Rajčata, původně označovaná jako rajská jablka, jsou pro gurmeta Pavla Maurera něco jako pozemský zázrak, rostou téměř všude a v kuchyni umí udělat velkou parádu. Má to ale háček, při pěstování jsou náročná na přísun vody. A ta se s postupující klimatickou změnou stává stále vzácnější. Vědci nelení a šlechtí odrůdy, které tolik závlahy nepotřebují. Co myslíte, ztratí takové nežíznivé rajče na chuti? přemítá Maurer.
O ženách ve vrcholné gastronomii se mluví mnohem méně než o mužích. A to mi vadí, píše ve svém příspěvku pro Newstream novinář a gurmet Pavel Maurer. Kde kdo na světě podle něj zná jména jako Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Ferran Adriá. A u nás pak Zdeňka Pohlreicha. Kdo však zná jména šéfkuchařek? ptá se Maurer. Kdo třeba ví, že tento měsíc bude přebírat cenu „nejlepší šéfkuchařka světa“ jistá Mexičanka jménem Elena Reygadas? Žena, která provozuje pět skvěle prosperujících podniků v devítimilionovém Mexiko City, je, bohužel, mimo záři reflektorů. A to je škoda. Také Česko má řadu skvělých šéfkuchařek. Tady je Maurerův výběr těch nejlepších z nejlepších chefek.
Na Facebooku se Pavel Maurer pohybuje už nějaký ten pátek. Posledních deset let na něm zveřejňuje příspěvky výhradně spojené s gastronomií. Přesto ho stále ohromuje a šokuje, jak nepředvídatelné reakce mohou tyto vzkazy vyvolat. A jak sám říká, vůbec neplatí, že čím více úsilí, času a peněz do sdělení investujete, tím více reakcí sklidíte. Haute cuisine v tomto zápase o pozornost jasně prohrává s buřty s cibulí.
Jaký je rozdíl mezi šunkou standard a šunkou nejvyšší kvality? Je "éčko" v potravinách vždy škodlivé? Gurmet Pavel Maurer se tentokrát zaměřil na etikety českých potravin. I když je sám spíš nestuduje, Češi to k jeho překvapení většinou dělají.
Voda. Zázračná tekutina, bez které by nebylo života. V některých koutech naší planety už dobře vědí, co to je, když se jí nedostává. A právě jedno z takových míst navštívil gurmet Pavel Maurer a se čtenáři Newstreamu se podělil o své zamyšlení o vodě.
Miliony lidí na celé planetě o víkendu sledovaly nevídanou korunovaci. Mě na této unikátní parádě samozřejmě zajímá pohled gastronomický. Co asi po těch únavných hodinách čekání, mávání, modlení, zpívání a provolávání slávy nakonec měli k jídlu? Jak vypadal korunovační oběd? Co jedli a pili nejprestižnější aristokraté světa? Kdo měl tu čest a pochopitelně i nejvyšší prověrku, aby mohl potěšit vyprahlá hrdla králů, ministrů, princezen, vévodů, knížat, slovutných lordů a prezidentů?
Je libo saranče na grilu, vařeného škorpióna nebo smaženého moučného červa v bramborovém těstíčku? Hmyz se pomalu, nenápadně a nenávratně vkrádá do našeho jídelníčku. A je dost pravděpodobné, že bez něj to v příštích letech naše planeta z hlediska výživy obyvatelstva nepřežije.
V bytě, na balkoně, na zahradě. Bylinkám se může dařit všude. A v jídle udělají obří službu. I ty nejobyčejnější rostlinky umějí být kořením života, míní gurmet Pavel Maurer a přiznává, že jejich pěstování propadl.
Připadá mi, že z celého příborového portfolia je úplně nejpodstatnější lžíce. Lžíce je tak samozřejmou součástí našeho života, že často ani nevnímáme její design a z jakého materiálu je vyrobena.
Představte si, že máte na talíři nádherný telecí řízek! Je z telecí kýty naklepaný natenko, tak jak je zvykem třeba v Rakousku. Je tak akorát usmažený, samozřejmě na másle. A podávaný s bramborovým salátem. Řekněme, že jeho cena je 300 korun. Připadá vám to moc? Pojďme si s gurmetem Pavlem Maurerem rozebrat, co všechno je třeba do ceny takového Wiener Schnitzelu započítat.
