Biohacking, longevity a moderní zdraví

Odebírat newsletter

Gastrotrendy - informace o tématu

Tuňák z Malediv a oliheň z grilu s libečkovou omáčkou

Lanýže stranou. V českém fine diningu frčí seno, jehličí i plevel

Sedmero bylin, hrst jehličí, pár špendlíků a trochu sena. Lístky plané růže, mařinka vonící vanilkou a křídlatka utržená u řeky. To nejsou ingredience z hodiny lektvarů ve slavných Bradavicích, ale suroviny, které dnes potkáte na talířích špičkových českých restauracích.

Přečíst článek

Zelenina, která poráží steaky. Miluše Makó z Green Table si podmaní i zapřisáhlé masožravce

Přečíst článek

Glosa Petry Martínkové: Česká kuchyně není retro. Vrací se lehčí, modernější a sebevědomější

Přečíst článek

Konec starých časů? Pražský Deer ukazuje, že zvěřina může být lehká, moderní i překvapivě letní

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Sázka na odvahu vyšla. Restaurace 420 Radka Kašpárka servíruje vzpomínky na dětství

Kdysi se věřilo, že Staroměstské náměstí střeží duch staré Prahy. Města vzdělanců, hospodských vypravěčů a alchymistů, kteří dokázali z obyčejných věcí vykouzlit zázraky. Dnes je těžké ho mezi davy turistů zahlédnout. Přesto tam stále je. Najdete ho hned naproti orloji – v restauraci „420“ michelinského šéfkuchaře Radka Kašpárka.

Přečíst článek
Ceviche z čerstvého tuňáka s jalapeño omáčkou, paprikou, cherry rajčaty, červenou cibulí, koriandrem a dýňovými semínky. Chuťově krásně svěží, intenzivní a lehce pikantní.

RECENZE: Vinohradská Eleven páruje jedenáct jídel s koktejly, které berou dech

Vinohradská restaurace Eleven patří k nejzajímavějším novým podnikům v Praze. Sází na atmosféru, sezónní menu a drinky namíchané přesně k jednotlivým chodům. Výsledkem je zážitkový podnik, který působí intimně, promyšleně a přitom překvapivě nenuceně.

Přečíst článek
Proteinové pudinky, proteinové bio chipsy, proteinové šunky a jogurty

Sacharidy jako nepřítel, high protein jako spasitel a nebezpečný meloun. Doktorka potravin boří mýty, kterým možná věříte i vy

Zdravé jídlo je dnes velký byznys. Regály plní proteinové výrobky, funkční nápoje a superpotraviny, sociální sítě zase rady o kortizolu, glukóze nebo sacharidech. Jenže kde končí skutečná výživa a začíná marketing? V rozhovoru s nutriční specialistkou Vendulou Popelkovou, známou na sítích jako @doktorkapotravin, boříme nejčastější mýty o jídle a vysvětlujeme, proč zdravá strava nemusí být drahá ani složitá.

Přečíst článek

Foodstream: Průvodce tím, co jíst, pít a kam zajít

Nikdy jsme neutráceli za jídlo víc než dnes. A nikdy nebylo těžší poznat, jestli to, co jíme, opravdu stojí za to. Foodstream chce být kompasem ve světě chutí, trendů a podniků. Chceme ukazovat, co má skutečnou hodnotu.

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Pizza s melounem. To jako vážně? Neapolského kuchaře pranýřují za prznění tradiční receptury

Pizza s ananasem je téma už dlouho. Pizza masterům se příčí, lidem ale chutná. Žhavou letní novinkou je ale pizza s melounem. A rozděluje společnost úplně stejně, jako ta s ananasem.

Přečíst článek
Maurer: Kuchařky a knihy o jídle, které mám rád

Maurer: Kuchařky a knihy o jídle, které mám rád

Smažení skokani, nadívaná brukev, žabí karbanátky, šťáva z řapíkatého celeru, černé jelito s hruškou a rokfórem, třikrát bažant v ešusu, kvašený česnek, segedín z pečené hlívy… O tom všem vypráví pět kuchařek, které do svého knižního výběru zařadil gurmet Pavel Maurer.

Přečíst článek
V Karlíně se otevřela nová restaurace.

Rychlokvaška, cukety i řebříček. V Karlíně je nový podnik, láká na českou tradici

Esce přinesl prestižního Biba, svůj um ale posouvá dál. O pár schodů výš bude Martin Štangl dál vařit česká jídla z českých surovin.

Přečíst článek
Japonská kuchyně bez rýže? Ještě nedávno nepředstavitelná věc se stává skutečností. Tradiční stálice jídelníčku Japonců prohrává boj s pohodlnějšími a levnějšími alternativami potravin a příloh. A spotřeba rýže klesla v Japonsku na historické minimum.

