Monastiq povýšil českou klasiku na fine dining
Steak ze svíčkové s knedlíčky, tlačenka, kulajda či zemlbába trochu jinak. Nová pražská restaurace Monastiq v hotelu Mandarin Oriental nabízí českou klasiku v její moderní verzi. A rozhodně tím tvůrci menu nešlápli vedle. Je to neotřelý způsob, jak cizincům odprezentovat tradiční české pokrmy a přitom ve strávnících zanechat dojem, že jde o vysokou gastronomii.
Bohatá historie místa, kde už ve 14. století stál dominikánský klášter, inspirovala menu nové restaurace. „Kulinářská historie české kuchyně je tu přetvořena do stylových moderních pokrmů,“ popisuje koncept restaurace Duarte Correia, generální ředitel hotelu Mandarin Oriental Prague.
Zdejší menu by se dalo shrnout jako staletími prověřená klasika v novém hávu. Chody mají až poetické názvy. „Legenda z jihu“ je kulajda. A to výborná. Předkrm „Na pomoc!“ se sestává z bramborové placky s kachním pršutem, rebarborou a kozím sýrem. Tato netradiční kombinace výborně funguje. A platí to pro všechno, co jsem zde měl možnost ochutnat.
Hra chutí
Ke steaku z hovězí svíčkové vám v Monastiqu naservírují bramborové knedlíčky. Pokrm je na hony vzdálený klasické svíčkové se šesti. Maso je šťavnaté, v puse se rozpadá, knedlíčky jsou vláčné s jemnou chutí morku z kostí. Ochutnal jsem i jehněčí kotlety s kroketou a také candáta s říčními raky s rybí fáší. Byla to dokonalost chutí.
Na menu nechybí ani telecí řízek s teplými bramborovým salátem, kterému se zde říká „Český aristokrat“ nebo kuře na paprice pojmenované jako „Díky, Maďarsko“. Z předkrmů ještě překvapí „Zlatíčko“, což je tlačenka.
Sladká tečka a digestiv
Z dezertů rozhodně stojí za ochutnání zemlbába. Kdo čeká nevzhledné kusy zbylé veky a jablek, bude velmi příjemně překvapen. Jako první vás upoutá krásná sklenička na stopce, v níž byste čekali spíše koktejl. Její obsah v podobě jablečného potěšení ale přiměje i nejzatvrzelejšího odpůrce žemlovky tento pokrm milovat. Z dezertů jsou na menu ještě medovník a „Staropražský Wonka“, což je čokoláda a višně. Poslední jmenovaný dezert už jsem ale nezvládl ochutnat. Tak snad příště.
Vinný lístek je obsáhlý a zahrnuje i velmi vzácné lahve, často s upozorněním, že jde o poslední kus v nabídce. Na výběr je také devět druhů rozlévaných bílých i červených vín, dvě růžová a dvě šumivá vína. A pak tu jsou koktejly. Zkouším místní specialitu, koktejl Jan Werich. Složením je to pivo a whisky. Tak, jak to měl tento hrdý Malostraňák rád. Na závěr si ještě objednávám espresso martini, kterému nebylo co vytknout.
Sezona brunchů pomalu spěje do své letní přestávky a přichází čas zjistit, co pražské hotelové restaurace nabízejí mimo víkendové pozdní obědy. Volba tento víkend padla na nedávno otevřenou restauraci Seasons v hotelu Hilton Prague.
Skvělé jídlo i pití. Restaurace Seasons sází na cenově dostupný fine dining
Enjoy
Spousta lidí v Dlouhé ulici míří na vyhlášený „smažák“ do Lokálu, my vyrazili na „tácek“. Kolik v Apetitu stojí obědové menu? 
Kam na oběd levnější než v jídelně poslanců? Na tácek do Dlouhé ulice
Enjoy
Když se budete ptát, kam v Brně na večeři, devět z deseti doporučení bude znít: Element. Tenhle podnik dokonale vystihuje současný trend – a nejde jen o gastronomii, ale i atmosféru, přístup, zážitek a cenu, kterou zaplatíte. V Elementu to do sebe všechno perfektně zapadá. O tom, jak Element funguje, jsem si povídala s šéfkuchařem a spolumajitelem Tomášem Regerem. 
Chci, aby lidi poznali, co jedí, říká šéfkuchař brněnské restaurace Element
Enjoy
VYŠEL LETNÍ NEWSTREAM CLUB
Sázky na růst Česka se vyplácejí. Potvrzují to lidé různých oborů a zájmů, s nimiž se můžete potkat při čtení aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Česko má totiž obří potenciál, který se daří čím dál více využívat. Platí to pro investory, globální i lokální firmy, ale také pro tuzemský realitní trh. Jak se na vlně zájmu svézt, poradí letní vydání magazínu.
Na obálce magazínu jsou sourozenci se Sara a Teo Sandevovi, kteří patří ke generaci, která už nemusí volit mezi původem a zemí, kde vyrostla. Ona jde hereckou cestou, on spojuje fotbal, studium a rodinný byznys. Oba ale dobře vědí, že jejich největší výhodou je právě mix českého zázemí a balkánských kořenů.
Aktuální vydání se věnuje právě sázkám na Česko z mnoha pohledů: z pohledu investorů drobných i institucionálních, ale i z pohledu lidí, kteří se snaží zemi posunout dál. K nim patří například Petr Dvořák, který shání soukromé prostředky na spolufinancování stavby nové pražské filharmonie, nebo investor Marek Dospiva.
Česko se také stává čím dál větším lákadlem pro zahraniční firmy, které zde mají vývojová centra. Důvodů je celá řada, ale klíčové jsou pro globální firmy tři věci: vhodná geografická poloha, bezpečnost, a hlavně silné technické zázemí, díky kterému tu mohou pracovat na nejpokročilejších inovacích.
To potvrzuje například šéf globální technologické společnosti Everpure Charlie Giancarlo, který působil v největších firmách světa, stál u zrodu internetu a nyní se věnuje datovým úložištím. Rozhovor s ním také přináší letní vydání magazínu Newstream CLUB.
A rostoucí zájem nadnárodních firem o možnost působit v Česku potvrzuje také Tomáš Partsch z CTP, který vysvětluje, jak se z Brna stává evropské Silicon Valley.
Dvanácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