Někdejší manažer Všeobecné zdravotní pojišťovny (VZP) Petr Honěk, prověřovaný v souvislosti se zásahem ve VZP a farmaceutických firmách, ❌ končí v čele příbramské nemocnice. O jeho odvolání z představenstva oblastní nemocnice dnes rozhodli středočeští radní v působnosti valné hromady.
Středočeský zámek Štiřín 🏰 se Úřadu pro zastupování státu ve věcech majetkových (ÚZSVM) nepodařilo prodat ani na desátý pokus. Do elektronické aukce s vyvolávací cenou 720 milionů korun se nepřihlásil žádný zájemce. Majetkový úřad v tiskové zprávě uvedl, že co nejdříve vypíše nové výběrové řízení na prodej nemovitosti.
Správce slovenských 🛣️ dálnic NDS od ledna příštího roku převezme správu mýtného systému na Slovensku, kterou v současnosti zajišťuje společnost SkyToll. Oznámila to dnes NDS, kterou vlastní stát. Uvedený krok byl plánován už před několika lety, odklad způsobilo zpoždění při výběru dodavatele nového mýtného systému.
Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS) potrestal čtyři výrobce a prodejce kabelů pokutou v souhrnné výši 1,94 miliardy korun za kartelovou dohodu. Pátá firma, která se kartelu účastnila, vyvázla bez pokuty, šestá je momentálně v insolvenci. Rozhodnutí není pravomocné, firmy se mohou odvolat. Pokuta 955 milionů korun pro společnost Prysmian z Velkého Meziříčí je nejvyšší sankcí uloženou jednotlivé firmě v historii ÚOHS.
Skupina SynBiol vlastněná premiérem Andrejem Babišem (ANO) v roce 2025 navýšila ztrátu na 477,5 milionu korun, předloni to bylo 47 milionů. Tržby koncern přitom zvýšil o téměř 37 procent na 11,3 miliardy korun. Vyplývá to z výroční zprávy SynBiolu zveřejněné ve Sbírce listin, na kterou upozornil server Seznam Zprávy.
Číst více
Novým ředitelem ÚJV Řež je ode dneška Patrik Špátzal, nahradil Martina Ruščáka. Chce se věnovat dalšímu rozvoji v české i evropské jaderné energetice a radiofarmacii, informoval ÚJV Řež na webu. Špátzal působí v ÚJV Řež přes 20 let a nově se též ujal funkce předsedy představenstva.
Číst více
Nafta u čerpacích stanic ⛽ v Česku dnes kvůli zavedení cenové regulace zlevnila, někde je cena za litr oproti středě až o tři koruny nižší. Benzin zlevnil jen někde, některé benzinové pumpy ho nabízely už ve středu za cenu, která byla pod cenovým stropem.
Číst více
Americký soud schválil dohodu o urovnání žaloby, jejímž cílem bylo zablokovat převzetí mediální společnosti Warner Bros. Discovery konkurentem Paramount Skydance za 110 miliard dolarů (zhruba 2,4 bilionu korun). Firmy následně uvedly, že očekávají dokončení transakce ✅ příští týden v úterý. Informovaly o tom světové agentury.
Číst více
Ministerstvo obrany zrušilo ❌ zakázku na 185 obrněných čtyřkolových vozidel za 24,7 miliardy korun. Vysvětlilo to mimo jiné ekonomickými důvody, vyplývá z informací v rejstříku zakázek. Na zrušení zakázky upozornily servery Aktuálně.cz a Ekonomický deník. Vozidla měla sloužit hlavně jako sanitky, ženijní, pyrotechnické nebo průzkumné vozy.
Číst více
Terminál na zkapalněný plyn (LNG) v nizozemském Eemshavenu, který je v provozu od září 2022, odbavil za čtyři roky fungování celkem 92 lodí 🛳 s plynem 🔥 určeným pro Česko. Celkově lodě přivezly 8,2 miliardy metrů krychlových plynu, což odpovídá více než čtyřleté spotřebě všech českých domácností. Dodávky neobsahovaly žádný plyn z Ruska, uvedla společnost ČEZ.