S chlebem je to mnohem jednodušší. Aneb jak Japonsko přestalo milovat rýži

Japonská kuchyně bez rýže? Ještě nedávno nepředstavitelná věc se stává skutečností. Tradiční stálice jídelníčku Japonců prohrává boj s pohodlnějšími a levnějšími alternativami potravin a příloh. A spotřeba rýže tak klesla v Japonsku na historické minimum, uvedl deník The Guardian.

Přečíst článek
Výhled z karlovarského nového gastropodniku Varyo.

Pavel Maurer: Kde se najíst ve Varech aneb Tipy nejen pro festivalové období

Už třetí den courám po festivalově laděných Karlových Varech a přemýšlím, jaká gastronomická doporučení vám dám nejen na období „filmové”, ale na kdykoli, kdy se rozhodnete sem přijet. Je to fakt kouzelné místo, říká gastronovinář a gurmet Pavel Maurer, který se pro Newstream podělil o své tipy na kulinářské zážitky.

Přečíst článek

Telecí řízek za 300 korun? To je tak akorát

Představte si, že máte na talíři nádherný telecí řízek! Je z telecí kýty naklepaný natenko, tak jak je zvykem třeba v Rakousku. Je tak akorát usmažený, samozřejmě na másle. A podávaný s bramborovým salátem. Řekněme, že jeho cena je 300 korun. Připadá vám to moc? Pojďme si s gurmetem Pavlem Maurerem rozebrat, co všechno je třeba do ceny takového Wiener Schnitzelu započítat.

Přečíst článek

News box

Španělská 🏗️ stavební skupina OHLA zvažuje prodej své dceřiné společnosti v České republice. Udělala si už průzkum trhu a zjistila, že o brněnskou firmu OHLA ŽS má zájem více subjektů, uvedla v dnešním sdělení.
Premiér 👴 Andrej Babiš (ANO) dnes zopakoval, že se definitivně vzdal holdingu Agrofert. Uvedl to v reakci na potvrzení Evropské komise, že přerušuje lhůtu pro proplácení podpory holdingu Agrofert. Na dotaz ohledně střetu zájmů po jednání s prezidentem Petrem Pavlem také novinářům řekl, že unijní úřednici postupují tak, aby dali prostor české opozici.
Premiér Andrej Babiš probral během zhruba hodinové 🤝 schůzky na Hradě s prezidentem Petrem Pavlem plánované zahraniční cesty a návštěvy, které budou hostit. Hovořili také o situaci ve světě, například o volbách. Premiér to novinářům řekl po jednání, které označil za velmi konkrétní. S hlavou státu mluvil například také o přípravě rozpočtu na příští rok.
Pokud partneři Ukrajiny zajistí, že Rusko přestane útočit na její energetickou a kritickou infrastrukturu, pak bude i ona ochotna přestat s útoky na cíle v Rusku. Dnes to řekl ukrajinský prezident 👨 Volodymyr Zelenskyj.
Firmy X a SpaceXAI miliardáře Elona Muska se rozhodly  upustit od žaloby, ve které obvinily americkou technologickou firmu Apple z nezákonné konspirace s cílem potlačit konkurenci v oblasti chytrých telefonů a umělé inteligence. Informovala o tom dnes agentura Reuters.
Ztráta ovocnářů na tržbách z úrody, kterou zničily letošní jarní mrazy, bude přes 1️⃣,3️⃣ miliardy korun. Škody přes 80 procent má v Česku téměř polovina z 10.305 hektarů profesionálních sadů, řekl předseda Ovocnářské unie ČR Martin Ludvík. Při výpočtu ztrát ovocnáři vycházeli z cen zemědělských výrobců v roce 2025.
Americký softwarový gigant Microsoft dnes představil 📜 návrh pravidel pro svou umělou inteligenci (AI), který odráží rostoucí obavy z toho, že by se tato technologie mohla vymknout lidské kontrole. Informovala o tom agentura Reuters.
Evropská komise v dopise šéfovi rozpočtového výboru Evropského parlamentu  potvrdila, že na šest měsíců přerušila lhůtu pro vyplacení podpory Agrofertu kvůli potenciálnímu střetu zájmů českého premiéra Andreje Babiše. Jde o platby ve výši 3,17 milionu eur, tedy přes 77 milionů korun. Zjištění potvrdil český europoslanec Tomáš Zdechovský.
Šéf čínské zpravodajské služby se domnívá, že umělá inteligence představuje ☝️ hrozbu pro národní bezpečnost. Zahraniční mocnosti by totiž podle něj mohly tuto technologii využít k destabilizaci Číny, uvedla dnes agentura AFP.
Kontaminovanou lokalitu u Zhůří na Klatovsku v národním parku Šumava bude sanovat Armáda České republiky. Novinářům to po jednání vlády oznámil premiér 👴 Andrej Babiš (ANO). Ministr životního prostředí Igor Červený (Motoristé) minulé pondělí navrhl, aby zakázku získala sanační firma Dekonta, která v oblasti prováděla průzkum.