Dubaj má novou senzaci. Šéfkuchaře, který neexistuje
V centru Dubaje, jen pár kroků od nejvyšší budovy světa Burdž Chalífa, se chystá v září otevřít nová restaurace WOOHOO, která o sobě tvrdí, že ukáže jak bude vypadat stravování budoucnosti. Jídlo zde zatím budou připravovat lidé, ale vše ostatní, od menu přes atmosféru až po způsob obsluhy, navrhne kulinářský velký jazykový model umělé inteligence (AI) zvaný šéfkuchař Aiman, uvedla agentura Reuters.
Jméno šéfkuchaře je slovní hříčka složená z výrazů AI, tedy zkratky pro umělou inteligenci, a anglického slova man - muž. Podle majitele restaurace má v databázi uložené desítky let výzkumu potravin, molekulární složení surovin a přes tisíc receptů z kuchyní z celého světa. Na rozdíl od živého šéfkuchaře sice nic neochutná ani neucítí, ale podle svých tvůrců funguje tak, že rozloží pokrm na drobné detaily, jako je textura, kyselost nebo umami, tedy tzv. pátá chuť, a z těch pak složí originální kombinace chutí a surovin.
Aimanovi „prototypy“ pak přebírají lidské ruce. Kuchaři pod vedením slavného dubajského šéfkuchaře Reifa Othmana je ochutnají, doladí a dovedou k dokonalosti.
„Jejich reakce na mé návrhy mi pomáhají zpřesnit chápání toho, co funguje nad rámec čistých dat,“ vysvětlil Aiman v rozhovoru s interaktivním modelem AI.
Podle tvůrců Aimana není cílem nahradit lidský prvek při vaření, ale doplnit ho. Majitelé restaurace také věří, že pozvedne nabídku díky svým nápadům a kreativitě.
Model je rovněž navržen tak, aby vyvíjel recepty, které znovu využívají suroviny v restauracích často vyřazované, jako odřezky masa nebo tuk. V dlouhodobém horizontu by podle zakladatelů WOOHOO mohl být Aiman licencován restauracím po celém světě, což by snížilo množství kuchyňského odpadu a zlepšilo udržitelnost.
Váží 24,67 kilogramu a je to největší kus Marsu, jaký kdy na Zemi přiletěl a lidé ho našli. Prodávat jej bude aukční síň Sotheby’s. Reaguje tak na současnou sběratelskou módu. Vědci jen doufají, že kupec jim umožní meteorit dále zkoumat.
Je libo meteorit z Marsu? Na prodej je hned ten největší. Kolik si připravit peněz?
Enjoy
Na vrcholu hotelu W Dubai – Mina Seyahi sídlí restaurace Attiko nabízející nejen panoramatické výhledy na západ slunce nad Palm Jumeirah, Dubai Harbour a ostrovem Bluewaters, ale i gastronomický zážitek. V restauraci s dechberoucím výhledem jsem ochutnal nejlevnější steak, jaký jsem kdy v Dubaji měl — jen za 1320 korun. Wagyu striploin byl přitom tím nejlepším kusem hovězího, co jsem v pouštní megapoli ochutnal.
Attiko: Nejlepší steak v Dubaji byl tím nejlevnějším
Enjoy
Restaurace Sia v centru Prahy patří mezi nejambicióznější asijské podniky ve městě. Moderní třípatrový prostor s otevřenými kuchyněmi láká na spektrum pokrmů z Číny, Japonska, Koreje nebo jihovýchodní Asie. Hlavním tahákem je však bez debat jejich signiture dish – pekingská kachna.
RECENZE: Nejlepší pekingská kachna, co jsem kdy jedl. Restaurace Sia nastavuje laťku hodně vysoko
Enjoy
VYŠEL PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB
Lepší život jako téma čísla
Změna k lepšímu je jedním z témat aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Šířeji pak je tématem longevity, nebo obecněji lepší život. A to nejen každého konkrétního člověka, ale také společnosti nebo firem.
Na obálce magazínu je Radek Kašpárek. Hvězdný šéfkuchař je nový člověk, alespoň to říká v titulním rozhovoru. „Byl jsem prudší, výbušnější, taková neřízená střela. Celkově jsem se časem zklidnil, dostal se do větší pohody a tím se ve mně uklidnilo i ego,“ říká.
V novém magazínu tak čtenáři najdou například rozhovor s Pavlem Loudou. Jeho jméno patří k synonymům tuzemského vozoparku, protože je jedním z nejúspěšnějších prodejců aut u nás. Ale zároveň koupil také sklárny, v nichž pracovali jeho rodiče, investoval do nich stamiliony a dnes již může zhodnotit, jak se tato investice vyplatila.
Na rady rodičů vzpomíná také Barbara Paldus, dcera českých emigrantů, která se narodila v Kanadě, uspěla v Silicon Valley a dnes vyrábí kosmetiku, jež vychází z přírodních tradic, ale je podpořená high-endovou vědou. „Na magii sice nevěřím, ale umím věřit věcem, které zatím neumíme vysvětlit,“ říká vědkyně.
A o to, jak razantně změnit život po šedesátce, se podělí Hana Janata, lékařka, která v 55 začala profesionálně tančit a po šedesátce se stala modelkou. A spolupracuje s nejprestižnějšími značkami světa.
Třinácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
