Píše o gastronomii a kinematografii. Vystudovala dějiny a teorii filmu na FFUK, řadu let působila v Lidových novinách a Reflexu. Byla šéfredaktorkou časopisů F.O.O.D. a Gurmet, napsala scénář k seriálu Hrdina kuchyně, jako editorka a food stylistka se podílela na několika kuchařkách.
články autora
Jak chutná alpské suši? V Rakousku se snoubí sport se špičkovou gastronomií
Rakousko má sice za sebou předvánoční lockdown, nicméně na zimní sezónu se alpští hoteliéři připravili poctivě a s nadějí. První hosté přijeli už na vánoční svátky a dnes hotely tepou v takřka obvyklém rytmu. Do rakouských Alp se jezdí nejen za lyžováním, ale i za špičkovou gastronomií. Výborným příkladem je hotel Theresa v městečku Zell am Ziller, v jehož čele stojí šéfkuchař Stefan Egger. Jeho kuchyně je kreativní, důsledně lokální a v biokvalitě, což bere jako samozřejmost.
Jsme zase o rok starší, zkušenější a nejspíš i o rok tlustší. Gastronomie a jídlo obecně patří mezi oblasti, na nichž se takřka dvouletá pandemie podepsala nejcitelněji. Změnili jsme svoje stravovací návyky i způsob nakupování. Více vaříme, častěji jíme doma, více o jídle přemýšlíme. Co nám to v příštím roce přinese? Na co bude zaměřená pozornost a o čem se mluví nejen mezi šéfkuchaři? Nechte se inspirovat deseti trendy pro letošní rok.
Je to pro mnohé taková každoroční „guilty pleasure“. Slibují si, že letos to budou jen linecké, rohlíčky, maximálně vosí hnízda. A pak přibydou i perníčky, kokosky, Masarykovo, ořechy, sádlovky, důlkové, pusinky, marokánky, podvodnice, išlské dortíčky… Druhy vánočního cukroví se dají počítat na desítky. A to je řeč jen o tom českém „tradičním“, pak je tu ještě import. Proč si to vlastně děláme? A existuje v pečení cukroví něco jako trend?
Co si dáte na Štědrý den k večeři? Smaženého kapra s bramborovým salátem? Pak patříte ke dvěma třetinám Čechů, kteří se drží této tradice. Ačkoli historie vánočního kapra nesahá zdaleka tak hluboko do minulosti, jako tradice rybníkářství a chovu kaprů u nás.
Je to delikatesa s poněkud buržoazním nádechem, ale skutečný milovník dobrého jídla by tuhle zkušenost měl mít. Utkat se s humrem je zážitek, proto si ho naplánujte třeba na sváteční čas. Sama konzumace humra si žádá jistou dovednost, jeho příprava je ještě náročnější, ale dá se zvládnout i v domácích podmínkách. A efekt je zcela maximální.
V USA mají hezký zvyk. V polovině listopadu pravidelně vyklízejí ledničky. Všichni. Je to takový logický úklid před Dnem díkuvzdání, aby se do ledničky vešel krocan. U nás by se něco takového mohlo zavést před Vánoci, kdy jsme zvyklí si dopřát a nakupujeme ještě víc potravin než obvykle. Tušíte, kolik byste toho vyhodili? A kolik jídla vyhodíte po vánočních svátcích? Nejspíš víc, než si myslíte.
Adventní čas je letos opět ochuzen o atmosféru vánočních trhů. Škoda, svařák mezi světýlky na náměstích má svoje kouzlo. Ale naštěstí tu existují alternativy. V Praze je to Manifesto. Oba prostory, na Andělu i na Florenci, už jsou převlečené do vánočního a těší se.
V sobotu 20. listopadu narazíte v nákupních centrech a supermarketech na dobrovolníky potravinové sbírky. Pokud máte možnost, udělejte jeden nákup navíc a darujte ho. Bude to jedna z nejsmysluplnějších věcí, které lze tento víkend vykonat. Pomoci můžete až do konce měsíce prostřednictvím online nákupu potravin. Má to smysl.
Nestihli jste si dát na Martina husu? Ještě to můžete dohnat o víkendu. Restaurací, které připravují svatomartinské husí menu, je požehnaně. Spojení s husí pečínkou dělá ze svatého Martina možná nejpopulárnějšího světce v naší jinak velmi profánní společnosti.
