Nový magazín právě vychází!

Objednávejte zde

gastronomie - informace o tématu

Gal Ben Moshe

Michelinský šéfkuchař mění Prahu. Restaurace Parzival je moje DNA, říká Gal Ben Moshe

Do Prahy přišel z Berlína, kde jeho restaurace držela Michelinskou hvězdu. Na podzim otevřel restauraci Parzival, kterou popisuje jako svůj nejosobnější projekt. „Když se lidé ptají, jaká je to kuchyně, nejjednodušší odpověď zní: jsem to já na talíři,“ říká šéfkuchař Gal Ben Moshe. A dodává: „Degustační menu není soubor jídel. Je to příběh.“

Přečíst článek

Praha propadla řízku. Punčochářův Šnycl přivítal 18 tisíc hostů

Přečíst článek

Kavárna, která vznikla za šest týdnů. A mění způsob, jak se v Uherském Brodě pije káva

Přečíst článek
Fairmont Golden Prague

Valentýn v Praze: od komorních večeří po velké brunche. Kam letos vyrazit za romantikou?

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

KFC

Plesnivé muffiny i prošlé maso. Inspekce našla pochybení u třetiny restaurací KFC v Česku

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) loni zjistila pochybení přibližně u třetiny kontrol v síti restaurací rychlého občerstvení KFC v Česku. Inspektoři provedli celkem 144 kontrol, při nichž prověřili všechny pobočky řetězce, některé i opakovaně. Závažnost zjištěných nedostatků se lišila, uvedl mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

Přečíst článek
Koprovka v podání bistra Kro

Zelenina dobývá restaurace. A hosté si ji objednávají dobrovolně, protože chutná

Vegetariánská a veganská jídla přestávají být pomalu a jistě pouhým doplňkem menu a stávají se plnohodnotným gastronomickým i byznysovým pilířem. Moderní restaurace ukazují, že práce se zeleninou, fermentací a lokálními surovinami je cestou k vyšší kvalitě, stabilnějším nákladům i širšímu publiku. Pražské bistro KRO patří mezi podniky, které tento posun ilustrují v praxi.

Přečíst článek
Slavibor Petržílka, Country leader Unilever Food Solutions pro Česko a Slovensko

Gastro pod tlakem: Inflace a demografie mění pravidla hry

Ceny v gastronomii rostou rychleji než inflace, personál chybí a zákazníci mění své návyky. Zatímco restaurace bojují o přežití, institucionální gastronomie se stává klíčovým polem budoucího růstu. Co to znamená pro provozovatele i jejich dodavatele?

Přečíst článek

Kdo neumí data, zavře. Piano staví byznys na této potřebě

České pohostinství je málo data-driven, tvrdí technologická společnost Piano, která chce z gastra udělat zdravější byznys. Do provozu přidat více automatizace a umělé inteligence. Její řešení už používají špičkové podniky jako Ambiente, Zátiší Group, Kolkovna nebo gastroaliance Together.

Přečíst článek
{LABEL}

{NADPIS}

{POPISEK}

Takto se vaří v podniku Marie B

Francouzi oceňují českou gastronomii. Nejvíc rezonuje Ambiente

Skupina Ambiente letos patřila k nejúspěšnějším hráčům gastronomického průvodce Gault&Millau pro Českou republiku.

Přečíst článek
La Degustation Bohême Bourgeoise je jedna ze dvou restaurací v Česku s michelinskou hvězdou.

Gault&Millau hodnotí Česko: Největší potenciál gastronomie leží v autorské kuchyni

Absence pěti čepic neznamená stagnaci. Naopak. Výsledky prestižního Gault&Millau 2026 ukazují, že se česká gastronomická špička rozšiřuje.

Přečíst článek
Jídlo z chytré lednice

Sajlerova kantýna bez lidí roste rychleji než restaurace. Eat Smart chce letos zdvojnásobit síť

Ještě před pár lety byl Filip Sajler spojovaný především s cateringem a firemními kantýnami. Dnes stojí za technologickým projektem Eat Smart, který v roce 2025 ztrojnásobil objem prodejů a rozšířil síť chytrých lednic po celém Česku. Cíl? Nahradit klasické kantýny a zamířit do zahraničí.

Přečíst článek
Wood & Steak

RECENZE: Steak, který voní už ode dveří. Wood & Steak sází na maso a oheň

Večeře, která nezačíná u stolu, ale už ve dveřích. Wood & Steak na Vinohradech sází na klid, poctivou surovinu a řemeslo bez pozlátka. Výsledkem je steakový zážitek, který nestaví na efektech, ale na detailech.

Přečíst článek
Jan Knedla, šéfkuchař, Restaurant Papilio

České gastro v tiché krizi. Přežijí jen silné koncepty

Česká gastronomie prochází nejtvrdší selekcí za posledních deset let. Přestože tržby podniků loni meziročně vzrostly, po započtení inflace se sektor už třetí rok po sobě reálně propadá. Oproti roku 2022 vydělává zhruba o desetinu méně. Rostoucí náklady, tlak na marže i proměna chování zákazníků přepisují zavedená pravidla a čím dál zřetelněji oddělují úspěšné podniky od těch, které z trhu mizí.

