Obyčejný byznys: Sladká drahota. Cena cukroví se za pět let zdvojnásobila, říká cukrářka
Vánoční cukroví je něco jako národní sport, na který se lidé každoročně připravují s precizností olympijského týmu. Jakmile se blíží advent, celá země se mění v manufakturu na sladkosti. Češi jsou opravdu mistři v jeho konzumaci, a odhady říkají, že se v Česku sní každé Vánoce tisíce tun cukroví.
Cukroví není jen sladkost, je to symbol, tradice a rodinné blízkosti. Už samotné pečení je důležitá událost, kdy se celá rodina schází, sdílí recepty, vypráví historky a tvoří společné vzpomínky.
Pečení i jedení cukroví má tak pro mnoho lidí uklidňující a nostalgický efekt, je to připomínka dětství a pocitu pohody. Efekt jedení zůstává, ale efekt pečení postupně upadá. „Je to paradox, cena sice rok od roku roste, ale objednávek přibývá. U nás již máme na cukroví již téměř vyčerpanou kapacitu,“ říká Jana Malá, která provozuje menší domácí pekárnu s cukrárnou. Vyznavači sladkostí si dle jejích slov tak i letos za vánoční cukroví připlatí, zdražily totiž základní suroviny nutné na pečení.
Jen máslo, základní surovina, kterou se v těstě nesmí šetřit, je meziročně o polovinu dražší. Kilogram ručně vyráběného cukroví o osmi až deseti druzích vyjde během letošních svátků na 1700 až 1800 korun, v roce 2022 byla cena zhruba o 600 korun nižší.
„Lidé stále preferují klasické druhy, jako vanilkové rohlíčky či slepované linecké, a základní suroviny se těžko nahrazují. Nevnímám žádné velké změny poptávky, snad jen méně čokoládových polev,“ popisuje cukrářka kulinářské touhy, které si v průběhu Vánoc dokáže odříct jen málo kdo. Cukroví musí lahodit chuti, čichu i zraku.
„České vánoční cukroví je jako malé umělecké dílo. Musí být pečlivě nazdobené, často miniaturní, aby to vypadalo na stole hezky. S láskou pečené, s máslem nešetřeno, posypané vanilkovým cukrem, aby to vonělo po celém domě,“ popisuje svou nabídku.
Světové výrobce kovových hraček by v současnosti šlo spočítat na prstech. Mimo Čínu jsou na světe poslední tři. Český Kovap, Wagner z Německa a Tin Treasures z Indie. Na posledním hračkářském veletrhu v Norimberku vystavoval Kovap z Chuchelna na Semilsku a právě indický Tin Treasures.
Obyčejný byznys: Začalo to parním válcem. Výrobci plechových hraček Kovap již táhne na osmdesátku
Zprávy z firem
Zářijové povodně zničily stovky domů a vyplavily tisíce domácností. Pro obyvatele postižených oblastí znamenaly obrovskou životní katastrofu a vyvolaly pocity zmaru. Čalouník a nábytkář Pavel, celé jméno si nepřál uvést, se jim snaží hmotně pomáhat, ale z povodňové hrůzy v posledních dnech těží, když si odváží vyhozený poškozený nábytek k repasi. 
Obyčejný byznys: Na povodních vydělám, říká čalouník a restaurátor nábytku
Zprávy z firem
VYŠEL PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB
Lepší život jako téma čísla
Změna k lepšímu je jedním z témat aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Šířeji pak je tématem longevity, nebo obecněji lepší život. A to nejen každého konkrétního člověka, ale také společnosti nebo firem.
Na obálce magazínu je hvězdný šéfkuchař Radek Kašpárek. Radek Kašpárek je nový člověk, alespoň to říká v titulním rozhovoru. „Byl jsem prudší, výbušnější, taková neřízená střela. Celkově jsem se časem zklidnil, dostal se do větší pohody a tím se ve mně uklidnilo i ego,“ říká.
V novém magazínu tak čtenáři najdou například rozhovor s Pavlem Loudou. Jeho jméno patří k synonymům tuzemského vozoparku, protože je jedním z nejúspěšnějších prodejců aut u nás. Ale zároveň koupil také sklárny, v nichž pracovali jeho rodiče, investoval do nich stamiliony a dnes již může zhodnotit, jak se tato investice vyplatila.
Na rady rodičů vzpomíná také Barbara Paldus, dcera českých emigrantů, která se narodila v Kanadě, uspěla v Silicon Valley a dnes vyrábí kosmetiku, jež vychází z přírodních tradic, ale je podpořená high-endovou vědou. „Na magii sice nevěřím, ale umím věřit věcem, které zatím neumíme vysvětlit,“ říká vědkyně.
A o to, jak razantně změnit život po šedesátce, se podělí Hana Janata, lékařka, která v 55 začala profesionálně tančit a po šedesátce se stala modelkou. A spolupracuje s nejprestižnějšími značkami světa.
Třinácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
