Pizza s ananasem je téma už dlouho. Pizza masterům se příčí, lidem ale chutná. Žhavou letní novinkou je ale pizza s melounem. A rozděluje společnost úplně stejně, jako ta s ananasem.
Představte si, že máte na talíři nádherný telecí řízek! Je z telecí kýty naklepaný natenko, tak jak je zvykem třeba v Rakousku. Je tak akorát usmažený, samozřejmě na másle. A podávaný s bramborovým salátem. Řekněme, že jeho cena je 300 korun. Připadá vám to moc? Pojďme si s gurmetem Pavlem Maurerem rozebrat, co všechno je třeba do ceny takového Wiener Schnitzelu započítat.
Evropská unie přidala na seznam schválených potravin dva další druhy hmyzu. Podle unijního nařízení, které dnes vstupuje v platnost, se smí požívat mražení, sušení nebo na prášek semletí cvrčkové domácí (Acheta domesticus). O dva dny později se to samé bude týkat i larev potemníka stájového (Alphitobius diaperinus).
Tímhle textem si nejspíš nadělám hodně zlé krve. Ale nemůžu si pomoct. Po šesti týdnech strávených nejen v kuchyni, ale i na place bistra Topinka se pořád intenzivněji zamýšlím nad tím, co to obnáší být hostem v restauraci.
Existence bistra Topinka se už dá počítat na týdny. Leccos se trošku usadilo. Sehnali jsme další ruce, je nás pět. Některé procesy se pomalu zajíždějí a automatizují, většinu ale stále ladíme. Nejvíc se těším na to, až se zbavím poměrně šílené administrativní zátěže, ale ta nejspíš úplně nezmizí nikdy. Bohužel.
Topinka má za sebou prvních osm dnů provozu. Pocity z toho mám nejrůznější, oscilují někde mezi vyčerpáním a euforií. Snažím se z prvního týdne vyvodit nějaké závěry a poučit se z nich. Jde to obtížně, protože nic z toho, co jsme zažili, se nemusí opakovat. Situace na bojišti se mění každou vteřinou a nejvíc ji vystihuje výraz nevyzpytatelná.
Od podzimu píšu pro newstream.cz články o gastronomických trendech. Je to moje parketa, sledovat kde se v gastronomii děje cokoli zajímavého, pozoruhodného, nového, dávat to do souvislostí a posílat prostřednictvím článků dál. Teď už mi to sledování trendů půjde o něco hůř, 1. července otevírám v Českém Krumlově Bistro Topinka. Bylo to velmi spontánní rozhodnutí, o jehož důsledky se tu s vámi teď budu pravidelně dělit v novém reportážním seriálu.
Snaha uvařit co nejlevněji se stává s ohledem na inflaci aktuálním trendem řady domácností. Tzv. skromné jídlo by ale bylo gastronomickým trendem i bez napjaté ekonomické situace. Špičkoví šéfkuchaři se na základní a prosté suroviny zaměřují už pár let. V mrkvi, celeru, bramborách, zelí, fazolích nebo květáku vidí potenciál, který – bohužel – zatím zůstává řadě běžných smrtelníků skryt. Vařit levně si žádá kuchařské zkušenosti a ochotu učit se.
Grilovací sezóna už je definitivně zahájená. Téhle kratochvíle se týká řada trendů, ale ten nejvýraznější je vegetariánský a veganský. I ti, kteří se rozhodli žít bez masa, chtějí svou lahůdku z grilu. A také chtějí patřit do party kolem grilu, protože grilování není jen gastronomická záležitost, ale i (hlavně) společenská. Jaké tedy mají vegetariáni a vegani možnosti?
Ještě před pár lety by napadlo jít na snídani do kavárny jen pár výstředníků. Dnes patří snídaně v bistrech a kavárnách k největším trendům současné gastronomie. Snídaně prověřilo i covidové období, kdo na ně vsadil, má dnes spoustu práce. Před leckterým snídaňovým podnikem stojí – logicky hlavně o víkendu – fronta. Proč nás tak baví snídat v kavárnách? A co si nejčastěji dáváme?
„Vrátili se lidi do hospod?“ „Do těch dobrých ano. Do těch, kde se o pivo dobře starají. Lidem rozhodně není jedno, co pijí.“ Otázku jsem položila Lucii Janečkové, která dohlíží na kvalitu piva i výčepních v podnicích známých pod značkou Lokál. Po covidové krizi lidé víc řeší, za co platí, týká se to nejen jídla, ale i piva. Tenhle trend je víc než zjevný.
