Pražská bistra KRO, která jsou dlouhodobě známá především pro své precizně připravené grilované kuře, definitivně stírají hranice mezi masovou a bezmasou nabídkou. V Libni i ve Vršovicích tvoří bezmasá jídla podstatnou část menu a svou komplexností, využitím moderních technik a důrazem na lokální suroviny oslovují široké publikum. Základem jsou vlastní fermenty, nakládané a kompotované suroviny, luštěninový tempeh vlastní výroby a zero waste přístup, který usiluje o využití surovin beze zbytku.
Pražská bistra KRO, která jsou dlouhodobě známá především pro své precizně připravené grilované kuře, definitivně stírají hranice mezi masovou a bezmasou nabídkou. V Libni i ve Vršovicích tvoří bezmasá jídla podstatnou část menu a svou komplexností, využitím moderních technik a důrazem na lokální suroviny oslovují široké publikum. Základem jsou vlastní fermenty, nakládané a kompotované suroviny, luštěninový tempeh vlastní výroby a zero waste přístup, který usiluje o využití surovin beze zbytku.
Vojtěch Plhák a Jan Křena, užito se svolením