„V Esce jsme si vyzkoušeli práci s divokými bylinami či plody, zdokonalili se ve fermentaci, a především vytvořili a upevnili vztahy se zemědělci a sběrači. Věřím, že restaurace Štangl bude ještě o kousek důslednější v lokálnosti a šetrnější k přírodě,“ přibližuje Martin Štangl svoji vizi.
„V Esce jsme si vyzkoušeli práci s divokými bylinami či plody, zdokonalili se ve fermentaci, a především vytvořili a upevnili vztahy se zemědělci a sběrači. Věřím, že restaurace Štangl bude ještě o kousek důslednější v lokálnosti a šetrnější k přírodě,“ přibližuje Martin Štangl svoji vizi.
Se svolením Ambiente