Nový magazín právě vychází!

Objednávejte zde

Gastrotrendy - informace o tématu

Boj proti plýtvání se mění ve výdělečný byznys. Nesnězeno expanduje do regionů

Co dříve končilo v koši, dnes stále častěji nachází zákazníka přes mobilní aplikaci. Nesnězeno na rostoucím trendu omezování potravinového odpadu vybudovalo síť více než dvou tisíc partnerů a teď chce expandovat mimo velká města. Pomoci mu může i odchod konkurenta Too Good To Go z Česka.

Přečíst článek

Zelenina, která poráží steaky. Miluše Makó z Green Table si podmaní i zapřisáhlé masožravce

Přečíst článek

Glosa Petry Martínkové: Česká kuchyně není retro. Vrací se lehčí, modernější a sebevědomější

Přečíst článek

Konec starých časů? Pražský Deer ukazuje, že zvěřina může být lehká, moderní i překvapivě letní

Přečíst článek

Sázka na odvahu vyšla. Restaurace 420 Radka Kašpárka servíruje vzpomínky na dětství

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Ceviche z čerstvého tuňáka s jalapeño omáčkou, paprikou, cherry rajčaty, červenou cibulí, koriandrem a dýňovými semínky. Chuťově krásně svěží, intenzivní a lehce pikantní.

RECENZE: Vinohradská Eleven páruje jedenáct jídel s koktejly, které berou dech

Vinohradská restaurace Eleven patří k nejzajímavějším novým podnikům v Praze. Sází na atmosféru, sezónní menu a drinky namíchané přesně k jednotlivým chodům. Výsledkem je zážitkový podnik, který působí intimně, promyšleně a přitom překvapivě nenuceně.

Přečíst článek
Proteinové pudinky, proteinové bio chipsy, proteinové šunky a jogurty

Sacharidy jako nepřítel, high protein jako spasitel a nebezpečný meloun. Doktorka potravin boří mýty, kterým možná věříte i vy

Zdravé jídlo je dnes velký byznys. Regály plní proteinové výrobky, funkční nápoje a superpotraviny, sociální sítě zase rady o kortizolu, glukóze nebo sacharidech. Jenže kde končí skutečná výživa a začíná marketing? V rozhovoru s nutriční specialistkou Vendulou Popelkovou, známou na sítích jako @doktorkapotravin, boříme nejčastější mýty o jídle a vysvětlujeme, proč zdravá strava nemusí být drahá ani složitá.

Přečíst článek

Foodstream: Průvodce tím, co jíst, pít a kam zajít

Nikdy jsme neutráceli za jídlo víc než dnes. A nikdy nebylo těžší poznat, jestli to, co jíme, opravdu stojí za to. Foodstream chce být kompasem ve světě chutí, trendů a podniků. Chceme ukazovat, co má skutečnou hodnotu.

Přečíst článek

Pizza s melounem. To jako vážně? Neapolského kuchaře pranýřují za prznění tradiční receptury

Pizza s ananasem je téma už dlouho. Pizza masterům se příčí, lidem ale chutná. Žhavou letní novinkou je ale pizza s melounem. A rozděluje společnost úplně stejně, jako ta s ananasem.

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Maurer: Kuchařky a knihy o jídle, které mám rád

Maurer: Kuchařky a knihy o jídle, které mám rád

Smažení skokani, nadívaná brukev, žabí karbanátky, šťáva z řapíkatého celeru, černé jelito s hruškou a rokfórem, třikrát bažant v ešusu, kvašený česnek, segedín z pečené hlívy… O tom všem vypráví pět kuchařek, které do svého knižního výběru zařadil gurmet Pavel Maurer.

Přečíst článek
V Karlíně se otevřela nová restaurace.

Rychlokvaška, cukety i řebříček. V Karlíně je nový podnik, láká na českou tradici

Esce přinesl prestižního Biba, svůj um ale posouvá dál. O pár schodů výš bude Martin Štangl dál vařit česká jídla z českých surovin.

Přečíst článek
Japonská kuchyně bez rýže? Ještě nedávno nepředstavitelná věc se stává skutečností. Tradiční stálice jídelníčku Japonců prohrává boj s pohodlnějšími a levnějšími alternativami potravin a příloh. A spotřeba rýže klesla v Japonsku na historické minimum.

S chlebem je to mnohem jednodušší. Aneb jak Japonsko přestalo milovat rýži

Japonská kuchyně bez rýže? Ještě nedávno nepředstavitelná věc se stává skutečností. Tradiční stálice jídelníčku Japonců prohrává boj s pohodlnějšími a levnějšími alternativami potravin a příloh. A spotřeba rýže tak klesla v Japonsku na historické minimum, uvedl deník The Guardian.

Přečíst článek
Výhled z karlovarského nového gastropodniku Varyo.

Pavel Maurer: Kde se najíst ve Varech aneb Tipy nejen pro festivalové období

Už třetí den courám po festivalově laděných Karlových Varech a přemýšlím, jaká gastronomická doporučení vám dám nejen na období „filmové”, ale na kdykoli, kdy se rozhodnete sem přijet. Je to fakt kouzelné místo, říká gastronovinář a gurmet Pavel Maurer, který se pro Newstream podělil o své tipy na kulinářské zážitky.

