Silnou stránkou jsou výrazné omáčky, vývary a práce s texturami (křupavé × krémové × fermentované). Nejde o efektní „mikro porce“, ale o vyvážený zážitek, který je spíš o chuti a emocích než o technické dokonalosti.
Silnou stránkou jsou výrazné omáčky, vývary a práce s texturami (křupavé × krémové × fermentované). Nejde o efektní „mikro porce“, ale o vyvážený zážitek, který je spíš o chuti a emocích než o technické dokonalosti.
