Rajčata, původně označovaná jako rajská jablka, jsou pro gurmeta Pavla Maurera něco jako pozemský zázrak, rostou téměř všude a v kuchyni umí udělat velkou parádu. Má to ale háček, při pěstování jsou náročná na přísun vody. A ta se s postupující klimatickou změnou stává stále vzácnější. Vědci nelení a šlechtí odrůdy, které tolik závlahy nepotřebují. Co myslíte, ztratí takové nežíznivé rajče na chuti? přemítá Maurer.
O ženách ve vrcholné gastronomii se mluví mnohem méně než o mužích. A to mi vadí, píše ve svém příspěvku pro Newstream novinář a gurmet Pavel Maurer. Kde kdo na světě podle něj zná jména jako Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Ferran Adriá. A u nás pak Zdeňka Pohlreicha. Kdo však zná jména šéfkuchařek? ptá se Maurer. Kdo třeba ví, že tento měsíc bude přebírat cenu „nejlepší šéfkuchařka světa“ jistá Mexičanka jménem Elena Reygadas? Žena, která provozuje pět skvěle prosperujících podniků v devítimilionovém Mexiko City, je, bohužel, mimo záři reflektorů. A to je škoda. Také Česko má řadu skvělých šéfkuchařek. Tady je Maurerův výběr těch nejlepších z nejlepších chefek.
Na Facebooku se Pavel Maurer pohybuje už nějaký ten pátek. Posledních deset let na něm zveřejňuje příspěvky výhradně spojené s gastronomií. Přesto ho stále ohromuje a šokuje, jak nepředvídatelné reakce mohou tyto vzkazy vyvolat. A jak sám říká, vůbec neplatí, že čím více úsilí, času a peněz do sdělení investujete, tím více reakcí sklidíte. Haute cuisine v tomto zápase o pozornost jasně prohrává s buřty s cibulí.
Jaký je rozdíl mezi šunkou standard a šunkou nejvyšší kvality? Je "éčko" v potravinách vždy škodlivé? Gurmet Pavel Maurer se tentokrát zaměřil na etikety českých potravin. I když je sám spíš nestuduje, Češi to k jeho překvapení většinou dělají.
Voda. Zázračná tekutina, bez které by nebylo života. V některých koutech naší planety už dobře vědí, co to je, když se jí nedostává. A právě jedno z takových míst navštívil gurmet Pavel Maurer a se čtenáři Newstreamu se podělil o své zamyšlení o vodě.
Miliony lidí na celé planetě o víkendu sledovaly nevídanou korunovaci. Mě na této unikátní parádě samozřejmě zajímá pohled gastronomický. Co asi po těch únavných hodinách čekání, mávání, modlení, zpívání a provolávání slávy nakonec měli k jídlu? Jak vypadal korunovační oběd? Co jedli a pili nejprestižnější aristokraté světa? Kdo měl tu čest a pochopitelně i nejvyšší prověrku, aby mohl potěšit vyprahlá hrdla králů, ministrů, princezen, vévodů, knížat, slovutných lordů a prezidentů?
Je libo saranče na grilu, vařeného škorpióna nebo smaženého moučného červa v bramborovém těstíčku? Hmyz se pomalu, nenápadně a nenávratně vkrádá do našeho jídelníčku. A je dost pravděpodobné, že bez něj to v příštích letech naše planeta z hlediska výživy obyvatelstva nepřežije.
V bytě, na balkoně, na zahradě. Bylinkám se může dařit všude. A v jídle udělají obří službu. I ty nejobyčejnější rostlinky umějí být kořením života, míní gurmet Pavel Maurer a přiznává, že jejich pěstování propadl.
Připadá mi, že z celého příborového portfolia je úplně nejpodstatnější lžíce. Lžíce je tak samozřejmou součástí našeho života, že často ani nevnímáme její design a z jakého materiálu je vyrobena.
Představte si, že máte na talíři nádherný telecí řízek! Je z telecí kýty naklepaný natenko, tak jak je zvykem třeba v Rakousku. Je tak akorát usmažený, samozřejmě na másle. A podávaný s bramborovým salátem. Řekněme, že jeho cena je 300 korun. Připadá vám to moc? Pojďme si s gurmetem Pavlem Maurerem rozebrat, co všechno je třeba do ceny takového Wiener Schnitzelu započítat.