Ústavní výbor norského parlamentu se dnes jednomyslně 🤝 shodl na vytvoření nezávislé vyšetřovací komise, která prošetří někdejší vazby mezi ministerstvem zahraničí a americkým sexuálním delikventem Jeffreym Epsteinem, píše agentura Reuters. Rozhodnutí přichází poté, co se v dokumentech, které nedávno zveřejnilo americké ministerstvo spravedlnosti, objevily informace o přátelských stycích několika významných norských osobností s tímto zesnulým finančníkem.
Americký dolar dnes převážně 📉 oslabuje poté, co statistika doložila slabší růst americké ekonomiky. Dolarový index, který sleduje výkon dolaru ke koši šesti předních světových měn, klesal kolem 18:00 středoevropského času o 0,04 procenta na 96,78 bodu. Japonský jen naopak druhý den po sobě roste v reakci na nedělní volební vítězství premiérky Sanae Takaičiové.
Generálním ředitelem Úřadu práce ČR se stane 👨 Roman Chlopčík. Serveru Seznam Zprávy to potvrdil ministr práce a sociálních věcí Aleš Juchelka (ANO). Chlopčík byl v minulosti náměstkem na ministerstvu práce a také vedl olomoucký úřad práce. Nový ředitel se má podle dřívějších informací ujmout vedení Úřadu práce ČR 15. února.
Americká internetová společnost Google získala od unijních úřadů povolení převzít za 3️⃣2️⃣ miliard dolarů (652 miliard korun) společnost Wiz zaměřenou na kybernetickou bezpečnost. Dnes o tom informovala Evropská komise. Podle agentury Reuters je to největší transakce Googlu v historii. Evropský antimonopolní úřad obchod schválil bez dalších podmínek, protože podle jeho názoru nenarušuje hospodářskou soutěž.
Společnost Paramount Skydance vylepšila nabídku na převzetí firmy Warner Bros. Discovery ve snaze přesvědčit akcionáře, aby ji podpořili místo konkurenční nabídky společnosti Netflix. Firmě nabídla odstupné 2,8 miliardy dolarů (bezmála 5️⃣7️⃣ miliard korun), pokud zruší již uzavřenou dohodu s Netflixem. Zaplatila by také 1,5 miliardy dolarů na poplatcích spojených s refinancováním dluhu Warner Bros.
Italský výrobce luxusních sportovních automobilů Ferrari v loňském roce 📈 zvýšil čistý zisk o pět procent na 1,6 miliardy eur (téměř 39 miliard korun). V samotném čtvrtém čtvrtletí sice čistý zisk o procento klesl a činil 381 milionů eur, zisk před úroky, zdaněním a odpisy (EBITDA) však o devět procent vzrostl a dostal se na 700 milionů eur.
Tvrzení ruské strany, že na atentátech a diverzních akcích v Rusku a Bělorusku se podílí Polsko, jsou příkladem dezinformace. Dnes to řekl šéf polské vojenské kontrarozvědky (SKW) 👨 Jaroslaw Stróžyk. Ruská tajná služba FSB v pondělí uvedla, že se domnívá, že na pokusu o zabití zástupce šéfa ruské vojenské rozvědky GRU Vladimira Alexejeva se podílelo Polsko.
Švédská společnost Spotify, která provozuje největší streamovací platformu pro hudbu, podcasty a další audio obsah, 📈 zvýšila ve čtvrtém čtvrtletí provozní zisk meziročně o 47 procent na 701 milionů eur (zhruba 17 miliard korun). Počet aktivních uživatelů vzrostl o 11 procent na 751 milionů.
Novou scénu Národního divadla bude rekonstruovat sdružení společností Metrostav DIZ, OHLA ŽS a Trigema. V tendru uspělo s cenou 1️⃣,8️⃣ miliardy korun bez DPH. Stavba má trvat dva roky. Národní divadlo předpokládá, že práce začnou do konce aktuální divadelní sezony, tedy v prvním pololetí.
Opoziční strany ❌ odmítají, aby měla vláda vliv na Českou televizi a Český rozhlas prostřednictvím financování ze státního rozpočtu. Představitelé stran před dnešním zasedáním Sněmovny uváděli, že proto rozumí prohlášení, ve kterém zhruba 1800 z téměř 4500 pracovníků ČT a ČRo vyjadřuje obavy ze snah o ovládnutí médií veřejné služby.