Vinograf v novém. Se stálým i degustačním menu
Podnik byl vždy ideálním místem na skleničku či rovnou lahev vína. Na tom se s novým konceptem nic nemění. Změny se ale dočkala místní kuchyně.
Do vinných barů Vinograf jsem kdysi chodil hlavně na skleničku vína, ale dnes je z podniku na Senovážném náměstí spíše restaurace s širokým výběrem vín.
Větší kuchyň
Vinograf od loňského roku prošel manažerskou i vlastnickou obměnou a k tomu se sluší přidat nový koncept. Bohužel, Vinografu zbyla jen jedna provozovna – ta na Senovážném náměstí. Filiálky na Andělu, Malé Straně nebo Vinohradech vzal čas. Pozitivem je fakt, že se mohou soustředit na jedno místo.
Vinograf byl vždy ideálním místem na skleničku či rovnou lahev vína. S novým konceptem se na tom nic nemění. Za skladbou nového vinného lístku, který nabízí na 400 vín, stojí zkušený someliér a dovozce vín Tomáš Melich ze společnosti Vinit.cz.
Největší změny se ale dočkala místní kuchyně. Právě v párování jídla a vína zde vidí velký potenciál. Při několika posledních návštěvách jsem se mohl přesvědčit, že pánové zdejší kuchyně, kreativní šéfkuchař Radek David a jeho pravá ruka šéfkuchař Andrej Mišutka, odvedli s novým „jídelákem“ velký kus práce. Za ochutnání stojí hummus, tatarák, mořský vlk nebo dančí hřbet.
Velká vína po skleničce
Díky systému Coravin, který přes jehlu umožňuje nalévat víno bez vytažení korku, může Vinograf nabídnout i velmi drahá víno po skleničce. Nabídku vín přes Coravin mohou prý ovlivnit i samotní hosteé. Manažer Michal Štangler říká, že pro hosta klidně otevřenou přes Coravin víno na přání a následně ho zařadí do nabídky vín po skleničce. Aktuální nabídka je vypsaná na tabuli.
Degustační večery
Vinograf nyní nabízí tematické degustační večery. Ty se zaměřují na vybraná vinařství, jejichž vína Na jednom takovém, s italským vinařstvím Mazzei, jsem minulý týden sám byl. Šéf vinařství Giovanni Mazzei představoval vína Ipsus. Ročníky 2016, 2018, 2019 a 2020 byly doprovázeny hovězím tatarákem, ravioli plněné divočákem, mořským vlkem a srnčím hřbetem. Že šlo o exkluzivní záležitost dokládá i fakt, že víno Ipsus se v maloobchodě prodává za deset tisíc korun za lahev.
V degustačních večerech tu prý hodlají pokračovat. Jeden z nejbližších by měl patřit degustacím z exkluzivních sklenic značky Moser.
Sobotní brunch je v Dubaji a v Abú Dhabí něco jako instituce. Oblíbený je především u západních cizinců žijících ve Spojených arabských emirátech, ale i u turistů. S neomezeným šampaňským vyjde tato víkendová aktivita klidně i na šest tisíc korun pro jednoho. O hosty ale místní podniky nouzi rozhodně nemají.
Recenze: Bubbalicious. Dubajský brunch, kde mají moc jídla a pití
Enjoy
Dubajská Cé La Vi je oblíbeným místní smetánkou a vidět se tu nechal i dubajský vládce a premiér Spojených arabských emirátů Muhammad bin Rášid Ál Maktúm. Při mém nedávném pobytu v Dubaji jsem si proto nemohl odpustit návštěvu.
Recenze: Cé La Vi Dubaj aneb oběd pro šejka i celebrity
Enjoy
VYŠEL LETNÍ NEWSTREAM CLUB
Sázky na růst Česka se vyplácejí. Potvrzují to lidé různých oborů a zájmů, s nimiž se můžete potkat při čtení aktuálního vydání magazínu Newstream CLUB. Česko má totiž obří potenciál, který se daří čím dál více využívat. Platí to pro investory, globální i lokální firmy, ale také pro tuzemský realitní trh. Jak se na vlně zájmu svézt, poradí letní vydání magazínu.
Na obálce magazínu jsou sourozenci se Sara a Teo Sandevovi, kteří patří ke generaci, která už nemusí volit mezi původem a zemí, kde vyrostla. Ona jde hereckou cestou, on spojuje fotbal, studium a rodinný byznys. Oba ale dobře vědí, že jejich největší výhodou je právě mix českého zázemí a balkánských kořenů.
Aktuální vydání se věnuje právě sázkám na Česko z mnoha pohledů: z pohledu investorů drobných i institucionálních, ale i z pohledu lidí, kteří se snaží zemi posunout dál. K nim patří například Petr Dvořák, který shání soukromé prostředky na spolufinancování stavby nové pražské filharmonie, nebo investor Marek Dospiva.
Česko se také stává čím dál větším lákadlem pro zahraniční firmy, které zde mají vývojová centra. Důvodů je celá řada, ale klíčové jsou pro globální firmy tři věci: vhodná geografická poloha, bezpečnost, a hlavně silné technické zázemí, díky kterému tu mohou pracovat na nejpokročilejších inovacích.
To potvrzuje například šéf globální technologické společnosti Everpure Charlie Giancarlo, který působil v největších firmách světa, stál u zrodu internetu a nyní se věnuje datovým úložištím. Rozhovor s ním také přináší letní vydání magazínu Newstream CLUB.
A rostoucí zájem nadnárodních firem o možnost působit v Česku potvrzuje také Tomáš Partsch z CTP, který vysvětluje, jak se z Brna stává evropské Silicon Valley.
Dvanácté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji, distribuci zajišťuje Send. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na newstream.cz.
