Česká pizza boduje v Evropě. Prestižní průvodce vybral čtyři pražské podniky
Praha se dostává na evropskou pizza mapu. Prestižní průvodce 50 Top Pizza letos ocenil čtyři místní podniky, od zavedené Pizza Nuova po mladou dejvickou Diskotéku, která se do výběru dostala během prvního roku provozu.
Pražská pizza scéna se znovu prosadila v jednom z nejznámějších mezinárodních gastronomických průvodců. V hlavním pořadí 50 Top Pizza Europa 2026 obsadila Pizza Nuova třicáté místo a zároveň získala ocenění pro nejlepší pizzerii v České republice. Další tři tuzemské podniky zařadili kurátoři do navazujícího výběru Excellent Pizzerias. Česko v něm zastupují pražské pizzerie Da Pietro, Sasy The Original a Diskotéka Pizza.
Všechny čtyři české adresy se nacházejí v Praze, jejich koncepty se ale liší. Pizza Nuova patří k zavedeným podnikům a dlouhodobě staví na neapolském stylu. Členem asociace Associazione Verace Pizza Napoletana je už od roku 2006 a v evropském pořadí se objevuje opakovaně.
Nadýchané, a přitom vypečené okraje, čerstvá rajčatová omáčka a roztékající se mozzarella s čerstvou bazalkou. Tak by měla vypadat pravá nefalšovaná neapolská pizza. A přesně takovou dělají v pražské Pizza Nuova.
Poznávejte chutě světa: Zakousněte se do pravé pizzy z Neapole
Enjoy
Od zavedené klasiky k novým adresám
Da Pietro, které původně vzniklo v Plzni, otevřelo pražskou pobočku na Vinohradech v roce 2024. Průvodce vyzdvihuje především práci zakladatele Petra Soukala s italskými surovinami a přímými vztahy s jejich dodavateli.
Sasy The Original působí v centru Prahy a sází na tradiční neapolskou pizzu, převážně italské suroviny a jednoduché menu. Podle hodnocení průvodce patří k silným položkám například Margherita nebo neapolský calzone.
Nejmladším podnikem ve čtveřici je Diskotéka Pizza v Dejvicích. Otevřela v září 2025, a do evropského výběru se tak dostala během prvního roku provozu. Kurátoři si u ní všimli nejen kvality pizzy, ale také neobvyklého konceptu. Dominantou restaurace je stříbrná kulovitá pec připomínající disko kouli. Podnik zároveň pořádá hudební večery s dýdžeji a kombinuje pizzerii s neformálním společenským prostorem.
Kváskové těsto a neapolský šéfkuchař
Za Diskotékou stojí Vladislav Bogdanov, který provozuje také sousední pekárnu La Forme Bakery, a Tigran Avakyan. Kuchyni vede rodák z Neapole Giuseppe Della Rocca.
Základem zdejší pizzy je kváskové těsto. Podnik se drží neapolského stylu, zároveň se ale nesnaží být kopií tradiční italské trattorie. Vedle výrazného interiéru pracuje s naturálními víny a sezonními změnami jídelního lístku. „Sezónnost je pro mě klíčová. Menu se vyvíjí spolu s ročním obdobím a hosté si mohou při každé návštěvě odnést trochu jiný zážitek,“ říká Della Rocca.
Burrata se salmorejem a pizza z Amalfi
Aktuální letní nabídka Diskotéky sahá i za hranice samotné Itálie. Mezi předkrmy se objevila burrata se salmorejem, tedy hustou studenou andaluskou polévkou z rajčat, česneku a olivového oleje. Doplnilo ji vitello tonnato a větší nabídka sýrů a uzenin.
Nové pizzy čerpají inspiraci především ze Středomoří. Estate Verde kombinuje bazalkové pesto, uzenou mozzarellu a červená i žlutá rajčata piennolo z okolí Vesuvu.
Amalfi staví na ančovičkách ze stejnojmenného pobřeží, žlutých rajčatech datterino a mozzarelle. Mediterranea přidává k tuňákovi, olivám a černému pepři citronovou majonézu a estragonový olej.
Tradičnější polohu zastupuje Capricciosa se šunkou, žampiony, artyčoky a černými olivami. Bresaola Glow vzniká na bílém základu s rukolou, sušeným hovězím a pecorinem.
Pražská barová scéna slaví průlom. Alma se v premiérovém evropském žebříčku 50 Best Bars Europe umístila na 25. místě a získala označení nejlepší bar v Česku. V prestižním výběru bodovala i pražská Forbína, která skončila osmatřicátá.
Praha už není jen město piva. Dva její bary patří mezi evropskou špičku
Enjoy
Česká hospoda už dávno není jen stůl, půllitr a otázka „ještě jedno?“. Mladší generace podle Adama Matušky pije méně, ale vybírá si pečlivěji: chce atmosféru, svobodu, dobré jídlo, design i zážitek. V rozhovoru mluví o tom, proč v Automatu Matuška zrušili klasickou obsluhu, jak se proměňuje vztah Čechů k pivu a proč budoucnost gastronomie nevidí v objemu, ale v kvalitě.
Pivovarník Matuška: Hospoda se mění. Méně štamgastů, víc atmosféry a kvalitního piva
Enjoy
VYŠEL PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB
Lepší život jako téma čísla
Změna k lepšímu je jedním z témat aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Šířeji pak je tématem longevity, nebo obecněji lepší život. A to nejen každého konkrétního člověka, ale také společnosti nebo firem.
Na obálce magazínu je Radek Kašpárek. Hvězdný šéfkuchař je nový člověk, alespoň to říká v titulním rozhovoru. „Byl jsem prudší, výbušnější, taková neřízená střela. Celkově jsem se časem zklidnil, dostal se do větší pohody a tím se ve mně uklidnilo i ego,“ říká.
V novém magazínu tak čtenáři najdou například rozhovor s Pavlem Loudou. Jeho jméno patří k synonymům tuzemského vozoparku, protože je jedním z nejúspěšnějších prodejců aut u nás. Ale zároveň koupil také sklárny, v nichž pracovali jeho rodiče, investoval do nich stamiliony a dnes již může zhodnotit, jak se tato investice vyplatila.
Na rady rodičů vzpomíná také Barbara Paldus, dcera českých emigrantů, která se narodila v Kanadě, uspěla v Silicon Valley a dnes vyrábí kosmetiku, jež vychází z přírodních tradic, ale je podpořená high-endovou vědou. „Na magii sice nevěřím, ale umím věřit věcem, které zatím neumíme vysvětlit,“ říká vědkyně.
A o to, jak razantně změnit život po šedesátce, se podělí Hana Janata, lékařka, která v 55 začala profesionálně tančit a po šedesátce se stala modelkou. A spolupracuje s nejprestižnějšími značkami světa.
Třinácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
