Ozempic mění jídelníček Evropanů. Omezují alkohol i sladké, více řeší bílkoviny
Méně sladkého, méně alkoholu, více bílkovin. Evropané mění jídelníček a stále častěji řeší, co skutečně obsahují potraviny, které kupují. Trend urychlují léky na hubnutí typu Ozempic, ale také rostoucí nejistota kolem rodinných rozpočtů.
Léky na hubnutí už neovlivňují pouze číslo na váze. Stále výrazněji promlouvají také do toho, co lidé nakupují, jak velké porce jedí a které potraviny ze svého jídelníčku vyřazují. Uživatelé přípravků ze skupiny GLP-1, mezi něž patří například Ozempic, Wegovy nebo Mounjaro, častěji sahají po potravinách s vyšším obsahem bílkovin a omezují cukry a sacharidy.
Tento trend zapadá do širší proměny spotřebitelského chování v Evropě. Lidé méně utrácejí za alkohol, slazené nápoje a sladkosti, zároveň ale více zkoumají složení výrobků a dávají přednost čerstvým potravinám nebo produktům bez umělých přísad. Vyplývá to ze studie European Consumers Sentiment Report poradenské společnosti Boston Consulting Group.
Zdravější volby přitom Evropané dělají v době, kdy rostou jejich obavy o vlastní finance. Zatímco před dvěma lety se nedostatku peněz na běžný život obávalo 40 procent respondentů, letos jejich podíl vzrostl na 53 procent. Spotřebitelé ale výdaje neomezují plošně. Nejčastěji šetří u módy, alkoholu, sladkých nápojů a cukrovinek.
Zdravé jídlo je dnes velký byznys. Regály plní proteinové výrobky, funkční nápoje a superpotraviny, sociální sítě zase rady o kortizolu, glukóze nebo sacharidech. Jenže kde končí skutečná výživa a začíná marketing? V rozhovoru s nutriční specialistkou Vendulou Popelkovou, známou na sítích jako @doktorkapotravin, boříme nejčastější mýty o jídle a vysvětlujeme, proč zdravá strava nemusí být drahá ani složitá.
Sacharidy jako nepřítel, high protein jako spasitel a nebezpečný meloun. Doktorka potravin boří mýty, kterým možná věříte i vy
Enjoy
Méně sladkého, více bílkovin
Podle průzkumu považují téměř dvě třetiny Evropanů zdraví a psychickou pohodu za mimořádně důležité. Podobný podíl dává přednost čerstvému jídlu před hotovými pokrmy určenými k rychlému ohřátí.
Přibližně polovina respondentů cíleně vyhledává nápoje s nižším obsahem cukru. Obdobně velká skupina se zajímá o potraviny bez umělých přísad. Naopak roste poptávka po doplňcích stravy a po výrobcích obohacených o bílkoviny.
„Lidé se v mnohem větší míře než v předešlých letech zajímají o zdravý životní styl, což se propisuje i do jejich nákupních zvyků. Více se soustředí na složení potravin a v rámci svých možností dávají přednost čerstvým a zdravějším alternativám,“ uvedl David Antoš, partner pražské kanceláře BCG a expert na maloobchod a internetový prodej.
Česká hospoda už dávno není jen stůl, půllitr a otázka „ještě jedno?“. Mladší generace podle Adama Matušky pije méně, ale vybírá si pečlivěji: chce atmosféru, svobodu, dobré jídlo, design i zážitek. V rozhovoru mluví o tom, proč v Automatu Matuška zrušili klasickou obsluhu, jak se proměňuje vztah Čechů k pivu a proč budoucnost gastronomie nevidí v objemu, ale v kvalitě.
Pivovarník Matuška: Hospoda se mění. Méně štamgastů, víc atmosféry a kvalitního piva
Enjoy
Hůře si podle studie vedou kategorie založené hlavně na požitku, jako jsou čokolády, sušenky nebo zmrzliny. Lépe naopak odolávají výrobky, které se prezentují jako zdravější, například proteinové tyčinky, jogurty nebo jiné svačiny s vyšším obsahem bílkovin.
Průzkum nezahrnoval Českou republiku. Podle Antoše jsou však podobné změny viditelné také v tuzemských obchodech.
„Zatímco před několika lety byly potraviny obohacené o bílkoviny výsadou specializovaných obchodů, dnes tyto sekce najdeme prakticky ve všech českých supermarketech,“ uvedl.
Alkohol omezuje téměř polovina Evropanů
Změna spotřebitelského chování je patrná také u alkoholu. Celkem 46 procent dotázaných uvedlo, že pije méně, případně o omezení spotřeby vážně uvažuje. Část lidí volí úplnou abstinenci.
Neznamená to však automaticky rychlý růst zájmu o nealkoholické varianty. Pouze 28 procent respondentů, kteří alkohol omezují, ho nahrazuje nealkoholickým pivem, vínem nebo nápoji s nízkým obsahem alkoholu.
Pro výrobce a obchodníky je to důležitý signál. Pokles spotřeby alkoholu totiž nemusí být pouze přesunem zákazníků k jinému druhu nápoje, ale může znamenat, že lidé z této kategorie odejdou úplně.
