Kvalitní domácí zmrzlina se stává luxusem, ale zájem trvá, říká cukrář
Točená zmrzlina je neodmyslitelnou součástí léta a s ním související gastronomií. Její prodej má v českých rekreačních zónách dlouhou tradici, která sahá až do druhé poloviny minulého století. Obliba točené zmrzliny v Česku dál pokračuje, ale s novými příchutěmi a výrazně rozšířeným sortimentem.
K velkým propagátorům a tvůrcům nových chutí a barev patří Lukáš Strnad, který již osmou sezónu provozuje Bistro U Strnada v Doksech, které si regionální proslulost získalo právě díky nabídce vlastních točených zmrzlin. „Dnes máme točenou jahodovou dřeň z čerstvých jahod v kombinaci se smetanovou zmrzlinou s bílou belgickou čokoládou. Nabídka se každý den mění a žádný den v týdnu tak není stejná,“ uvádí majitel u jehož zmrzlinového pultu se tvoří fronty mlsounů a na povídání mu nezbývá čas.
V nabídce má vždy jednu zmrzlinu ovocnou a druhou smetanovou, které se chuťově doplňují. „Rodiny s dětmi tvoří stabilní zákaznické jádro, ale není výjimkou, že se do fronty zařadí i skupina motorkářů, kteří okolí hradu Bezděz mají moc rádi,“ popisuje zmrzlinář s tím, že si cenu své točené produkce drží okolo padesáti korun a každou porci zdobí čokoládovým štítkem se logem bistra. „Oblíbené jsou všechny zmrzliny z čerstvých surovin, nikdo ze zákazníků si nestěžoval,“ dodává s tím, že všchny další informace jsou obchodním tajemstvím. Jeho slova potvrzují i ohlasy na facebookové stránce bistra, kde zákazníci nešetří chválou a díky.
Letní luxus už za ČSSR
Točená zmrzlina se stala symbolem dostupného letního luxusu už v dobách ČSSR. Typickými místy jejího prodeje byly kiosky u koupališť, kempů, nebo tábořišť, kde se na produkci zmrzlinových strojů československé výroby stály dlouhé fronty.
Nabídka ale tehdy byla jednoduchá. Vanilka, čokoláda, jahoda, nebo jejich kombinace.
Po roce 1989 se trh otevřel novým chutím i technologiím. Do rekreačních oblastí začaly pronikat modernější technologie, směsi a širší nabídka příchutí – pistácie, slaný karamel a další sezónní výkřiky. I přesto ale zůstává klasika, tedy vanilka-čokoláda, dle mnoha oslovených prodejců nejžádanější.
Lokální zábavní události jsou doménou majitelů stánků, kolotočů a dalších atrakcí. Jejich sezona právě vrcholí a mohou tak již odhadovat letošní zisky. S příchodem podzimu totiž čas dožínek, poutí či obecních slavností odezní. Jednu takovou jsme navštívili i my.
Obyčejný byznys: Provoz pouťové atrakce se stále vyplácí, říká kolotočářka
Zprávy z firem
Teploty zatím koupání nepřejí, ale v letoviscích se sezóna viditelně blíží. Výjimkou nejsou ani břehy Máchova jezera, kam se i na druhý květnový svátek chystá řada výletníků. Prvomájový zájem si provozovatelé kiosků a bister, kteří již otevřeli, pochvalují.
Stánek u Máchova jezera může utržit i přes milion, říká provozovatel
Zprávy z firem
VYŠEL PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB
Lepší život jako téma čísla
Změna k lepšímu je jedním z témat aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Šířeji pak je tématem longevity, nebo obecněji lepší život. A to nejen každého konkrétního člověka, ale také společnosti nebo firem.
Na obálce magazínu je hvězdný šéfkuchař Radek Kašpárek. Radek Kašpárek je nový člověk, alespoň to říká v titulním rozhovoru. „Byl jsem prudší, výbušnější, taková neřízená střela. Celkově jsem se časem zklidnil, dostal se do větší pohody a tím se ve mně uklidnilo i ego,“ říká.
V novém magazínu tak čtenáři najdou například rozhovor s Pavlem Loudou. Jeho jméno patří k synonymům tuzemského vozoparku, protože je jedním z nejúspěšnějších prodejců aut u nás. Ale zároveň koupil také sklárny, v nichž pracovali jeho rodiče, investoval do nich stamiliony a dnes již může zhodnotit, jak se tato investice vyplatila.
Na rady rodičů vzpomíná také Barbara Paldus, dcera českých emigrantů, která se narodila v Kanadě, uspěla v Silicon Valley a dnes vyrábí kosmetiku, jež vychází z přírodních tradic, ale je podpořená high-endovou vědou. „Na magii sice nevěřím, ale umím věřit věcem, které zatím neumíme vysvětlit,“ říká vědkyně.
A o to, jak razantně změnit život po šedesátce, se podělí Hana Janata, lékařka, která v 55 začala profesionálně tančit a po šedesátce se stala modelkou. A spolupracuje s nejprestižnějšími značkami světa.
Třinácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
