Píše o gastronomii a kinematografii. Vystudovala dějiny a teorii filmu na FFUK, řadu let působila v Lidových novinách a Reflexu. Byla šéfredaktorkou časopisů F.O.O.D. a Gurmet, napsala scénář k seriálu Hrdina kuchyně, jako editorka a food stylistka se podílela na několika kuchařkách.
články autora
Jak chutná alpské suši? V Rakousku se snoubí sport se špičkovou gastronomií
Rakousko má sice za sebou předvánoční lockdown, nicméně na zimní sezónu se alpští hoteliéři připravili poctivě a s nadějí. První hosté přijeli už na vánoční svátky a dnes hotely tepou v takřka obvyklém rytmu. Do rakouských Alp se jezdí nejen za lyžováním, ale i za špičkovou gastronomií. Výborným příkladem je hotel Theresa v městečku Zell am Ziller, v jehož čele stojí šéfkuchař Stefan Egger. Jeho kuchyně je kreativní, důsledně lokální a v biokvalitě, což bere jako samozřejmost.
Jsme zase o rok starší, zkušenější a nejspíš i o rok tlustší. Gastronomie a jídlo obecně patří mezi oblasti, na nichž se takřka dvouletá pandemie podepsala nejcitelněji. Změnili jsme svoje stravovací návyky i způsob nakupování. Více vaříme, častěji jíme doma, více o jídle přemýšlíme. Co nám to v příštím roce přinese? Na co bude zaměřená pozornost a o čem se mluví nejen mezi šéfkuchaři? Nechte se inspirovat deseti trendy pro letošní rok.
Je to pro mnohé taková každoroční „guilty pleasure“. Slibují si, že letos to budou jen linecké, rohlíčky, maximálně vosí hnízda. A pak přibydou i perníčky, kokosky, Masarykovo, ořechy, sádlovky, důlkové, pusinky, marokánky, podvodnice, išlské dortíčky… Druhy vánočního cukroví se dají počítat na desítky. A to je řeč jen o tom českém „tradičním“, pak je tu ještě import. Proč si to vlastně děláme? A existuje v pečení cukroví něco jako trend?
Co si dáte na Štědrý den k večeři? Smaženého kapra s bramborovým salátem? Pak patříte ke dvěma třetinám Čechů, kteří se drží této tradice. Ačkoli historie vánočního kapra nesahá zdaleka tak hluboko do minulosti, jako tradice rybníkářství a chovu kaprů u nás.
Je to delikatesa s poněkud buržoazním nádechem, ale skutečný milovník dobrého jídla by tuhle zkušenost měl mít. Utkat se s humrem je zážitek, proto si ho naplánujte třeba na sváteční čas. Sama konzumace humra si žádá jistou dovednost, jeho příprava je ještě náročnější, ale dá se zvládnout i v domácích podmínkách. A efekt je zcela maximální.
V USA mají hezký zvyk. V polovině listopadu pravidelně vyklízejí ledničky. Všichni. Je to takový logický úklid před Dnem díkuvzdání, aby se do ledničky vešel krocan. U nás by se něco takového mohlo zavést před Vánoci, kdy jsme zvyklí si dopřát a nakupujeme ještě víc potravin než obvykle. Tušíte, kolik byste toho vyhodili? A kolik jídla vyhodíte po vánočních svátcích? Nejspíš víc, než si myslíte.
Adventní čas je letos opět ochuzen o atmosféru vánočních trhů. Škoda, svařák mezi světýlky na náměstích má svoje kouzlo. Ale naštěstí tu existují alternativy. V Praze je to Manifesto. Oba prostory, na Andělu i na Florenci, už jsou převlečené do vánočního a těší se.
V sobotu 20. listopadu narazíte v nákupních centrech a supermarketech na dobrovolníky potravinové sbírky. Pokud máte možnost, udělejte jeden nákup navíc a darujte ho. Bude to jedna z nejsmysluplnějších věcí, které lze tento víkend vykonat. Pomoci můžete až do konce měsíce prostřednictvím online nákupu potravin. Má to smysl.
Nestihli jste si dát na Martina husu? Ještě to můžete dohnat o víkendu. Restaurací, které připravují svatomartinské husí menu, je požehnaně. Spojení s husí pečínkou dělá ze svatého Martina možná nejpopulárnějšího světce v naší jinak velmi profánní společnosti.
Je to jedna z nejluxusnějších a také nejdražších surovin, která může skončit na talíři. Na lanýže se často nahlíží jako na snobskou rozmařilost, kdo je ale jednou ochutná, snadno propadne jejich těžko popsatelnému kouzlu. Lanýžové speciality najdeme na menu mnoha luxusních restaurací, ale velmi snadno si můžeme pokrm s lanýži připravit i doma, je jednodušší, než by se mohlo zdát.