Co nás čeká za rok? Nikdo neví. Civilizace se láme, končí zavedené pořádky, AI číhá za rohem - a v našem počítači. Nastupuje nová éra a to, co přinese, je zatím ve hvězdách. Nový seriál Terezy Zavadilové s názvem Civilizační deník chce být takovým průhledem do budoucnosti: trendy, vztahy, události, bity a byty, co formují svět, ve kterém budeme žít. 
Tlustí lidé neradi kupují oblečení. Ozempic a spol. to vyléčí
Enjoy
Ozempic mění chutě i velikost nákupu
Do proměny jídelníčku stále více zasahují léky ze skupiny GLP-1. Původně byly vyvinuty především pro léčbu diabetu, některé přípravky se dnes používají také při léčbě obezity. Jejich účinek spočívá mimo jiné v potlačení chuti k jídlu a prodloužení pocitu sytosti.
Povědomí o těchto přípravcích podle studie dosahuje mezi evropskými spotřebiteli 74 procent. Čtvrtina dotázaných je buď užívá, nebo o jejich nasazení vážně uvažuje.
Největší zájem je mezi mileniály a generací Z. O užívání léků uvažuje 19 procent mladších respondentů, kteří je zatím neužívají. U starších generací jde o osm procent.
„Lidé, kteří užívají léky typu GLP-1, se při nakupování a stravování chovají výrazně jinak než před jejich nasazením. Preferují potraviny s vyšším obsahem bílkovin, více si vaří doma a omezují příjem cukrů a sacharidů,“ uvedl Antoš.
Uživatelé těchto léků také zpravidla jedí menší porce. To může postupně ovlivnit nejen složení potravin, ale také velikost balení, nabídku restaurací nebo podobu hotových jídel.
NutraRating převádí klíčové vlastnosti produktů na procentní skóre a přiděluje jim známky od nejkvalitnějšího A+ až po méně kvalitní D. Hodnocení se zaměřuje na pět hlavních oblastí: koncentraci bílkoviny, kvalitu zdroje, čistotu složení, testování a transparentnost. 
Protein je všude. V Česku vzniká systém, který výrobky srovnává podle složení
Enjoy
Obchodníci budou muset nabídku změnit
Podle BCG se nyní překrývají dva trendy. Mladší generace obecně více sledují složení potravin a zajímají se o zdravější životní styl. Současně přibývá lidí, kteří užívají léky potlačující chuť k jídlu.
Výrobci a obchodní řetězce proto mohou očekávat další růst zájmu o potraviny s vyšším obsahem bílkovin, nižším množstvím cukru a kratším seznamem přísad. Naopak klesat může poptávka po velkých baleních sladkostí, slazených nápojích nebo výrobcích určených především k impulzivní spotřebě.
Změna však není motivována pouze zdravím. Více než polovina Evropanů se obává, zda bude mít dost peněz na běžný život. Právě kombinace tlaku na rodinné rozpočty a zájmu o zdravější stravu vede spotřebitele k tomu, že si pečlivěji vybírají, za co utratí.
Nejde tedy o to, že by Evropané nakupovali jednoduše méně. Stále častěji spíše škrtají položky, které považují za zbytné, a peníze přesouvají k výrobkům, od nichž očekávají větší zdravotní nebo výživovou hodnotu.
Co ukázal průzkum
- 53 % lidí se obává, zda bude mít dost peněz na běžný život.
- 46 % lidí pije méně alkoholu nebo jeho omezení zvažuje.
- 74 % spotřebitelů zná léky na hubnutí typu GLP-1.
- Čtvrtina lidí je užívá nebo o nich vážně uvažuje.
- Přibližně polovina vyhledává nápoje s méně cukrem a výrobky bez umělých přísad.
VYŠEL PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB
Lepší život jako téma čísla
Změna k lepšímu je jedním z témat aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Šířeji pak je tématem longevity, nebo obecněji lepší život. A to nejen každého konkrétního člověka, ale také společnosti nebo firem.
Na obálce magazínu je Radek Kašpárek. Hvězdný šéfkuchař je nový člověk, alespoň to říká v titulním rozhovoru. „Byl jsem prudší, výbušnější, taková neřízená střela. Celkově jsem se časem zklidnil, dostal se do větší pohody a tím se ve mně uklidnilo i ego,“ říká.
V novém magazínu tak čtenáři najdou například rozhovor s Pavlem Loudou. Jeho jméno patří k synonymům tuzemského vozoparku, protože je jedním z nejúspěšnějších prodejců aut u nás. Ale zároveň koupil také sklárny, v nichž pracovali jeho rodiče, investoval do nich stamiliony a dnes již může zhodnotit, jak se tato investice vyplatila.
Na rady rodičů vzpomíná také Barbara Paldus, dcera českých emigrantů, která se narodila v Kanadě, uspěla v Silicon Valley a dnes vyrábí kosmetiku, jež vychází z přírodních tradic, ale je podpořená high-endovou vědou. „Na magii sice nevěřím, ale umím věřit věcem, které zatím neumíme vysvětlit,“ říká vědkyně.
A o to, jak razantně změnit život po šedesátce, se podělí Hana Janata, lékařka, která v 55 začala profesionálně tančit a po šedesátce se stala modelkou. A spolupracuje s nejprestižnějšími značkami světa.
Třinácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
