Původně to byla malá jídelna, kterou v roce 1888 založili Iceland Brothers. O patnáct let později dorazil z další velkou přistěhovatelskou vlnou také Willi Katz, který se k nim přidal a roku 1910 spolu se svým bratrancem Bennym koupili celé bistro, které se od té doby až dosud jmenuje Katz´s Delicatessen.