Píše o gastronomii a kinematografii. Vystudovala dějiny a teorii filmu na FFUK, řadu let působila v Lidových novinách a Reflexu. Byla šéfredaktorkou časopisů F.O.O.D. a Gurmet, napsala scénář k seriálu Hrdina kuchyně, jako editorka a food stylistka se podílela na několika kuchařkách.
články autora
Jak chutná alpské suši? V Rakousku se snoubí sport se špičkovou gastronomií
Rakousko má sice za sebou předvánoční lockdown, nicméně na zimní sezónu se alpští hoteliéři připravili poctivě a s nadějí. První hosté přijeli už na vánoční svátky a dnes hotely tepou v takřka obvyklém rytmu. Do rakouských Alp se jezdí nejen za lyžováním, ale i za špičkovou gastronomií. Výborným příkladem je hotel Theresa v městečku Zell am Ziller, v jehož čele stojí šéfkuchař Stefan Egger. Jeho kuchyně je kreativní, důsledně lokální a v biokvalitě, což bere jako samozřejmost.
Jsme zase o rok starší, zkušenější a nejspíš i o rok tlustší. Gastronomie a jídlo obecně patří mezi oblasti, na nichž se takřka dvouletá pandemie podepsala nejcitelněji. Změnili jsme svoje stravovací návyky i způsob nakupování. Více vaříme, častěji jíme doma, více o jídle přemýšlíme. Co nám to v příštím roce přinese? Na co bude zaměřená pozornost a o čem se mluví nejen mezi šéfkuchaři? Nechte se inspirovat deseti trendy pro letošní rok.
Je to pro mnohé taková každoroční „guilty pleasure“. Slibují si, že letos to budou jen linecké, rohlíčky, maximálně vosí hnízda. A pak přibydou i perníčky, kokosky, Masarykovo, ořechy, sádlovky, důlkové, pusinky, marokánky, podvodnice, išlské dortíčky… Druhy vánočního cukroví se dají počítat na desítky. A to je řeč jen o tom českém „tradičním“, pak je tu ještě import. Proč si to vlastně děláme? A existuje v pečení cukroví něco jako trend?
Co si dáte na Štědrý den k večeři? Smaženého kapra s bramborovým salátem? Pak patříte ke dvěma třetinám Čechů, kteří se drží této tradice. Ačkoli historie vánočního kapra nesahá zdaleka tak hluboko do minulosti, jako tradice rybníkářství a chovu kaprů u nás.
Je to delikatesa s poněkud buržoazním nádechem, ale skutečný milovník dobrého jídla by tuhle zkušenost měl mít. Utkat se s humrem je zážitek, proto si ho naplánujte třeba na sváteční čas. Sama konzumace humra si žádá jistou dovednost, jeho příprava je ještě náročnější, ale dá se zvládnout i v domácích podmínkách. A efekt je zcela maximální.
V USA mají hezký zvyk. V polovině listopadu pravidelně vyklízejí ledničky. Všichni. Je to takový logický úklid před Dnem díkuvzdání, aby se do ledničky vešel krocan. U nás by se něco takového mohlo zavést před Vánoci, kdy jsme zvyklí si dopřát a nakupujeme ještě víc potravin než obvykle. Tušíte, kolik byste toho vyhodili? A kolik jídla vyhodíte po vánočních svátcích? Nejspíš víc, než si myslíte.
Adventní čas je letos opět ochuzen o atmosféru vánočních trhů. Škoda, svařák mezi světýlky na náměstích má svoje kouzlo. Ale naštěstí tu existují alternativy. V Praze je to Manifesto. Oba prostory, na Andělu i na Florenci, už jsou převlečené do vánočního a těší se.
V sobotu 20. listopadu narazíte v nákupních centrech a supermarketech na dobrovolníky potravinové sbírky. Pokud máte možnost, udělejte jeden nákup navíc a darujte ho. Bude to jedna z nejsmysluplnějších věcí, které lze tento víkend vykonat. Pomoci můžete až do konce měsíce prostřednictvím online nákupu potravin. Má to smysl.
Nestihli jste si dát na Martina husu? Ještě to můžete dohnat o víkendu. Restaurací, které připravují svatomartinské husí menu, je požehnaně. Spojení s husí pečínkou dělá ze svatého Martina možná nejpopulárnějšího světce v naší jinak velmi profánní společnosti.
Je to jedna z nejluxusnějších a také nejdražších surovin, která může skončit na talíři. Na lanýže se často nahlíží jako na snobskou rozmařilost, kdo je ale jednou ochutná, snadno propadne jejich těžko popsatelnému kouzlu. Lanýžové speciality najdeme na menu mnoha luxusních restaurací, ale velmi snadno si můžeme pokrm s lanýži připravit i doma, je jednodušší, než by se mohlo zdát.
