuchařka světa“ jistá Mexičanka jménem Elena Reygadas? Žena, která provozuje pět skvěle prosperujících podniků v devítimilionovém Mexiko City, je, bohužel, mimo záři reflektorů. A to je škoda. Také Česko má řadu skvělých šéfkuchařek. Tady je Maurerův výběr těch nejlepších z nejlepších chefek.
Na Facebooku se Pavel Maurer pohybuje už nějaký ten pátek. Posledních deset let na něm zveřejňuje příspěvky výhradně spojené s gastronomií. Přesto ho stále ohromuje a šokuje, jak nepředvídatelné reakce mohou tyto vzkazy vyvolat. A jak sám říká, vůbec neplatí, že čím více úsilí, času a peněz do sdělení investujete, tím více reakcí sklidíte. Haute cuisine v tomto zápase o pozornost jasně prohrává s buřty s cibulí.
Jaký je rozdíl mezi šunkou standard a šunkou nejvyšší kvality? Je "éčko" v potravinách vždy škodlivé? Gurmet Pavel Maurer se tentokrát zaměřil na etikety českých potravin. I když je sám spíš nestuduje, Češi to k jeho překvapení většinou dělají.
Voda. Zázračná tekutina, bez které by nebylo života. V některých koutech naší planety už dobře vědí, co to je, když se jí nedostává. A právě jedno z takových míst navštívil gurmet Pavel Maurer a se čtenáři Newstreamu se podělil o své zamyšlení o vodě.
Miliony lidí na celé planetě o víkendu sledovaly nevídanou korunovaci. Mě na této unikátní parádě samozřejmě zajímá pohled gastronomický. Co asi po těch únavných hodinách čekání, mávání, modlení, zpívání a provolávání slávy nakonec měli k jídlu? Jak vypadal korunovační oběd? Co jedli a pili nejprestižnější aristokraté světa? Kdo měl tu čest a pochopitelně i nejvyšší prověrku, aby mohl potěšit vyprahlá hrdla králů, ministrů, princezen, vévodů, knížat, slovutných lordů a prezidentů?
Je libo saranče na grilu, vařeného škorpióna nebo smaženého moučného červa v bramborovém těstíčku? Hmyz se pomalu, nenápadně a nenávratně vkrádá do našeho jídelníčku. A je dost pravděpodobné, že bez něj to v příštích letech naše planeta z hlediska výživy obyvatelstva nepřežije.
V bytě, na balkoně, na zahradě. Bylinkám se může dařit všude. A v jídle udělají obří službu. I ty nejobyčejnější rostlinky umějí být kořením života, míní gurmet Pavel Maurer a přiznává, že jejich pěstování propadl.
Připadá mi, že z celého příborového portfolia je úplně nejpodstatnější lžíce. Lžíce je tak samozřejmou součástí našeho života, že často ani nevnímáme její design a z jakého materiálu je vyrobena.
Představte si, že máte na talíři nádherný telecí řízek! Je z telecí kýty naklepaný natenko, tak jak je zvykem třeba v Rakousku. Je tak akorát usmažený, samozřejmě na másle. A podávaný s bramborovým salátem. Řekněme, že jeho cena je 300 korun. Připadá vám to moc? Pojďme si s gurmetem Pavlem Maurerem rozebrat, co všechno je třeba do ceny takového Wiener Schnitzelu započítat.
Zástupci zaměstnanců německé energetické společnosti Uniper se stavějí proti prodeji firmy, o níž má zájem český miliardář Daniel Křetínský. Obávají se rozdělení podniku a dávají před jeho prodejem přednost vstupu na burzu, píše Reuters.
Číst více
Evropské elektrárenské společnosti 🏭 se kvůli rostoucím cenám zemního plynu vracejí k uhlí. Podle analytiků se evropská produkce elektřiny z uhlí v příštích šesti měsících zvýší zhruba o čtvrtinu, zatímco výroba elektřiny z plynu v podobném rozsahu klesne. Informuje o tom dnes agentura Reuters.
Sněmovna dnes v úvodním kole podpořila rozsáhlé vládní změny v pravidlech a podpoře penzijního spoření. Návrh počítá například se zvýšením podpory pro mladé klienty, snížením poplatků pro penzijní společnosti i s koncem transformovaných fondů za deset let. Změny mají kromě jiného přilákat hlavně mladé lidi ke spoření na penzi.
Ceny ropy 🛢 dnes pokračují v růstu 📈, protože rozhovory mezi Spojenými státy a Íránem nevykazují žádné výraznější známky pokroku. Severomořská ropa Brent si připisuje asi čtyři procenta a dostává se nad 107 dolarů za barel. Americká lehká ropa West Texas Intermediate (WTI) přidává zhruba 3,9 procenta a blíží se k 96 dolarům za barel.
Pražská burza potřetí za sebou klesla a smazala už téměř celý pondělní víc než jednoprocentní nárůst. Index PX dnes ubral 0,21 procenta na 2723,79 bodu. Víc než procento ztratily akcie Komerční banky a dolů zamířily také cenné papíry zbrojařských firem. Zdražily akcie strojíren Doosan Škoda Power a pojišťovny VIG. Česká koruna dnes nepatrně posílila 💪 k euru, vůči dolaru oslabila.
Ve sporu o žalobě internetové firmy Seznam.cz na premiéra 👴 Andreje Babiše (ANO) dnes Krajský soud v Praze Babišova právního zástupce vyzval, aby politik doložil pravdivost některých svých tvrzení. Žalobu firma podala kvůli 12 výrokům, kterými podle ní předseda vlády poškozuje její pověst. Babiš se jednání nezúčastnil, jeho právník soudu řekl, že společnost výroky vytrhává z kontextu, u některých jde podle něj o legitimní hodnotící soudy. Jednání bude pokračovat v prosinci.
Evropská investiční banka ve spolupráci s finanční společností SGEF nabídne českým a slovenským firmám zvýhodněné úvěry na investice v objemu 300 milionů eur (7️⃣,3️⃣ miliardy korun). Program je zaměřený na malé a střední firmy zejména z chudších regionů s cílem zvýšit jejich konkurenceschopnost. Dnes ho v Praze představil viceprezident EIB Marek Mora.
Spojené státy budou nadále poskytovat klíčové, ale zároveň omezenější kapacity Severoatlantické alianci (NATO), zatímco Evropané přebírají 📈 větší roli v obraně kontinentu. Agentuře Reuters to dnes řekl vrchní velitel aliančních sil v Evropě Alexus Grynkewich. NATO podle něj posiluje sdílení informací a zpravodajství v reakci na hybridní útoky.
Na pražském magistrátu skončili dva úředníci, které policie obvinila z korupce po červencovém zásahu v jedné z 🏢 magistrátních budov. Napsal to dnes server Seznam Zprávy, kterému to potvrdil mluvčí magistrátu Vít Hofman. Oba muži od policejní razie byli takzvaně na překážky, což znamená, že nechodili do práce, ale stále dostávali plat.
Největší česká mlékárna Madeta loni snížila meziročně zisk po zdanění o 5️⃣5️⃣,4️⃣ procenta na 107,5 milionu korun. Čistý obrat vzrostl o 10,4 procenta na 8,335 miliardy korun. Vyplývá to z výroční zprávy zveřejněné ve Sbírce listin.
