Nejlepší barista světa může být z Česka. Do světového finále postoupil Filip Šuba
Pražský barista Filip Šuba z Marina Ristorante ovládl české finále soutěže Vergnano World Cup 2026 a na konci října zamíří na světové finále do Turína. O vítězství rozhodly nejen technika a práce s espressem, ale také cappuccino, latte art a vlastní signature drink. Cenu novinářské poroty za nejlepší autorský nápoj získal Jiří Švarc z Ristorante Italiano Buschetto.
Filip Šuba z pražské Marina Ristorante se stal nejlepším českým baristou v národním kole Vergnano World Cup 2026. V konkurenci pěti finalistů zaujal odbornou porotu nejvíce a vybojoval si postup na světové finále, které se na konci října uskuteční v Turíně přímo na stadionu Juventusu.
České finále se konalo v Sky Lounge hotelu NH Hotel Prague City. Baristé museli ukázat nejen cit pro kávu, ale také přesnost a schopnost pracovat pod časovým tlakem. Soutěž začínala nastavením mlýnku, pokračovala přípravou espressa a dvojice cappuccin s latte artem a vyvrcholila signature drinkem podle vlastního receptu.
Knedlík, to je taková stálice české kuchyně, bez které si snad nedovedeme naše jídelníčky ani představit, protože tak nějak automaticky patří ke každé oblíbené omáčce. Ke svíčkové patří nadýchaný houskový, k pečenému vepřovému se zelím zase často sáhneme po bramborovém. Každý knedlík má ale jinou strukturu, jinak nasává omáčku a jinak doplňuje maso. A v tom je ten hlavní rozdíl. 
Houskový, nebo bramborový? Jaký knedlík se hodí ke kterému jídlu?
Zprávy z firem
Právě poslední disciplína dala soutěžícím největší prostor pro vlastní rukopis a kombinování chutí. Výkony hodnotila čtyřčlenná odborná porota vedená rakouským kávovým expertem McCreyem Guillorym. Posuzovala techniku, kvalitu nápojů, kreativitu i celkovou prezentaci.
Šuba míří do Turína
Celkové prvenství získal Filip Šuba. „Vítězství v českém finále je pro mě splněný sen. Možnost reprezentovat Českou republiku na světovém finále je obrovská příležitost,“ uvedl. Do Turína přitom podle svých slov nejede pouze sbírat zkušenosti. „Nechci se jen zúčastnit, chci zabojovat o vítězství.“
Podle Kristiána Tomča, marketingového manažera kávy v Coca-Cola HBC Česko a Slovensko, ukázalo letošní finále vysokou úroveň české baristické scény. Šuba podle něj dokázal zvládnout všechny disciplíny na velmi vysoké úrovni.
Vařil v newyorských restauracích i předních pražských podnicích, nyní své zkušenosti přenese do tradiční české restaurace. Šéfkuchař Marek Šáda posílil tým U Matěje Kotrby v centru Prahy. Rozvíjet má stálé menu i sezonní nabídku, ambicí podniku však není přechod k fine diningu.
Z New Yorku k české klasice. Marek Šáda posílil restauraci U Matěje Kotrby
Zprávy z firem
Rum, espresso a maliny zaujaly novináře
Vedle odborné poroty vybírali svého favorita také zástupci médií. Ti hodnotili signature drinky všech pěti finalistů a nejvíce je zaujal Jiří Švarc z Ristorante Italiano Buschetto.
Do soutěžního koktejlu spojil rum Bacardi Carta Negra, espresso Vergnano, čerstvé maliny a cukrový sirup. „Rád experimentuji a hledám neobvyklé kombinace, takže mě o to víc těší, že právě tahle oslovila i porotu,“ uvedl Švarc.
VYŠEL PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB
Lepší život jako téma čísla
Změna k lepšímu je jedním z témat aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Šířeji pak je tématem longevity, nebo obecněji lepší život. A to nejen každého konkrétního člověka, ale také společnosti nebo firem.
Na obálce magazínu je Radek Kašpárek. Hvězdný šéfkuchař je nový člověk, alespoň to říká v titulním rozhovoru. „Byl jsem prudší, výbušnější, taková neřízená střela. Celkově jsem se časem zklidnil, dostal se do větší pohody a tím se ve mně uklidnilo i ego,“ říká.
V novém magazínu tak čtenáři najdou například rozhovor s Pavlem Loudou. Jeho jméno patří k synonymům tuzemského vozoparku, protože je jedním z nejúspěšnějších prodejců aut u nás. Ale zároveň koupil také sklárny, v nichž pracovali jeho rodiče, investoval do nich stamiliony a dnes již může zhodnotit, jak se tato investice vyplatila.
Na rady rodičů vzpomíná také Barbara Paldus, dcera českých emigrantů, která se narodila v Kanadě, uspěla v Silicon Valley a dnes vyrábí kosmetiku, jež vychází z přírodních tradic, ale je podpořená high-endovou vědou. „Na magii sice nevěřím, ale umím věřit věcem, které zatím neumíme vysvětlit,“ říká vědkyně.
A o to, jak razantně změnit život po šedesátce, se podělí Hana Janata, lékařka, která v 55 začala profesionálně tančit a po šedesátce se stala modelkou. A spolupracuje s nejprestižnějšími značkami světa.
Třinácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
