Píše o gastronomii a kinematografii. Vystudovala dějiny a teorii filmu na FFUK, řadu let působila v Lidových novinách a Reflexu. Byla šéfredaktorkou časopisů F.O.O.D. a Gurmet, napsala scénář k seriálu Hrdina kuchyně, jako editorka a food stylistka se podílela na několika kuchařkách.
články autora
Jak chutná alpské suši? V Rakousku se snoubí sport se špičkovou gastronomií
Rakousko má sice za sebou předvánoční lockdown, nicméně na zimní sezónu se alpští hoteliéři připravili poctivě a s nadějí. První hosté přijeli už na vánoční svátky a dnes hotely tepou v takřka obvyklém rytmu. Do rakouských Alp se jezdí nejen za lyžováním, ale i za špičkovou gastronomií. Výborným příkladem je hotel Theresa v městečku Zell am Ziller, v jehož čele stojí šéfkuchař Stefan Egger. Jeho kuchyně je kreativní, důsledně lokální a v biokvalitě, což bere jako samozřejmost.
Jsme zase o rok starší, zkušenější a nejspíš i o rok tlustší. Gastronomie a jídlo obecně patří mezi oblasti, na nichž se takřka dvouletá pandemie podepsala nejcitelněji. Změnili jsme svoje stravovací návyky i způsob nakupování. Více vaříme, častěji jíme doma, více o jídle přemýšlíme. Co nám to v příštím roce přinese? Na co bude zaměřená pozornost a o čem se mluví nejen mezi šéfkuchaři? Nechte se inspirovat deseti trendy pro letošní rok.
Je to pro mnohé taková každoroční „guilty pleasure“. Slibují si, že letos to budou jen linecké, rohlíčky, maximálně vosí hnízda. A pak přibydou i perníčky, kokosky, Masarykovo, ořechy, sádlovky, důlkové, pusinky, marokánky, podvodnice, išlské dortíčky… Druhy vánočního cukroví se dají počítat na desítky. A to je řeč jen o tom českém „tradičním“, pak je tu ještě import. Proč si to vlastně děláme? A existuje v pečení cukroví něco jako trend?
Co si dáte na Štědrý den k večeři? Smaženého kapra s bramborovým salátem? Pak patříte ke dvěma třetinám Čechů, kteří se drží této tradice. Ačkoli historie vánočního kapra nesahá zdaleka tak hluboko do minulosti, jako tradice rybníkářství a chovu kaprů u nás.
Je to delikatesa s poněkud buržoazním nádechem, ale skutečný milovník dobrého jídla by tuhle zkušenost měl mít. Utkat se s humrem je zážitek, proto si ho naplánujte třeba na sváteční čas. Sama konzumace humra si žádá jistou dovednost, jeho příprava je ještě náročnější, ale dá se zvládnout i v domácích podmínkách. A efekt je zcela maximální.
V USA mají hezký zvyk. V polovině listopadu pravidelně vyklízejí ledničky. Všichni. Je to takový logický úklid před Dnem díkuvzdání, aby se do ledničky vešel krocan. U nás by se něco takového mohlo zavést před Vánoci, kdy jsme zvyklí si dopřát a nakupujeme ještě víc potravin než obvykle. Tušíte, kolik byste toho vyhodili? A kolik jídla vyhodíte po vánočních svátcích? Nejspíš víc, než si myslíte.
Adventní čas je letos opět ochuzen o atmosféru vánočních trhů. Škoda, svařák mezi světýlky na náměstích má svoje kouzlo. Ale naštěstí tu existují alternativy. V Praze je to Manifesto. Oba prostory, na Andělu i na Florenci, už jsou převlečené do vánočního a těší se.
V sobotu 20. listopadu narazíte v nákupních centrech a supermarketech na dobrovolníky potravinové sbírky. Pokud máte možnost, udělejte jeden nákup navíc a darujte ho. Bude to jedna z nejsmysluplnějších věcí, které lze tento víkend vykonat. Pomoci můžete až do konce měsíce prostřednictvím online nákupu potravin. Má to smysl.
Nestihli jste si dát na Martina husu? Ještě to můžete dohnat o víkendu. Restaurací, které připravují svatomartinské husí menu, je požehnaně. Spojení s husí pečínkou dělá ze svatého Martina možná nejpopulárnějšího světce v naší jinak velmi profánní společnosti.