Přečíst článek
Ceny poledních menu se uklidnily. Češi ale mění návyky

Oběd pod dvě stovky už je výjimka. Restaurace ztrácejí strávníky, Češi si nosí jídlo z domova

Průměrná cena poledního menu v Česku se v prosinci 2025 vyšplhala na 199 korun. Oproti předchozím letům se tempo zdražování výrazně zpomalilo a místy se téměř zastavilo. Vyplývá to z dat společnosti Edenred. Přesto tlak na rodinné rozpočty nepolevil a oběd se stal položkou, kterou lidé sledují citlivěji než dřív.

Přečíst článek

News box

Americký prezident 👴 Donald Trump označil korespondenční hlasování za podvod pouhých pár dní poté, co svůj hlas odeslal poštou v doplňovacích volbách do sněmovny reprezentantů státu Florida. Republikánský prezident ve floridském 87. volebním okrese, kde leží jeho klub Mar-a-Lago, hlasoval pro spolustraníka Jona Maplese, informuje stanice CBS News s odvoláním na záznamy volebního komisaře okresu Palm Beach.
Slovenská chemička Duslo z české skupiny Agrofert zvažuje investovat 2️⃣0️⃣0️⃣ milionů eur (4,9 miliardy korun) do nové linky na výrobu hnojiv a očekává podporu státu ve věci cen energií. Podnik to oznámil při dnešní návštěvě slovenského premiéra Roberta Fica a několika ministrů v chemičce. Fico před novináři ohlásil několika kroků, které vláda v této oblasti připravuje.
Pražská burza dnes zavřela na 📉 nejnižší úrovni v letošním roce. Index PX oslabil o 1,56 procenta na 2497,40 bodu. Pod úrovní 2500 bodů ukončil obchodování naposledy loni 3. prosince. Dolů ho dnes tlačil zejména bankovní sektor, nedařilo se ani energetické společnosti ČEZ. Aktivita na trhu byla podprůměrná.
Rusko dnes během neobvyklého denního vzdušného útoku vyslalo na Ukrajinu přes 4️⃣0️⃣0️⃣ dronů, řekl agentuře Reuters mluvčí ukrajinského letectva Jurij Ihnat. Drony zasáhly centrum západoukrajinského Lvova, kde vážně zranily dva lidi, úder zasáhl také kostel svatého Ondřeje ze 17. století, který je součástí světového dědictví UNESCO, sdělila premiérka Julija Svyrydenková.
Podnikatelská aktivita ve Spojených státech v březnu rostla 📉 nejpomalejším tempem za téměř rok, a to kvůli negativním dopadům konfliktu na Blízkém východě. Ukázal to průzkum, jehož předběžné výsledky dnes zveřejnila společnost S&P Global.
Česká televize (ČT) a Český rozhlas (ČRo) by zrušením části televizních a rozhlasových poplatků, které plánuje vládní koalice, přišly zhruba o třetinu svých příjmů. V případě ČT by to byly více než 2️⃣ miliardy korun, u ČRo až 800 milionů korun.
Policisté z Národní centrály proti terorismu, extremismu a kybernetické kriminalitě (NCTEKK) obvinili z teroristického útoku a účasti na teroristické skupině zadržené, které ☝️ podezírají z úmyslného zapálení haly zbrojovky LPP Holding v Pardubicích. V tiskové zprávě o tom dnes informovalo Vrchní státní zastupitelství v Praze.
Policie zadržela 3️⃣ lidi, které podezírá z úmyslného zapálení haly zbrojovky LPP Holding v Pardubicích. Na síti X dnes oznámila, že jeden podezřelý byl zadržen na Slovensku, další dva v Česku. Mezi zadrženými jsou občané České republiky a Spojených států. Na dopadení dalších podezřelých česká policie dál intenzivně pracuje společně se zahraničními partnery, dodala.
Lyžařská střediska v ČR končící lyžařskou sezonu hodnotí 👍 pozitivně. Jde o druhou sezonu v řadě, kdy sice přírodního sněhu nebylo příliš, ale byl dostatek mrazivých dnů nutných pro vytvoření dostatečné vrstvy technického sněhu. Vyplynulo to z vyjádření ředitele Asociace horských středisek (AHS) ČR Libor Knot.
Německý automobilový koncern Volkswagen svolává přibližně 100 tisíc elektromobilů, z toho asi 2️⃣8️⃣ tisíc v Německu. Dnes o tom informoval server týdeníku Focus, podle kterého kvůli modulům baterie hrozí požár. Jde o modely ID.3, ID.4, ID.5, ID. Buzz a ID. Buzz Cargo značky Volkswagen a o model Cupra Born. Ve svolávací akci jim bude nainstalována aktualizace softwaru.
Doporučujeme