Přečíst článek

Telecí řízek za 300 korun? To je tak akorát

Představte si, že máte na talíři nádherný telecí řízek! Je z telecí kýty naklepaný natenko, tak jak je zvykem třeba v Rakousku. Je tak akorát usmažený, samozřejmě na másle. A podávaný s bramborovým salátem. Řekněme, že jeho cena je 300 korun. Připadá vám to moc? Pojďme si s gurmetem Pavlem Maurerem rozebrat, co všechno je třeba do ceny takového Wiener Schnitzelu započítat.

Přečíst článek
Pražská zoologická zahrada připravila v červenci 2022 v rámci každoroční akce Dny hmyzožravců pro návštěvníky netradiční hmyzí pokrmy. Zájemci mohli ochutnat cvrčky smažené na másle, pikantní larvy potemníka na kari nebo sarančata v banánovém těstíčku a další delikatesy.

Dáte si cvrčka či potemníka? EU schválila brouky jako potravinu

Evropská unie přidala na seznam schválených potravin dva další druhy hmyzu. Podle unijního nařízení, které dnes vstupuje v platnost, se smí požívat mražení, sušení nebo na prášek semletí cvrčkové domácí (Acheta domesticus). O dva dny později se to samé bude týkat i larev potemníka stájového (Alphitobius diaperinus).

Přečíst článek

News box

Mzdy šéfů firem zahrnutých do akciového indexu S&P 500 jsou na 📈 rekordu, a to i bez zahrnutí mimořádných balíčků odměn pro šéfa společností SpaceX a Tesla Elona Muska. S odkazem na údaje, které sesbírala AFL-CIO (Americká federace práce a Kongres průmyslových organizací), o tom píše agentura Reuters. Společnosti analýzu zveřejní během dne.
Polsko ve druhé polovině srpna na zhruba dva týdny obnoví část opatření omezujících maloobchodní ceny pohonných hmot, včetně 📉 snížení daně z přidané hodnoty (DPH) u benzinu a nafty na osm procent z 23 procent. Oznámil to dnes podle agentur polský premiér Donald Tusk. Dodal, že ministerstvo energetiky bude v období od 17. do 31. srpna rovněž každý den vyhlašovat maximální ceny pohonných hmot.
Čínský start-up DeepSeek zaměřený na umělou inteligenci představil svůj model V4 Pro. Firma 📈 posiluje výpočetní kapacitu, nabírá zaměstnance a snaží se o získání kapitálu, aby získala zpět ztracené pozice v konkurenci rychle sílících domácích rivalů. Informuje o tom agentura Reuters.
Národní koalice proti suchu znovu vznikne v pondělí a hned začne fungovat. Na boj proti suchu včetně nových přehrad chce vláda 4️⃣ miliardy korun. Na podzim by měla vláda projednat speciální zákon, který má specifikovat 20 chystaných vodních nádrží, řekli u nádrže Slapy premiér Andrej Babiš (ANO), ministr zemědělství Martin Šebestyán (za SPD) a generální ředitel státního podniku Povodí Vltavy Petr Kubala.
Česká společnost RSJ Securities, která se specializuje na algoritmické obchodování, zahájila obchodování na 🏛 australské burze Australian Securities Exchange (ASX) v Sydney. Po Evropě, Severní Americe a Asii tak RSJ rozšiřuje své působení na čtvrtý kontinent. Futures kontrakty na světových burzách dlouhodobě obchoduje z Prahy.
Nejméně jeden člověk zemřel a několik dalších bylo zraněno při 💥 explozi v přístavu v Rotterdamu, uvedla tamní policie. Příčina výbuchu zatím není známá a okolnosti incidentu vyšetřují úřady. Informovala o tom agentura Reuters.
Americká společnost Anthropic, která vyvíjí generativní umělou inteligenci, jedná o koupi start-upu Decart AI za zhruba 6️⃣ miliard dolarů (126 miliard korun). S odvoláním na informované zdroje to dnes napsala agentura Bloomberg. Anthropic zřídka uskutečňuje velké akvizice a pokud se dohodu podaří uzavřít, bude to jeho největší známá akvizice.
Geopolitické otřesy zatím globální 🚢 lodní dopravu nezasáhly, omezené kapacity přístavů a kamionové dopravy by ale mohly vést ke zpoždění dodávek a k růstu sazeb za přepravu. V televizi CNBC to dnes řekli šéfové dvou velkých světových kontejnerových přepravců – dánské firmy Maersk a německé Hapag-Lloyd. Obě firmy také zveřejnily výsledky hospodaření za druhé čtvrtletí, podle kterých se Maersku dařilo výrazně lépe.
Berlínský řetězec s rychlým občerstvením 🍔 Burgermeister otevře v Česku příští rok svou první pobočku. Bude v Praze na Václavském náměstí. Další by měly následovat. Na český trh začaly v posledních letech vstupovat i další značky světových řetězců s rychlým občerstvením, jde například o Popeyes či Five Guys. Číst více
Zbrojařský a strojírenský holding Czechoslovak Group (CSG) podnikatele Michala Strnada dodá polské firmě Huta Stalowa Wola S.A. (HSW) stovky podvozků pro víceúčelová taktická vozidla. Obě firmy podepsaly smlouvu v hodnotě 150 milionů eur (zhruba 3️⃣,6️⃣ miliardy korun). Dodávky mají být dokončeny do roku 2029.