Nejbohatšímu člověku světa Elonu Muskovi se nelíbilo obsazení Odyssey 🎞, nejnovějšího filmu režiséra Christophera Nolana. Musk proto na síti X zveřejnil svou verzi vytvořenou umělou inteligencí (AI), když se zavázal vytvořit věrnější adaptaci Homérova eposu. Sedmiminutový klip ale na sociálních sítích sklízí kritiku, napsal dnes deník The Guardian.
Číst více
Český výrobce kosmetiky Dermacol loni 📉 prohloubil ztrátu na 55,2 milionu korun z předloňských 20,5 milionu korun. Vyplývá to z účetní uzávěrky Dermacolu zveřejněné ve Sbírce listin. Tržby za prodej kosmetiky Dermacol loni meziročně klesly o tři procenta na 703,3 milionu korun. Pro letošní rok počítá firma s tržbami 791,7 milionu korun.
Americký výrobce čipů Intel se dohodl na akvizici izraelské firmy Classiq Technologies, která se zabývá softwarem pro kvantové výpočty, za zhruba 2️⃣,3️⃣ miliardy dolarů (50,2 miliardy korun). S odvoláním na své zdroje to dnes uvedla agentura Bloomberg. Intel chce akvizicí využít potenciál kvantových počítačů, což je stále se rozvíjející obor, který hledá praktické komerční využití.
Premiér Andrej Babiš (ANO) v průběhu dnešního hlasování o novém složení izraelského parlamentu popřál na síti X Izraeli 👍 hodně štěstí ve volbách a aby zemi vedl nadále silný lídr. V prohlášení zmínil úzké pouto, které Česko a Izrael spojuje. Premiérovi Benjaminu Netanjahuovi, který při obhajobě mandátu čelí kritice kvůli korupci, sporné reformě justice a především kvůli útoku ze 7. října 2023, kterému jeho vláda nedokázala zabránit, Babiš vzkázal, že si váží jejich dialogu i dlouhodobého přátelství obou zemí.
Americký výrobce letadel Boeing ve třetím čtvrtletí snížil čistou ztrátu na 1️⃣1️⃣6️⃣ milionů dolarů (zhruba 2,53 miliardy korun) z 5,3 miliardy dolarů před rokem. Tržby vzrostly o čtyři procenta na 24,2 miliardy dolarů, oznámila dnes firma ve zprávě o hospodaření.
Ministerstvo kultury odvolá exředitele České televize Petra Dvořáka z čela představenstva Státního fondu audiovize, sdělil ministr 👨 Oto Klempíř (za Motoristy). Důvodem je podle něj rozdílný pohled na hospodaření fondu a nedostatečná součinnost při hledání úspor. Dvořák byl za ministerstvo do funkce zvolen v červnu 2025 za vlády Petra Fialy (ODS).
Spojenými státy zprostředkované lokální příměří u Ruskem okupovaného města Olešky potrvá do 1. listopadu, uvedl hlavní ukrajinský vyjednavač 👨 Davyd Arachamija. Jde podle něj o největší deeskalaci mezi Ruskem a Ukrajinou od roku 2022.
Evropská komise navrhla posílení 📜 pravomocí pohraniční agentury Frontex. Měla by hrát mimo jiné výraznější roli při návratech migrantů. Oznámili to dnes místopředsedkyně Evropské komise Henna Virkkunenová a eurokomisař pro vnitřní záležitosti Magnus Brunner. Stálý sbor Frontexu by se měl postupně rozšířit na 30 tisíc členů.
Německý výrobce luxusních automobilů Mercedes-Benz 👎 zhoršil celoroční výhled kvůli obtížným podmínkám v Číně a rostoucím nákladům. Oznámila to dnes firma. Automobilka nyní předpokládá, že její provozní zisk letos zůstane beze změny, zatímco dříve počítala s jeho výrazným růstem. Akcie podniku na zhoršení výhledu reagovaly poklesem.
Nová daň na zvýšené marže rafinerií, kterou koncem září 👍 schválila vláda, ohrozí podle Svazu průmyslu celý český průmysl. Vládní návrh totiž může podle svazu za mimořádný zisk považovat i pouhý návrat k běžné výrobní výkonnosti. Český model je navíc přísnější než některá podobná opatření v zahraničí. Svaz proto vyzval kabinet k přehodnocení daně.
