Nový magazín právě vychází!

Objednávejte zde

Gastrotrendy - informace o tématu

Tuňák z Malediv a oliheň z grilu s libečkovou omáčkou

Lanýže stranou. V českém fine diningu frčí seno, jehličí i plevel

Sedmero bylin, hrst jehličí, pár špendlíků a trochu sena. Lístky plané růže, mařinka vonící vanilkou a křídlatka utržená u řeky. To nejsou ingredience z hodiny lektvarů ve slavných Bradavicích, ale suroviny, které dnes potkáte na talířích špičkových českých restauracích.

Přečíst článek

Zelenina, která poráží steaky. Miluše Makó z Green Table si podmaní i zapřisáhlé masožravce

Přečíst článek

Glosa Petry Martínkové: Česká kuchyně není retro. Vrací se lehčí, modernější a sebevědomější

Přečíst článek

Konec starých časů? Pražský Deer ukazuje, že zvěřina může být lehká, moderní i překvapivě letní

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Sázka na odvahu vyšla. Restaurace 420 Radka Kašpárka servíruje vzpomínky na dětství

Kdysi se věřilo, že Staroměstské náměstí střeží duch staré Prahy. Města vzdělanců, hospodských vypravěčů a alchymistů, kteří dokázali z obyčejných věcí vykouzlit zázraky. Dnes je těžké ho mezi davy turistů zahlédnout. Přesto tam stále je. Najdete ho hned naproti orloji – v restauraci „420“ michelinského šéfkuchaře Radka Kašpárka.

Přečíst článek
Ceviche z čerstvého tuňáka s jalapeño omáčkou, paprikou, cherry rajčaty, červenou cibulí, koriandrem a dýňovými semínky. Chuťově krásně svěží, intenzivní a lehce pikantní.

RECENZE: Vinohradská Eleven páruje jedenáct jídel s koktejly, které berou dech

Vinohradská restaurace Eleven patří k nejzajímavějším novým podnikům v Praze. Sází na atmosféru, sezónní menu a drinky namíchané přesně k jednotlivým chodům. Výsledkem je zážitkový podnik, který působí intimně, promyšleně a přitom překvapivě nenuceně.

Přečíst článek
Proteinové pudinky, proteinové bio chipsy, proteinové šunky a jogurty

Sacharidy jako nepřítel, high protein jako spasitel a nebezpečný meloun. Doktorka potravin boří mýty, kterým možná věříte i vy

Zdravé jídlo je dnes velký byznys. Regály plní proteinové výrobky, funkční nápoje a superpotraviny, sociální sítě zase rady o kortizolu, glukóze nebo sacharidech. Jenže kde končí skutečná výživa a začíná marketing? V rozhovoru s nutriční specialistkou Vendulou Popelkovou, známou na sítích jako @doktorkapotravin, boříme nejčastější mýty o jídle a vysvětlujeme, proč zdravá strava nemusí být drahá ani složitá.

Přečíst článek

Foodstream: Průvodce tím, co jíst, pít a kam zajít

Nikdy jsme neutráceli za jídlo víc než dnes. A nikdy nebylo těžší poznat, jestli to, co jíme, opravdu stojí za to. Foodstream chce být kompasem ve světě chutí, trendů a podniků. Chceme ukazovat, co má skutečnou hodnotu.

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Pizza s melounem. To jako vážně? Neapolského kuchaře pranýřují za prznění tradiční receptury

Pizza s ananasem je téma už dlouho. Pizza masterům se příčí, lidem ale chutná. Žhavou letní novinkou je ale pizza s melounem. A rozděluje společnost úplně stejně, jako ta s ananasem.

Přečíst článek
Maurer: Kuchařky a knihy o jídle, které mám rád

Maurer: Kuchařky a knihy o jídle, které mám rád

Smažení skokani, nadívaná brukev, žabí karbanátky, šťáva z řapíkatého celeru, černé jelito s hruškou a rokfórem, třikrát bažant v ešusu, kvašený česnek, segedín z pečené hlívy… O tom všem vypráví pět kuchařek, které do svého knižního výběru zařadil gurmet Pavel Maurer.

Přečíst článek
V Karlíně se otevřela nová restaurace.

Rychlokvaška, cukety i řebříček. V Karlíně je nový podnik, láká na českou tradici

Esce přinesl prestižního Biba, svůj um ale posouvá dál. O pár schodů výš bude Martin Štangl dál vařit česká jídla z českých surovin.

Přečíst článek
Japonská kuchyně bez rýže? Ještě nedávno nepředstavitelná věc se stává skutečností. Tradiční stálice jídelníčku Japonců prohrává boj s pohodlnějšími a levnějšími alternativami potravin a příloh. A spotřeba rýže klesla v Japonsku na historické minimum.

S chlebem je to mnohem jednodušší. Aneb jak Japonsko přestalo milovat rýži

Japonská kuchyně bez rýže? Ještě nedávno nepředstavitelná věc se stává skutečností. Tradiční stálice jídelníčku Japonců prohrává boj s pohodlnějšími a levnějšími alternativami potravin a příloh. A spotřeba rýže tak klesla v Japonsku na historické minimum, uvedl deník The Guardian.