Je to jedna z nejluxusnějších a také nejdražších surovin, která může skončit na talíři. Na lanýže se často nahlíží jako na snobskou rozmařilost, kdo je ale jednou ochutná, snadno propadne jejich těžko popsatelnému kouzlu. Lanýžové speciality najdeme na menu mnoha luxusních restaurací, ale velmi snadno si můžeme pokrm s lanýži připravit i doma, je jednodušší, než by se mohlo zdát.
První listopadový den je svátkem všech veganů. Je tomu tak od roku 1994, tehdy na 1. 11. připadlo 50. výročí založení Britské veganské společnosti. Ano, něco co vnímáme jako velmi moderní stravovací trend, který bují posledních pár let, má poměrně hlubokou historii.
Raději menší množství, ale ve špičkové kvalitě. Tenhle gastronomický trend je jednoznačný. A týká se většiny surovin, ty základní nevyjímaje. Třeba pepř.
Změny klimatu pociťují lidé v Česku na vlastní kůži a ti, kteří je popírají, se pravděpodobně mýlí. Ve svém živém vysílání na facebooku to dnes řekl prezident 👨 Petr Pavel. Reagoval tak na dotaz na teplotní rekordy, které padaly o víkendu dva dny po sobě.
Čínský vývoz do Evropské unie neustále roste, zatímco podíl EU na čínském trhu se zmenšuje, tento trend není udržitelný, uvedl komisař pro obchod 👨 Maroš Šefčovič po dnešním jednání s čínským ministrem obchodu Wang Wen-tchaem. Čína a EU podle něj dnes zahájily konzultace o obchodu a investicích.
Slovensko dnes zřejmě zaznamenalo nový teplotní rekord, 4️⃣0️⃣,5️⃣ stupně Celsia naměřili v obci Mužla u města Nové Zámky na jihu země, informují média. Naměřený údaj však ještě musí potvrdit Slovenský hydrometeorologický ústav, uvedl Denník N.
Pražská burza v úvodu týdne navázala na páteční růst. Index PX dnes 📈 posílil o 0,44 procenta na 2572,46 bodu. Nahoru ho táhly mimo jiné akcie Komerční banky, dařilo se také oběma zbrojařským společnostem. Aktivita na trhu byla podprůměrná. Vyplývá to z údajů burzovního webu.
Srbsko na jaře příštího roku znovu ✅ zavede povinnou vojenskou službu. Podle srbských médií to uvedl prezident země Aleksandar Vučić.
Část pracovníků z vládních agend, které se 👉 přesouvají z gesce úřadu vlády pod čtyři ministerstva, zůstává ve svých původních prostorách. Část zaměstnanců se stěhuje do budovy jiného resortu, než pod který budou od července nově spadat, uvedli odboráři z organizace Straka z úřadu vlády a zástupci zaměstnanců.
Předseda Motoristů a ministr zahraničí Petr Macinka se po dnešním zasedání vlády omluvil za nezamýšlenou reklamu folklorního festivalu ve Strážnici. V pátek tam publikum nejdříve vypískalo ministra kultury Otu Klempíře (za Motoristy), Macinka pak v sobotu hlediště pohněval, když vystoupil a označil festival za zpolitizovaný.
Polsko a Švédsko dnes uzavřely 🤝 dohodu o zakoupení tří švédských ponorek třídy A26 Blekinge od koncernu Saab Kockums pro polské námořnictvo. Podpisu dohody se zúčastnili předsedové vlád obou zemí Donald Tusk a Ulfa Kristersson, uvedla agentura PAP. Na nové ponorky čekalo polské námořnictvo desítky let, polská média si od nich slibují změnu poměru sil na Baltu.
Slovenské ministerstvo financí 📉 zhoršilo výhled letošního růstu ekonomiky Slovenska na 0,8 procenta, zatímco v únoru předpokládalo zvýšení hrubého domácího produktu (HDP) o jedno procento. Na příští rok ekonomové ministerstva odhad naopak zlepšili, a to na 1,5 procenta z dosavadního odhadu 1,2 procenta.
Největší výrobce elektřiny na Slovensku, společnost Slovenské elektrárne, začal zavážet palivo do dokončeného čtvrtého bloku 🏭 jaderné elektrárny Mochovce. Oznámily to dnes SE, ve kterých většinu akcií drží skupina Energetický a průmyslový holding českého podnikatele Daniela Křetínského.
