Špína, smrad a plíseň v místech, kde se připravuje jídlo pro hosty? V těchto případech ztrácím veškerou svoji dobrosrdečnost. S původci tohoto gastronomického šlendriánu bych zacházel jako se zločinci, kteří ohrožují naše životy. Statistické údaje o kontrolách ve stravovacích zařízeních jsou však rok od roku více varující. Častých nešvarů bohužel přibývá.
Myslíte si, že jsme knedlíková země? Možná ano, možná jsme také země řízková, omáčková, buchtová, gulášová a tak dále. Před lety jsem se zeptal několika významných šéfkuchařů, food kritiků a expertů v gastronomii, co oni osobně považují za jídla typická pro naši malou českou kotlinu?
Foie gras jsou jednou z gurmánských specialit, která mezi milovníky jídla budí silné vášně. Jedněmi milovaná, druhými proklínaná ztučnělá kachní či husí játra ale patří mezi delikatesy, které byste měli alespoň jednou za život ochutnat, míní gastroinfluencer Pavel Maurer. Dějte si ale pozor, ať to není v zemi, kde je jejich konzumace zakázána.
Čtvrtkilový steak obalený v jedlém zlatě? Obří modroploutvý tuňák vylovený před vašima očima? Co je vlastně nejluxusnější jídlo? Pátrání po něm podnikl proslulý gurmet, tedy přesněji gastronaut Pavel Maurer.
Gastroinfluencer Pavel Maurer se ve svém novém komentáři protentokrát nepustil do pojednání o skvělých jídlech. Zaměřil se na mnohem méně záživnější téma. Ovšem nikoli nepodstatné.
Gastroinfluencer Pavel Maurer za svůj život ochutnal nevídané. Chuťovému dobrodružství se vystavuje často a rád. Na své gastronomické cestě ale došel k důležitému poznání, že v jednoduchých pokrmech je nezapomenutelná krása.
Zážitková gastronomie není performance, při níž jídlo hoří, levituje ve vzduchu a obsluha dělá přemety s tácem v ruce. Zážitek je v užití lokálních surovin, jemnosti a vytříbenosti kuchaře a dobrém sommelierovi. A přesně to najdete v pražské restauraci Aromi, která podle gurmeta Petra Maurera „i ze všedního večera udělá nezapomenutelný zážitek“.
Tuňák má vynikající maso. Je to ryba, které se ne náhodou přezdívá „mořská kráva”, protože maso je hovězímu vizuálně podobné a navíc chutná méně „rybně”. Tuňáka si rádi dají i ti, kdo na ryby moc nejsou. Má málo kostí, maso je delikátní, jeho úprava má mnoho variant, takový lehce propečený steak z tuňáka potěší každého gurmána.
Smažení skokani, nadívaná brukev, žabí karbanátky, šťáva z řapíkatého celeru, černé jelito s hruškou a rokfórem, třikrát bažant v ešusu, kvašený česnek, segedín z pečené hlívy… O tom všem vypráví pět kuchařek, které do svého knižního výběru zařadil gurmet Pavel Maurer.
Nečekané loučení zastihlo v tomto týdnu gurmeta Pavla Maurera. Jeho oblíbené pražské bezobalové prodejny ohlásily, že neustály náročnou finanční situaci a postupně zavřou.
Lákají vás hordy pečlivě naaranžované zmrzliny ozdobené tu oplatkou, tu čtverečkem čokolády či kouskem ovoce? Tak to si rovnou nechte zajít chuť, míní gurmet Pavel Maurer. Nejlepší zmrzlina je podle něj ta, která se prodává „pod poklicí“.
Británie, Francie, Polsko a dalších devět zemí ❌ omezí dovoz zboží z nelegálních izraelských osad na okupovaném Západním břehu. Podle agentury Reuters to dnes oznámili jejich ministři zahraničí ve společném prohlášení. Situace na Západním břehu se vinou bezprecedentních násilností ze strany osadníků výrazně zhoršila, uvedli ministři.
Brněnské stavební společnosti OHLA ŽS loni 📈 vzrostly tržby o 14 procent na 12,2 miliardy korun. Zisk po zdanění se zvýšil o 29 procent na 454 milionů. Vyplývá to z výroční zprávy dostupné ve Sbírce listin. OHLA ŽS patří podle tržeb mezi pět největších stavebních společností v Česku.
Světové ceny cukru během posledních týdnů prudce 📈 vzrostly na více než roční maxima, uvedl analytik XTB Jiří Tyleček. Index cen cukru sestavovaný organizací OSN pro výživu a zemědělství FAO se v srpnu zvýšil o 11,9 procenta a dosáhl nejvyšší úrovně od června 2025. Benchmarková cena surového cukru se podle něj nyní pohybuje na newyorské komoditní burze kolem 8,40 koruny za kilogram, tedy poblíž maxima z dubna minulého roku.
V Kladně od půlnoci 🔥 hořel supermarket Lidl, zasahovaly desítky hasičů a větší množství techniky. Škoda je předběžným odhadem 120 milionů korun. Před 2:30 dostali hasiči rozsáhlý požár pod kontrolu a krátce před 5:00 snížili poplachový stupeň na druhý ze čtyř, původně platil třetí. Dopoledne pak stupeň snížili na první, základní. Pokračuje rozebírání objektu a dohašování.
Premiéra 👴 Andreje Babiše (ANO) postoj Evropské komise k jeho střetu zájmů nezajímá a neřeší to. Zopakoval, že holding Agrofert nevlastní, nikdy už vlastnit nebude a nemá z něj žádný prospěch. Evropská komise dnes potvrdila, že firmám z holdingu pozastavila proplácení části dotací z Evropského zemědělského fondu pro rozvoj venkova.
Evropská komise 👍 potvrdila, že firmám z holdingu Agrofert pozastavila proplácení části dotací z Evropského zemědělského fondu pro rozvoj venkova (EZFRV). Uvedla to mluvčí EK Louise Bogeyová.
Opoziční KDU-ČSL chce svolat Sněmovnu k hlasování o nedůvěře vlády ANO, SPD a Motoristů. S rozpočtem postupuje proti programovému prohlášení, měla by ho změnit a předstoupit před poslance s žádostí o důvěru, řekl novinářům předseda lidovců 👨 Jan Grolich k záměru. K svolání schůze je třeba 50 poslaneckých podpisů, lidovci mají 16 poslaneckých mandátů.
Nález kontaminované zeminy a chemikálií na Šumavě nijak ❌ neomezí provoz na turistických trasách. Jde o místa, kam lidé stejně nemohou, řekl mluvčí šumavského národního parku Jan Dvořák.
Při průzkumu v národním parku Šumava se našlo v bývalém vojenském prostoru Dobrá Voda na Klatovsku asi 1000 tun kontaminované zeminy a 200 🛢️ sudů s nebezpečnými chemikáliemi, mezi kterými jsou například dioxiny, furany, rtuť, arsen a chlorovaná rozpouštědla. Na konci září začne sanace území, která potrvá až do června 2028. Sanace bude stát asi 192 milionů korun s DPH.
Budapešť ❌ vyhošťuje deset ruských diplomatů, kteří se podle maďarských úřadů podíleli na aktivitách odporujících pravidlům diplomatické práce. Dnes to na sociální síti X oznámila maďarská ministryně zahraničí Anita Orbánová.