Recenze: Fish Beach Tavern, kousek Egejského moře v Dubaji
Podnik kombinuje středomořskou kuchyni s uvolněnou atmosférou přímo na pláži. Stylová výzdoba v modrobílých tónech, zvuk vln a čerstvé mořské plody poskytují únik od ruchu velkoměsta.
Koncept
Fish Beach Taverna, ukrytá v hotelovém resortu Le Méridien Mina Seyahi Beach v Dubaji, je známá pro svou kuchyni inspirovanou Středomořím a uvolněnou atmosféru u moře. Restaurace se nachází přímo na pláži, s výhledem na moře. Stačí následovat dlážděnou cestu, která nás přivádí do podniku pod otevřeným nebem.
Výzdoba je jednoduchá, ale vkusná – nábytek v zářivě bílé barvě s bílými a modrými polštáři vytvářejí neformální, ale stylovou atmosféru. Barevně ladí i do tyrkysové oděný personál. Když sedíte venku a posloucháte zvuk vln, snadno zapomenete, že jste uprostřed rušného velkoměsta, kterým Dubaj je. Ačkoliv je teprve únor, je přes 30 stupňů a jsem rád za vzrostlé palmy, které poskytují příjemný stín.
Taverna se dokonce objevila na seznamu podniků, které poctil svoji návštěvou vládce Dubaje - Muhammad bin Rašíd Al Maktúm. Logicky si tedy říkám, že když je to dobré pro šejka, nemohu sáhnout vedle.
K jídlu
I když výzdoba a použití bílé a modré evokují spíše řecké ostrovy, první pohled na menu hlásí něco trochu jiného – Turecko. I když to tyto dva národy nerady slyší, jejich kuchyně se velmi prolínají. Zprvu se v rozsáhlém menu cítím ztracený, ale rychle se zorientuji. Nabídka je totiž velmi široká a jídla nejsou členěna na předkrmy a hlavní chody, namísto toho jsou tu kategorie jako studené či teplé talíře, saláty, ryby a mořské plody, dušená masa či pokrmy z grilu. Nechybí klasiky jako grilovaný halloumi či tzatziki, tedy pardon – cacik, jak se stejnému pokrmu říká Turecku.
Na začátek zkoušíme ještě řecký (či turecký) salát s feta sýrem, salát z chobotnice a grilovanou chobotnici. Chobotnice je křehká, jak by správně měla být. Hlavním tahákem je zde čerstvá ryba – například mořský vlk, který se připravuje na grilu na dřevěném uhlí. Toho si také dávám jako svůj hlavní chod. I přes grilování na uhlí je ryba vláčná. Na naléhání obsluhy nakonec podléhám a nechávám si donést dezert. Jde o pečenou dýni doplněnou tahini. Na dezert téměř bez cukru, který bych mohl každý den.
K pití
Nápojový lístek nabízí rozsáhlý vinný výběr a dobrý výběr koktejlů se zaměřením na lehké, citrusové chutě, které dobře ladí s mořskými plody. Vzhledem k teplému nedělnímu odpoledni zůstávám u koktejlů. Nabídka originálních „signature cocktails“ je obsáhlá. Postupně tak zkouším spritz s ginem, tequilu s bazalkou, šťávu z melounu s vodkou nebo Jacka Danielse. K uvolněnému obědu na pláži ideální kombinace.
Verdikt
Ačkoliv místo i menu působí výjimečně, atmosféra je dostatečně uvolněná na to, aby si člověk mohl dopřát i neformální jídlo. Co Fish Beach Tavernu odlišuje, je právě to prostředí. Kombinace čerstvých mořských plodů, výhledu na moře a nenucené atmosféry vytváří pocit, jako byste se na chvíli ocitli u Egejského moře – přímo v srdci Dubaje. Kdo se nebude hlídat, musí ale počítat s tím, že takový pohodový oběd mu ulehčí klidně o pět tisíc korun na osobu.
VYŠEL PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB
Lepší život jako téma čísla
Změna k lepšímu je jedním z témat aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Šířeji pak je tématem longevity, nebo obecněji lepší život. A to nejen každého konkrétního člověka, ale také společnosti nebo firem.
Na obálce magazínu je Radek Kašpárek. Hvězdný šéfkuchař je nový člověk, alespoň to říká v titulním rozhovoru. „Byl jsem prudší, výbušnější, taková neřízená střela. Celkově jsem se časem zklidnil, dostal se do větší pohody a tím se ve mně uklidnilo i ego,“ říká.
V novém magazínu tak čtenáři najdou například rozhovor s Pavlem Loudou. Jeho jméno patří k synonymům tuzemského vozoparku, protože je jedním z nejúspěšnějších prodejců aut u nás. Ale zároveň koupil také sklárny, v nichž pracovali jeho rodiče, investoval do nich stamiliony a dnes již může zhodnotit, jak se tato investice vyplatila.
Na rady rodičů vzpomíná také Barbara Paldus, dcera českých emigrantů, která se narodila v Kanadě, uspěla v Silicon Valley a dnes vyrábí kosmetiku, jež vychází z přírodních tradic, ale je podpořená high-endovou vědou. „Na magii sice nevěřím, ale umím věřit věcem, které zatím neumíme vysvětlit,“ říká vědkyně.
A o to, jak razantně změnit život po šedesátce, se podělí Hana Janata, lékařka, která v 55 začala profesionálně tančit a po šedesátce se stala modelkou. A spolupracuje s nejprestižnějšími značkami světa.
Třinácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
