Obyčejný byznys: Sladká drahota. Cena cukroví se za pět let zdvojnásobila, říká cukrářka
Vánoční cukroví je něco jako národní sport, na který se lidé každoročně připravují s precizností olympijského týmu. Jakmile se blíží advent, celá země se mění v manufakturu na sladkosti. Češi jsou opravdu mistři v jeho konzumaci, a odhady říkají, že se v Česku sní každé Vánoce tisíce tun cukroví.
Cukroví není jen sladkost, je to symbol, tradice a rodinné blízkosti. Už samotné pečení je důležitá událost, kdy se celá rodina schází, sdílí recepty, vypráví historky a tvoří společné vzpomínky.
Pečení i jedení cukroví má tak pro mnoho lidí uklidňující a nostalgický efekt, je to připomínka dětství a pocitu pohody. Efekt jedení zůstává, ale efekt pečení postupně upadá. „Je to paradox, cena sice rok od roku roste, ale objednávek přibývá. U nás již máme na cukroví již téměř vyčerpanou kapacitu,“ říká Jana Malá, která provozuje menší domácí pekárnu s cukrárnou. Vyznavači sladkostí si dle jejích slov tak i letos za vánoční cukroví připlatí, zdražily totiž základní suroviny nutné na pečení.
Jen máslo, základní surovina, kterou se v těstě nesmí šetřit, je meziročně o polovinu dražší. Kilogram ručně vyráběného cukroví o osmi až deseti druzích vyjde během letošních svátků na 1700 až 1800 korun, v roce 2022 byla cena zhruba o 600 korun nižší.
„Lidé stále preferují klasické druhy, jako vanilkové rohlíčky či slepované linecké, a základní suroviny se těžko nahrazují. Nevnímám žádné velké změny poptávky, snad jen méně čokoládových polev,“ popisuje cukrářka kulinářské touhy, které si v průběhu Vánoc dokáže odříct jen málo kdo. Cukroví musí lahodit chuti, čichu i zraku.
„České vánoční cukroví je jako malé umělecké dílo. Musí být pečlivě nazdobené, často miniaturní, aby to vypadalo na stole hezky. S láskou pečené, s máslem nešetřeno, posypané vanilkovým cukrem, aby to vonělo po celém domě,“ popisuje svou nabídku.
Světové výrobce kovových hraček by v současnosti šlo spočítat na prstech. Mimo Čínu jsou na světe poslední tři. Český Kovap, Wagner z Německa a Tin Treasures z Indie. Na posledním hračkářském veletrhu v Norimberku vystavoval Kovap z Chuchelna na Semilsku a právě indický Tin Treasures.
Obyčejný byznys: Začalo to parním válcem. Výrobci plechových hraček Kovap již táhne na osmdesátku
Zprávy z firem
Zářijové povodně zničily stovky domů a vyplavily tisíce domácností. Pro obyvatele postižených oblastí znamenaly obrovskou životní katastrofu a vyvolaly pocity zmaru. Čalouník a nábytkář Pavel, celé jméno si nepřál uvést, se jim snaží hmotně pomáhat, ale z povodňové hrůzy v posledních dnech těží, když si odváží vyhozený poškozený nábytek k repasi. 
Obyčejný byznys: Na povodních vydělám, říká čalouník a restaurátor nábytku
Zprávy z firem
VYŠEL JARNÍ NEWSTREAM CLUB
Soukromí je nový luxus. A možná i nejcennější dovednost dneška.
Jarní vydání magazínu Newstream CLUB se zaměřuje na téma, které dnes řeší miliardáři i běžní lidé – jak si uchovat vlastní prostor v době, kdy jsme neustále online. Soukromé kluby, tiché byty, digitální detox i život na očích veřejnosti.
V novém čísle přinášíme rozhovory s Vendulou Pizingerovou, youtuberem Tarym nebo zakladatelem Smarty.cz Petrem Syrůčkem. Nechybí inspirace ze světa byznysu, stylu ani cestování – a také konkrétní tipy, jak si soukromí znovu vzít zpět.
Jedenácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji na stáncích i v online distribuci Send, kde je možné titul také předplatit. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na webu newstream.cz.
Na další číslo magazínu se můžete těšit v červnu.