Přečíst článek
Výhled z karlovarského nového gastropodniku Varyo.

Pavel Maurer: Kde se najíst ve Varech aneb Tipy nejen pro festivalové období

Už třetí den courám po festivalově laděných Karlových Varech a přemýšlím, jaká gastronomická doporučení vám dám nejen na období „filmové”, ale na kdykoli, kdy se rozhodnete sem přijet. Je to fakt kouzelné místo, říká gastronovinář a gurmet Pavel Maurer, který se pro Newstream podělil o své tipy na kulinářské zážitky.

Přečíst článek

Telecí řízek za 300 korun? To je tak akorát

Představte si, že máte na talíři nádherný telecí řízek! Je z telecí kýty naklepaný natenko, tak jak je zvykem třeba v Rakousku. Je tak akorát usmažený, samozřejmě na másle. A podávaný s bramborovým salátem. Řekněme, že jeho cena je 300 korun. Připadá vám to moc? Pojďme si s gurmetem Pavlem Maurerem rozebrat, co všechno je třeba do ceny takového Wiener Schnitzelu započítat.

Přečíst článek

News box

Srbský prezident Aleksandar Vučić dnes podepsal výnos, kterým rozpustil parlament a vypsal předčasné volby do zákonodárného sboru na 25. října. Informovala o tom stanice RTS. Vučičova Srbská pokroková strana (SNS) ho dříve nominovala na premiéra. Po předčasných volbách dlouhodobě volá opozice, žádá ale spravedlivé podmínky.
Ceny ropy🛢 dnes vzrostly 📈 nad 100 dolarů za barel, poprvé od července. Vyhrocení konfliktu na Blízkém východě vyvolalo obavy z ohrožení globálních dodávek. Více zde.
Bohatí Češi disponující majetkem alespoň deset milionů korun měli koncem loňského roku ve správě privátního bankovnictví uloženo 895 miliard korun, což bylo o 95 miliard víc než o rok dříve. Již 64 procent všech finančních aktiv fyzických osob v privátním bankovnictví tvoří investice, předloni to bylo 59 procent. Vyplývá to ze statistik, které poskytla Asociace pro kapitálový trh.
 Jaderná elektrárna ☢ v Temelíně bude moci začít používat nové palivo od americké společnosti Westinghouse. Energetická firma ČEZ získala k tomu povolení od Státního úřadu pro jadernou bezpečnost. Energetici nyní plánují nové palivové soubory zavézt do reaktoru prvního bloku během plánované odstávky na konci letošního roku. Dosud elektrárna využívá palivo od ruského výrobce TVEL. Přechod na nové palivo plánují i Dukovany.
Slovenská vláda schválila nákup dalších čtyř amerických stíhaček F-16 s příslušnou výbavou v odhadované ceně 390 milionů eur (9,4 miliardy korun). Letadla pro slovenskou armádu by měla být dodána do konce roku 2030. Bratislava už dříve objednala 14 těchto strojů, z nichž čtyři zůstaly ve Spojených státech v souvislosti s výcvikem slovenského personálu. 
Strana Alternativa pro Německo (AfD) je destruktivní síla 💣, která chce Německo destabilizovat. V parlamentní debatě k návrhu státního rozpočtu to dnes řekl kancléř Friedrich Merz. Slíbil, že jeho vláda bude pokračovat v započatých reformách, některé jejich detaily ale možná přehodnotí.
Kunovický výrobce letadel Aircraft Industries loni utržil z prodeje výrobků, služeb a zboží přibližně 2,488 miliardy korun. Meziročně to bylo asi o 333,6 milionu korun více. Za minulý rok vykázala čistý zisk 💰 1,3 milionu korun, o rok dříve byl téměř 14,8 milionu korun. Vyplývá to z výroční zprávy podniku založené ve Sbírce listin.
Google ve Finsku investuje 13 miliard eur (asi 315 miliard korun) do infrastruktury pro umělou inteligenci. Jde o dosud největší jednotlivou investici firmy v Evropě, uvedla CNBC. Číst více
Cena severomořské ropy 🛢 Brent dnes poprvé od 24. července překročila hranici 100 dolarů za barel. Děje se tak poté, co útoky mezi Spojenými státy a Íránem a zvýšení nákupů ropy v Číně tlačí cenu tohoto globálního referenčního ukazatele nahoru, uvedla agentura Bloomberg. Američané v Ománském zálivu zničili čtyři íránské tankery, zatímco pátá loď byla zasažena poblíž ostrova Charg, uvedlo americké velitelství CENTCOM.
Americký ropný koncern Chevron více než zdvojnásobí počet ropných 🛢 plošin ve Venezuele. Podle finanční ředitelky Eimear Bonnerové se jedná o součást plánu na zvýšení těžby v této zemi. Bonnerová to podle agentury Reuters uvedla v úterý na konferenci pořádané bankou Barclays.