První listopadový den je svátkem všech veganů. Je tomu tak od roku 1994, tehdy na 1. 11. připadlo 50. výročí založení Britské veganské společnosti. Ano, něco co vnímáme jako velmi moderní stravovací trend, který bují posledních pár let, má poměrně hlubokou historii.
Raději menší množství, ale ve špičkové kvalitě. Tenhle gastronomický trend je jednoznačný. A týká se většiny surovin, ty základní nevyjímaje. Třeba pepř.
Švédská středoleva opozice zvítězila v parlamentních volbách, které se uskutečnily minulou neděli. Uvedla to švédská veřejnoprávní televize SVT na základě svého propočtu po sečtení 99 procent hlasů. Podle prognózy volební stanice už strany dosud vládního pravicového bloku ztratily naději na získání většiny v parlamentu.
Policie přijala kvůli kontaminované šumavské lokalitě trestní oznámení. Věc prověřuje pro podezření z obecného ohrožení z nedbalosti a z poškození a ohrožení životního prostředí z nedbalosti, informovala dnes policie na síti X.
Peníze ušetřené na rekultivacích hnědouhelného lomu ČSA na Mostecku by měly jít přes ministerstvo životního prostředí a na základě rozhodnutí státu a samospráv všem obcím, ne pouze těm, kterým se společnost Sev.en rozhodne prostředky dát. Na tiskovém briefingu při dnešní návštěvě Karlovarského kraje to řekl prezident 👨 Petr Pavel.
Ukrajinská armáda tvrdí, že ❌ zabila ruského generála Antona Grunise, který začátkem července prezidentovi Vladimiru Putinovi ohlásil, že ruské invazní síly dobyly Kosťantynivku v Doněcké oblasti. Oznámil to velitel ukrajinských bezpilotních systémů Robert Brovdi, přezdívaný Magyar (Maďar). Informaci podle ruskojazyčných médií potvrdil Apti Alaudinov, zástupce šéfa hlavního vojensko-politického ředitelství ruských ozbrojených sil, který také velí čečenským zvláštním silám.
Operátor Vodafone ve fiskálním roce končícím letos v březnu 📈 zvýšil čistý zisk o 12 procent na dvě miliardy korun. Obrat se zvýšil o 2,3 procenta na 22,28 miliardy korun. Za růstem zisku stály především nižší finanční náklady.
Evropské země Severoatlantické aliance výrazně 📈 zvýšily výdaje na obranu a investice do vojenského vybavení, jejich pozemní síly ale stále zůstávají závislé na podpoře Spojených států. Evropské státy NATO pravděpodobně nebudou schopny zajistit hlavní část konvenční obrany kontinentu bez amerických zdrojů před rokem 2030. Vyplývá to z nové analýzy Mezinárodního institutu pro strategická studia.
Papež Lev XIV. opět ☝️ varoval před riziky umělé inteligence. Ta sice otevírá nové možnosti, ale podle hlavy katolické církve hrozí, že se na ni budou přenášet rozhodnutí, která musí být provázena lidským svědomím. Během generální audience na Svatopetrském náměstí papež také vyzval k budování hlubokých osobních vztahů v éře sociálních sítí a umělé inteligence, informoval server Vatican News.
Americký viceprezident 👨 J.D. Vance v úterý poradil republikánům, kteří usilují o znovuzvolení do Kongresu, aby se ve svých kampaních zaměřili na demokratického kandidáta do Senátu za Michigan Abdula El-Sayeda, pokud jejich vlastní oponenti nejsou „tolik šílení“. Píše o tom web stanice CNN s odvoláním na zvukovou nahrávku Vanceova setkání s republikánskými členy Sněmovny reprezentantů.
Evropa poskytne Ukrajině co nejsilnější podporu během nadcházející zimy, 📈 zvýší dodávky elektřiny, podpoří vytápění a rovněž posílí ukrajinskou protivzdušnou obranu. V projevu ve Štrasburku to dnes uvedla předsedkyně Evropské komise Ursula von der Leyenová. Připomněla, že EU minulý týden poprvé schválila možnost, aby Kyjev z unijní půjčky nakupoval i rakety PAC-3 pro americké systémy protivzdušné obrany Patriot.
Průmyslová výroba v Evropské unii se v červenci meziměsíčně 📉 snížila o 0,3 procenta. Tempo poklesu tak zrychlilo z červnových minus 0,1 procenta. V samotné eurozóně výroba klesla o 0,1 procenta, stejně jako v červnu. Ve své zprávě to uvedl unijní statistický úřad Eurostat. V České republice výroba v červenci meziměsíčně klesla o 1,1 procenta, v červnu se o 1,4 procenta zvýšila.