První listopadový den je svátkem všech veganů. Je tomu tak od roku 1994, tehdy na 1. 11. připadlo 50. výročí založení Britské veganské společnosti. Ano, něco co vnímáme jako velmi moderní stravovací trend, který bují posledních pár let, má poměrně hlubokou historii.
Raději menší množství, ale ve špičkové kvalitě. Tenhle gastronomický trend je jednoznačný. A týká se většiny surovin, ty základní nevyjímaje. Třeba pepř.
Německo se ☝️ chystá koupit 40procentní podíl ve výrobci tanků KNDS, uvedl německý úředník, na kterého se odvolává agentura Reuters. Ve firmě, která vyrábí tanky Leopard a plánuje vstup na burzu, by tak Berlín měl stejný podíl jako Francie.
Bělorusko nemá v úmyslu nechat se zatáhnout do války proti Ukrajině, prohlásil dnes běloruský vůdce 👴 Alexandr Lukašenko podle tiskových agentur. Uvedl, že je ochoten setkat se s ukrajinským prezidentem Volodymyrem Zelenským a jednat s ním o problémech v bilaterálních vztazích.
Americký řetězec Walmart v prvním čtvrtletí 📈 zvýšil tržby meziročně o sedm procent na 177,8 miliardy dolarů (3,7 bilionu korun). To je více, než se čekalo. Výhled ale zaostal za odhady. Na vině jsou rostoucí ceny benzinu, které zatěžují rodinné rozpočty zákazníků, uvedla firma ve své výsledkové zprávě.
Odvolací soud v Paříži dnes shledal aerolinky Air France a výrobce letadel Airbus ✅ vinnými z neúmyslného zabití v souvislosti s havárií letadla na lince z Ria de Janeiro do Paříže v roce 2009. Obě firmy sou podle něj plně zodpovědné za nejtragičtější leteckou nehodu v historii Francie, při níž zahynulo 228 lidí, informují tiskové agentury.
Maďarsko s Péterem Magyarem jako maďarským premiérem bude v Evropské radě a Radě EU konstruktivním partnerem. Řekl to podle agentury MTI rakouský kancléř 👨 Christian Stocker po jednání s novým maďarským protějškem ve Vídni. Magyar vyzval Stockera k pořádání společných zasedání vlád sousedních zemí, první by se podle něj mohla konat v září v Gödöllő u Budapešti.
Dlouhodobá čistá migrace do Británie klesla za rok 2025 o více než polovinu na 1️⃣7️⃣1️⃣ tisíc lidí, uvedla agentura Reuters a britská média. Čistá migrace ukazuje rozdíl mezi nově příchozími a těmi, kdo Británii po dlouhodobém pobytu opustili. Loňská čistá migrace je podle britského statistického úřadu (ONS) nejnižší od roku 2021, kdy země představila nový imigrační systém a stále platila omezení spojená s covidem-19.
Provozovatel zásobníků zemního plynu Gas Storage CZ loni zaznamenal čistý zisk téměř 1,03 miliardy korun. Meziročně si tak 📉 pohoršil o více než 2,5 miliardy korun. Přibližně o čtyři procenta oproti předloňsku klesly i tržby podniku, činily 2,69 miliardy korun. Vyplývá to z výroční zprávy firmy za rok 2025.
Opoziční hnutí STAN ☝️ vyzvalo vládu, aby případné přebytky z důchodového systému poslala regionům na sociální služby v terénu. Poslankyně STAN Pavla Pivoňka Vaňková uvedla, že minulý týden kabinet vybídl kraje, aby sociální služby dofinancoval ze svých zdrojů.
Evropská komise 📉 zhoršila výhled růstu ekonomiky Evropské unie na letošní rok vzhledem k tomu, že konflikt na Blízkém východě vyvolává nový energetický šok, který znovu podněcuje inflaci a otřásá ekonomickou náladou. Komise to uvedla ve své jarní ekonomické prognóze.
České zemědělství je kvůli 📈 rostoucím nákladům a nízkým cenám komodit v krizové situaci a stát musí urychleně přijmout kroky k jeho stabilizaci, jinak hrozí oslabení potravinové bezpečnosti země a stability venkova. Na sněmu Agrární komory ČR v Olomouci to řekl její prezident Jan Doležal, podle kterého by kvůli problémům zemědělského sektoru mělo být svoláno mimořádné jednání vlády.