Je to jedna z nejluxusnějších a také nejdražších surovin, která může skončit na talíři. Na lanýže se často nahlíží jako na snobskou rozmařilost, kdo je ale jednou ochutná, snadno propadne jejich těžko popsatelnému kouzlu. Lanýžové speciality najdeme na menu mnoha luxusních restaurací, ale velmi snadno si můžeme pokrm s lanýži připravit i doma, je jednodušší, než by se mohlo zdát.
První listopadový den je svátkem všech veganů. Je tomu tak od roku 1994, tehdy na 1. 11. připadlo 50. výročí založení Britské veganské společnosti. Ano, něco co vnímáme jako velmi moderní stravovací trend, který bují posledních pár let, má poměrně hlubokou historii.
Raději menší množství, ale ve špičkové kvalitě. Tenhle gastronomický trend je jednoznačný. A týká se většiny surovin, ty základní nevyjímaje. Třeba pepř.
Jihem Německa se prohnaly silné bouře. Hasiči z Norimberku a okolí hlásí přes tisíc výjezdů i několik zraněných. V Reutlingenu jižně od Stuttgartu nad ránem voda zaplavila ulice, krátce ve městě vypadl i proud, informovala dnes agentura DPA. V Alpách úder blesku zranil šest vojáků.
Dlouho očekávaný vstup společnosti OpenAI na trh spotřebních zařízení by měl začít přenosným chytrým 🔊 reproduktorem bez obrazovky, který je navržen jako nový typ domácího počítače pro éru umělé inteligence. S odkazem na zdroje obeznámené s projektem to napsala agentura Bloomberg.
Průmyslová výroba v Evropské unii v květnu meziměsíčně 📉 klesla o 0,1 procenta, v dubnu ještě o 0,2 procenta vzrostla. V České republice pak výroba v květnu klesla o 0,5 procenta, zatímco v dubnu o 1,5 procenta stoupla. Ve své zprávě to dnes uvedl unijní statistický úřad Eurostat.
Vesmírné agentury Ruska a Spojených států, Roskosmos a NASA, se 🤝 domluvily na prodloužení provozu Mezinárodní vesmírné stanice (ISS) do roku 2030. Podle agentury Interfax to uvedl šéf Roskosmosu Dmitrij Bakanov.
Skupina CE Industries podnikatele Jaroslava Strnada a Auctor Holding, která je spřízněná s investiční skupinou J&T, ✅ dokončily akvizici téměř polovičního podílu v polském holdingu OT Logistics. Jde o operátora nákladní přepravy mimo jiné v přístavech Gdaňsk a Svinoústí. ČTK o tom dnes informovala CE Industries. Hodnotu transakce skupina neuvedla.
Generální ředitel operátora O2 Jindřich Fremuth ke konci srpna v čele firmy ❌ skončí a nově bude od září řídit AI transformaci mateřské skupiny PPF. Na pozici generálního ředitele ho nahradí dosavadní ředitel Komerční divize O2 Richard Siebenstich. O2 a PPF to dnes oznámily v tiskových zprávách.
Slovenská 🏢 zdravotní pojišťovna Dôvera z investiční skupiny Penta kupuje menšího konkurenta Union zdravotná poisťovňa (Union ZP). Firmy to dnes oznámily ve společné tiskové zprávě. Hodnotu transakce, která ještě podléhá schválení příslušnými úřady, ale neuvedly. Plánováno je sloučení obou pojišťoven.
Meziroční míra inflace na Slovensku v červnu zpomalila na 3,5 procenta z květnového tempa 3️⃣,8️⃣ procenta. Vyrovnala tak letošní minimum z března. Plyne to z dnešních údajů slovenského statistického úřadu.
Ukrajina zasáhla v Černém moři 2️⃣0️⃣ ruských lodí, z toho 17 tankerů, uvedl dnes velitel jejích dronových vojsk Robert Brovdi, známý pod přezdívkou Maďar. Po útocích v Azovském moři, kde v uplynulých dnech zasáhly ukrajinské bezpilotní prostředky 116 plavidel, jde podle něj o další fázi operace. Ukrajina se již pátým rokem brání rozsáhlé ruské invazi.
Německé dráhy 🚅 (Deutsche Bahn) se za letošní první pololetí staly cílem sabotáže ve 2200 případech, napsal bulvární deník Bild. Jde o krádeže, žhářství nebo vandalismus. Takových případů je letos v porovnání s prvními šesti měsíci loňského roku o sedm procent více.
